怎樣用普通廚房用具煮咖啡

將咖啡用紗布包住，放入適當的容器（小水鍋等沒有沾過油的）內煮，缺點是有少量咖啡渣，可以多包幾層。煮好後就放著，沉澱沉澱。。。最後稍微慢慢倒出來
咖啡的標准用量是：用「兩平匙」（約15克）咖啡豆（粉）煮「一杯」（約180cc）咖啡。合適的水溫度
一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開水來沖煮咖啡。水燒滾以後靜置1～2分鐘再用來沖煮咖啡。

可以使用奶鍋，按照土耳其咖啡壺的方法來煮咖啡就可以了。

土耳其傳統咖啡源自土耳其的舊式傳統咖啡。據說土耳其有一種咖啡算命的習慣，是在喝完咖啡後，將沉澱於杯底的咖啡渣蓋在盤子上，根據其上形成的模樣來占卜當天的運勢。

【作法】

將深烘培的咖啡豆放入乳缽，研磨成及細的粉狀與肉貴的香料放在一起細磨。

然後將這些放入鍋內，再加上而煮沸，約3次反覆煮沸。

待咖啡渣沉澱在盃狀的杯子底部，再將上層澄清的咖啡液倒出。有時可加檸檬或蜂蜜。

要注意若不輕輕地倒出，連咖啡渣都會一起掉出來。

土耳其咖啡從原料的精選、焙炒、磨碎到調煮都十分講究。咖啡豆經過仔細挑選後，放在鐵镬內焙炒，要受熱均勻，熟透而不焦黑，色正而味香才行。然後把炒熟的咖啡豆放進石臼內搗碎，據說只有這樣香味才純正。調煮咖啡使用一種叫“傑夫澤”的長柄小銅勺，先在銅勺內放一湯匙咖啡和適量的糖，然後加冷水在炭火上用文火燒煮，使咖啡和糖完全溶化。這時表面上出現一層黃色泡沫，將泡沫倒入一個咖啡杯後繼續燒煮，直到煮沸，將煮沸的咖啡傾入盛有泡沫的杯內，這樣一杯美味的土耳其咖啡就做好了。記住泡沫不可倒掉，否則就不是正宗的土耳其咖啡了。