海參酒是海參肽粉加入酒裡還是海參水解液加入酒裡的，加入酒裡是否澄清。

請高手幫我解答，我現在用酶解的海參水解液加酒裡不澄清，干燥出來的海參粉加入酒裡液不澄清！！！急啊！！跪求高人！！

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您好
曾幾何時，人們將海參比作是大海中的營養寶庫，也有人將其形象的喻為地球上的活化石，然而其如此高的盛譽絕不僅是因其6億年的生存史使然，更多的依賴於這6億年來所形成的完美的營養結構。細探來海參體內含有50多種對人體有益的營養成分，其中蛋白質含量就高達55%以上，另外還富含18種氨基酸、牛磺酸、刺參粘多糖、硫酸軟骨素、vb1、vb2、ve、vk、谷胱甘肽等營養成分，還有鈣、磷、硒、鋅、釩等多種常量及微量元素。難怪我國古書常有海參藥用價值的記載，稱其質地陰柔，具有補腎之陽氣，陰陽雙補之功效。為此我們就不難理解為何這海參加工起來那麼繁鎖，然而千百年來老百姓卻一直把它奉為食補之佳品並為之樂此不疲。然而這寶庫雖大，營養雖豐富，可要想找到掏出其所有營養價值門徑的金鑰匙可並非易事，海參加工方法有數種，傳統的、現代的，可究竟哪一種是最科學的呢？我們不妨來探究一下。海參傳統吃法歷年來，民間最為普及的海參加工方法就是高溫掛鹽，出來的成品就是鹽漬濕參或干參（我們平常在商場裡見到的），傳統的食用方法就是將市售鹽漬海參用清水浸泡去除鹽分，軟化後摘除雜質清洗干淨，再經沸水煮透，經自然冷卻後放在冷水中長時間浸泡，水發成綿軟狀態，以備直接食用或烹調各種菜肴。雖然它可以讓人一享佳肴之美味，但未免有營養打折之嫌，因為這種食用方法讓海參體內的營養隨著加工的浸泡、煮沸都流走了，本來海參買回來之前營養就打了一次折（高溫、掛鹽），可這買回來的東西被咱自己這麼一折騰又打了折，經過這兩次折騰後海參中的營養成分損失了很多。千百年前人們能想出將海參鹽腌保存方法確實不失為一種聰明之舉，然而在科學如此發達的今天卻沒有與“食”俱進，就好像是現代人用鋒火狼煙傳送信息一樣與網絡時代不協調。生食鮮活海參城市裡高檔酒店流行鮮活海參這道菜。大多數食客認為沒經過熱加工的鮮活海參不僅營養豐富，而且“鮮味”奇濃，豈不知這種生吃最容易吃出毛病來。由於海水受到污染，各種有害微生物很容易寄生在海參體內，如果生食沒經過加熱處理過的鮮活海參，人體就容易受到病菌和病毒的入侵而患病。就算“生食”成為一種時尚，但久而久之人體也是承受不住的。專家認為，生食海參有百害而無一利。各種海參即時食品海參的即時食品是指海參的熟制品，買來不必經過再加工即可直接烹饪食用。海參熟干絲（條）。這種產品在國內剛剛上市，產自國外。這國外海參絲以其價格低廉、食用方便，只需溫水浸泡片刻即可烹饪成各種菜肴，加之無化學殘留物和添加劑的優點而立刻吸引住了老百姓的目光。不妨想一想，為何同樣的東西售價卻不同呢？其實這正應了咱中國那句老話“一分價錢一分貨”，就好像東北大米與南方大米之區別，水域環境不同，生長的海參的品質就必然不同。比來比去還是咱“參中之王”——北方刺參營養價值是最高的。現在市面上出現了一種真空包裝水發海參，這種產品在國內市場上時而見到，它是將發制好的熟海參放到pvc塑料真空袋裡，具有即食性的特點。消費者普遍誤認為這就是加工處理好的鮮參，其實則不然，在加工過程中其營養流失相當嚴重。另外由於動物蛋白質保鮮難度很大，只靠真空包裝解決不了保鮮問題，只能添加防腐劑。即使這樣其保質期也是較短的，因此提醒消費者一定要注意。海參口服液近幾年國內市場上出現了各種各樣的海參口服液，這種產品以其食用方便、吸收充分、口感好等特點而讓消費者欣喜，然而從營養科學和生產工藝的角度分析其明顯而又無法解決的缺陷就是在生產加工過程中引進了各種添加劑，如穩定劑、調味劑、防腐劑。這恰與目前眾多消費者追求純天然的心態相悖。各種海參酶水解制品海參是動物蛋白高的海洋生物，因此，人們往往將海參體中的蛋白質進行酶水解，其實，將酶水解技術應用於海參制品早在20世紀90年代初期就開始了，並不是什麼新技術。目前，海參酶水解產品在市場上較多，主要有水劑型和膠囊劑型。所謂酶水解就是利用化學原理將蛋白質分子鏈上的某些分子切割下來，目的是便於人體吸收，這對於某些特殊群體（一般指胃腸功能極度低下者）是件好事。然而，經過酶水解的海參制品存在著無法克服的弊端：其一，稍有一點化學常識的人都知道，在酶水解的水溶液中，必須有個穩定的ph值來保證酶水解的進行，這種穩定的ph值是通過加入鹽酸和氫氧化鈉或氫氧化鉀及磷酸氫鉀或磷酸氫鈉（緩沖劑）來實現的，這不但引入了如此之多的化學品，而且又重新生成了某些無機鹽類。清華大學的鄭昌學教授說過：“不管是植物蛋白還是動物蛋白，酶水解後都會產生一些雜質，這些雜質是無法去除的……”。不難看出，這樣的結果就是即便利用100%的海參作原料，其終端產品中海參含量也不可能達到100%，嚴重地影響了海參制品的純度。其二，在調整水溶液的ph過程中所生成的某些無機鹽對於有心腦血管疾病的中老年人也不是件好事。其三，人的機體都有生理活動方面的個體差異，所需要的各種肽和氨基酸也千差萬別，一個正常人的機體都能根據自己所需要的肽的種類來切割利用蛋白質，而人為的從蛋白質分子上切割下來的肽分子卻往往不能對號入座。其四，海參經過6億多年衍變成現在這樣均衡合理的營養結構，這是海參具有保健功能的原因所在，將海參進行酶水解可能破壞海參天然的營養結構，從而可能降低了海參的保健功能。最近一位學者說：“海參的蛋白質是水溶性蛋白質，極易被人體消化吸收……”。將海參進行酶水解是弊是利值得商榷，“食品生產的原則是“安全第一，營養第二”。海參營養素膠囊引導食參的革命海參營養素——把活海參裝在膠囊裡是國內的首創，這種產品的問世，引發起食用海參的革命。海參營養素采用的是膠囊劑型，利用全物理的生產工藝將鮮活海參加工成精細粉末，能夠較完整保留海參原有的營養結構及營養成分的生物活性。不僅有效避免了化學殘留物，由於對細胞進行破壁處理而更利於人體吸收，因此可以說它是利用100%的海參作原料，生產出的終端產品膠囊裡也是100%的海參。海參營養素並不是磨成普通的粉末,而是引進丹麥的真空凍干技術和德國流化床對撞式氣流粉碎技術，該生產技術目前處於世界領先水平。通過該技術生產出的海參營養素膠囊不僅粉末精細更利於吸收，而且不破壞其營養結構和所有營養成分的生物活性，能夠生產出真正意義上的純天然綠色營養食品。海參營養素不僅通過了國家體育總局興奮劑檢測中心的檢測，還通過了國家綠色食品“a”級認證。同時也被國家經貿委認定為“2002年國家級重點新產品”。