沖泡綠茶時最適宜的溫度為多少攝氏度？

沖泡綠茶時最適宜的溫度為多少攝氏度？

:小於80℃

您好，很高興能替您解決這個問題。
  一般來講，泡茶水溫的高低與茶葉種類及茶原料密切相關，較粗老原料加工而成的茶葉宜用沸水直接沖泡，用細嫩原料加工而成的茶葉宜用降溫過後的沸水沖泡。具體而論，高檔細嫩名茶，一般不用剛燒沸的開水，而是已降至80度左右的開水沖泡，這樣可使茶湯清澈明亮，香氣純而不鈍，滋味鮮而不熟，葉底明而不暗，飲之可口，茶中有益於人體的營養成分也不會遭到破壞。而像烏龍茶，則常將茶具燙熱後再泡；磚茶用100度的沸水沖泡還嫌不夠，還得煎煮方能飲用。泡茶水溫與茶葉有效物質在水中的溶解度成正比，水溫愈高，溶解度愈大，茶湯也就愈濃；相反，水溫愈低，溶解度愈小，茶湯就愈淡。古往今來，人們都知道用未沸的水泡茶固然不行，但若用多次回燒以及加熱時間過久的開水泡茶也都會使茶葉產生“熟湯味”，至使口感變差，那是因為水蒸氣大量蒸發所留剩下的水含有較多的鹽類及其它物質、以致茶湯變得灰暗，茶味變得苦澀。
  以上是我對您的一點小小的建議，希望能對您有幫助。
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80°

應該是60-70度是最好的

鐵觀音60~70度，碧螺春70~80度