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這個說的是什麼? 炒鍋用中火燒熱,下油至五成熱......

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更新時間:2022-05-18
炒鍋用中火燒熱,下油至五成熱,放入乳鴿約2分鐘至大紅色,倒入笊籬濾去油,把鍋放回爐上,放入蔥、姜,爆至有香味

倒入笊籬濾去油裡的“笊籬”是什麼?
 
一種網狀的像勺子形的呈器.用油炸東西後,把油和炸的東西一起倒到“笊籬”裡,油就流到“笊籬”下面的盛器裡,油炸物就留在“笊籬”裡了.
 

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