揭陽市鐵板燒配料怎麼配的

鐵板黑椒牛柳：

主料：牛裡脊肉300克
配料：洋蔥100克、青椒50克、柿子椒30克、澱粉(蠶豆)15克
調料：小蔥75克、[口急]汁（粵語）3克、胡椒10克、生抽15克、大蒜8克、黃酒10克、番茄醬8克、鹽5克、香油3克、味精5克、黃油25克、白砂糖8克、植物油25克各適量

制作方法
1.將牛柳（牛裡脊肉）去筋後切成長5厘米、厚4毫米的片，進行腌制；
2.腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黃酒5克、清水75毫升、澱粉10克，拌勻至粘手；
3.再加入雞蛋15克拌勻，表面淋入淨植物油，入冰箱保鮮室（4℃），冷凍約3小時以上備用；
4.淨干蔥切細粒；
5.洋蔥切細絲；
6.青椒斜刀切抹刀片；
7.紅椒切細粒；
8.大蒜拍碎剁成細茸；

9.炒鍋上火燒熱，加入黃油熬化後，放入干蔥細粒、紅椒細粒及蒜茸，煸香後放黑胡椒末稍煸；

10.再加入番茄醬、黃酒、生抽、砂糖、鹽、〔口急〕汁、味精、上湯，熬開5分鐘，倒入碗中備用；

11.預備大號鐵板、燈盞各一個；
12.鐵板上火燒熱後關小火溫著；
13.燈盞中盛入半盞黑胡椒汁；

14.炒鍋上大火燒熱，加入植物油，燒至6成熱時，放入從冰箱中取出的牛柳，泡至八成熟控入漏勺；

15.炒鍋再上火燒熱，加入少許底油，下入一半洋蔥絲、全部青椒片煸香；
16.再入牛柳，烹黃酒及黑椒汁，勾薄芡，翻炒均勻；
17.在翻炒牛柳的同時將鐵板淋入少許麻油，撒入另一半洋蔥絲；
18.再馬上將翻炒均勻的牛柳盛入燒好的鐵飯上，蓋好蓋，即可跟燈盞一起上桌；
19.菜上桌，將蓋打開，倒入燈盞內的汁，再加蓋，等10秒鐘即可食用。

制作提示
1.此菜最好用牛柳，也可代以去筋牛腿肉，但原料必須新鮮；2.牛肉在腌制時，根據質量可適當增減食粉和清水比例。牛肉老，應多加水，適量增加食粉，以能使其鮮嫩；3.牛肉腌制時間應充足，太短則食粉未起作用，肉質不嫩；4.黑胡椒汁調料比例要准確，口味鹹、鮮、微甜，黑胡椒及干蔥的香味突出；5.鐵板用中火燒熱即可，大火易將鐵板燒紅，盛入菜肴會出現糊底現象；6.原料下鍋，要勤攪動，使其受熱均勻。油溫不要低於六成。如過低易出現原料脫水、脫漿，失去滑嫩效果；7.此品炒菜、盛菜、上菜都要求動作迅速，准確。

鐵板燒，是一種菜的吃法。先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就吃

就做個香菇炖雞好了；

1.先把雞解凍，剁成塊，放進鍋裡焯水幾分鐘撈起來備用，把焯過雞塊的水倒掉；

2.鍋裡重新摻水，放入焯好的雞塊，加上炖雞的料，比如當歸，草果一個，陳皮一小塊，蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火慢炖；

3.等雞快熟時加入香菇和鹽即可；gasg

一日三餐必須吃，但要控制食量，不要多吃，最好是1小碗米飯，大魚大肉少吃，多吃些青菜，有些人認為不吃飯就可能減肥，大大錯誤，那樣子會適得其反，零食少吃，適量的水果，堅持每天早晨煅煉，晚上堅持飯後散步！不要一天到晚坐在電腦前，電腦的輻射很強，對身體不好！脫發注意：1、不用尼龍梳子和尖刷，因尼龍梳子和頭刷易產生靜電，會給頭發和頭發帶來不良刺激，最理想的是選用黃楊木梳和豬鬃頭刷，既能去除頭屑，增加頭發光澤，又能按摩頭皮，促進血液循環。2、戒煙，吸煙會使頭皮毛細血管收縮，從而影響頭發的發育生長3、節制飲酒、白酒、特別是燙熱的白酒，會使頭皮產生熱氣和濕氣.引起脫發，即使是啤酒，葡萄酒也應適量，每周至少應讓肝髒"休息"兩日，（即停止喝酒）。4、多食蔬菜防止便秘。要常年堅持多吃谷物，水果。如蔬菜攝入減少，易引起便秘而"弄髒血液"影響頭發質量，得了痔瘡還會加速關頂部的脫發。5、勤洗頭，洗頭的間隔最好是2--5天，洗發的同時需邊搓邊按摩，既能保持頭皮清潔，又能使頭皮活血。6、注意帽子，頭盔的通風。頭發不耐悶熱，戴帽子，頭盔的人會使頭發長時間不透氣，容易悶壞頭發，尤其是發際處受帽子或頭盔的壓迫的毛孔肌肉易松馳，引起脫發，所以應摘好帽子，頭盔通風，如墊上空心帽襯或增加小孔等。7、不用脫脂性強或鹼性洗發劑，這類洗發劑脫脂性和脫水均很強，易使頭發干燥頭皮壞死，應先用對頭皮和頭發無刺激性的無酸性天然洗發劑。或根據自己的發質選用。8、消除精神壓抑感，精神狀態不穩定，每天焦慮不安會導致脫發，壓抑的程度越深，脫發的速度也越快，對女性來說，生活忙碌而又保持適當的運動量，頭發會光彩烏黑，充滿生命力，男性相反，生活越是緊張，工作越忙碌，脫發的機會越高，因此，經常進行深呼吸，散步、做松馳體操等，可消除當天的精神疲勞。9、燙發吹內要慎重，損傷頭皮，因此要避免高吹風。燙發，次數也不宜過多，燙發液對頭發的影響也較大，次數多了會使頭發發絲大傷元氣。10、空調要適應。空調的暖濕風和冷風都可成為脫發和白發的原因，空氣過於干燥或濕度過大對保護頭皮都不利。11、可能是洗發水的問題，建議換個牌子的試試，不要一直用同一個牌子的洗發水。