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酵母和干酵母有什麼關系？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
請大家支招啊！！！！ 干酵母（driedyeast)：它是通過澱粉酶將澱粉變成醣類，再由醣類分解產生大量二氧化碳氣體，從而達到使面團蓬松的目的。 發酵粉：主要成份是碳酸氫鈉（小蘇打），它受熱便分解產生二氧化碳氣體。有的發酵粉是用碳酸氫鈉和磷酸二氫鈉混合物為主要成份，作用是一樣的。 材料：面粉、鮮酵母或老面、碳酸氫鈉（小蘇打）或碳酸鈉（大蘇打）、水 |
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