是飯前喝湯好還是飯後喝湯好？

我比較喜歡飯後喝——
http://www.kkqvod.com.cn/

喝什麼湯都好

一、成都蛋湯
【用料】：雞蛋4個，水發木耳50克，菜心100克，精鹽4克，豬油75克，味精2克，濃白湯1000克。
【制法】：(1).將雞蛋去殼，放入碗內用力調勻。木耳50克。(2).湯鍋置火上，放入豬油燒熱，雞蛋入鍋，煎至兩面微黃，當蛋質松軟時，用手勺將雞蛋搗散，加入湯，再下精鹽、木耳、菜心、味精燒開，入味後淋上豬油
即成。

二、雞蛋花湯
【主料】：母雞柳肉200克，火腿肉50克，雞蛋清120克。
【調料】：鹽6克，胡椒粉1克，料酒25克，味精5克，濕澱粉少許，涼湯適量。
【作法】：(1)將雞柳肉去筋砸成泥，用涼湯攪成糊狀後，加入味精、濕澱粉攪勻，再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。(2)把湯燒至小開(大開易將糊沖散不成團)，傾入調好的料，輕輕用勺推動不使沾鍋，待已熟浮起時用細眼漏勺撈起入碗即成。
【特點】：湯清淡，味鮮美，為高級湯菜之一。
附注：北京的老豆腐四川稱為豆花，此菜似豆花而得名。

三、酒蒸全雞湯
【主料】：活母雞1只(約1.8公斤左右)。
【調料】：花雕酒150克，蔥、姜各15克，味精5克，鹽克。
【作法】：(1)將活母雞宰後退毛，開膛取出內髒，剁去雞斥，再從背部剖開，用開水氽燙將血污除淨。(2)使雞雙腿朝天、腹部向上，放入湯斗內，加入花雕酒、蔥、姜、味精、鹽和適量清水，上屜蒸爛後取出，去掉蔥、姜即成。
【特點】：色澤銀白，味香湯清。

四、五末羹
【主料】：熟雞肉25克，水發玉蘭片25克，水發口蘑20克，水發海參20克，叉燒肉20克。
【調料】：雞油6克，胡椒粉1克，豬骨頭湯600克，香菜2克，濕澱粉35克，料酒12克，味精2克，醬油22克，醋10克。
【作法】：(1)將雞肉、玉蘭片、口蘑、海參、叉燒肉分別切成0.3厘米見方的小丁。(2)將香菜擇好洗干淨消毒後切成碎末。濕澱粉用60克水調成稀芡汁。(3)把骨頭湯倒入炒勺內，放在旺火上，把切好的五種小丁和料酒、醬酒醋、味精等一放入湯內，翻攪幾下。待湯燒開後倒入芡汁，再翻攪幾下芡熟後，撒上胡粉、香菜末，倒入湯碗內，滴上雞油即成。
【特點】：紅白褐色小丁，混雜湯中互映，質地軟嫩味美，酸辣鮮香可口。

五、燕窩鴿蛋湯
【主料】：鴿蛋10個，燕窩25克。
【調料】：胡椒粉少許，鹽6克，味精5克，雞湯800克。
【作法】：(1)先將鴿蛋洗干淨，用清水煮熟，撈出後放入涼水中緊一下，剝去殼。(2)將燕窩洗干淨後，用開水焖，再用清水洗一下。(3)將鴿蛋、燕窩放在湯碗裡，沖上清雞湯，加入胡椒粉、鹽、味精即成。
【特點】：色澤清亮，味道清淡，鮮美可口，別致高雅。

六、雲腿鴿子糖
【主料】：活仔鴿4只，雲腿片100克，雞肉150克。
【調料】：料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。
【作法】：(1)將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退淨毛，開膛掏去內髒，下入開水鍋後撈出，將水瀝干裝盤。(2)將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上雲腿片。(3)把雞肉剁成雞茸，放在碗裡加上蔥、姜、250克清水，擠出血水後，將雞湯倒入炒勺內，加入鴿骨雞茸、血水、原汁、鹽和味精，濾淨湯渣，將清湯倒入盛鴿肉的湯斗內，再上屜蒸爛成。
【特點】：色澤銀紅，原味原湯，清香適口。

七、竹荪鴿蛋湯
【主料】：鴿蛋20個，竹荪50克。
【調料】：鹽10克，味精6克，胡椒粉1克，清湯適量。
【作法】：(1)將竹荪先用涼水清洗，再用溫水泡脹去泥沙，剖成兩半，把頭尾兩端的尖切去，改切3厘米長節。再用開水氽一下。然後將鴿蛋打入盛有涼水的大碗中。
(2)炒勺上旺火將水燒開後，離火，隨將鴿蛋倒入，用文火煮熱撈出。(3)另用鍋將清湯燒開，放入鹽、胡椒粉、味精、竹荪調好味。再把鴿蛋放入湯
子中，將湯倒進去即成。
【特點】：竹荪鮮脆，鴿蛋軟嫩，湯清淡味美。

飯前喝、飯後喝差別很大：喝湯的時間很有講究，俗話說“飯前喝湯，苗條又健康；飯後喝湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。
飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利於食物稀釋和攪拌，促進消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。相反，飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經吃飽了，再喝湯容易導致營養過剩，造成肥胖；另外，最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。
另外,中午喝湯不易長胖,有專家指出，“午餐時喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。
最好選擇低脂肪食物做湯料：要防止喝湯長胖，應盡量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，如老母雞、肥鴨等。即使用它們做湯料，最好在炖湯的過程中將多余的油脂撇出來。而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。
喝湯速度越慢越不容易胖：美國營養學家指出，如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生已經吃飽的感覺。喝湯也是如此。慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處時；而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量。
願你喝得更健康