怎樣制作廣柑泡酒

家裡有朋友送來的一大袋廣柑。吃也吃不完，想自己做廣柑泡酒，望朋友們指點一下

1、蘋果蛋糕   原料：黃油或植物黃油80克白糖75克雞蛋1個面粉150克蘋果(中等大小)3-4個蛋糕發粉2小勺桂皮粉2小勺作法： 
1、黃油切成小塊，加入白糖拌勻，再加撣散的雞蛋，攪拌成均勻的油蛋糖漿。
 
2、面粉與蛋糕發粉混拌均勻，摻入油蛋糖漿，用手指輕撮成面團，注意不要用力攪轉揉和。
 
3、蘋果洗淨削皮去核，切成小塊。
 
4、取直徑為20厘米的圓烤盒，內鋪一層烤紙或塗油以防粘，取一半面團平鋪在盒底，上放一層蘋果塊，再將另一半面團，擀成同樣的圓片，蓋在上面，周邊按嚴。面上撒桂皮粉。
 
5、烤箱預熱至200℃,烤盒置於中層，烤約30分鐘，即成蛋糕。可以趁熱吃，也可以放涼後吃。
2、檸檬夾心蛋糕   原料：夾心餡原料、雞蛋2個、糖3大勺，粉1.5大勺、牛奶300毫升、綿白糖1大勺、水果300克
 
作法： 
1、蛋糕底坯作法同檸檬夾心蛋糕。
 
2、雞蛋撣散，與白糖、澱粉、牛奶一起加入一厚底鍋中，用溫火加熱，並不斷地攪拌直至成稠夾心醬。離火，晾涼待用。
 
3、水果削皮去核，切成薄片。
 
4、蛋糕烤好後，取出晾涼，從中部橫向片切成兩片，在底片上抹一層夾心醬，最後蓋上另一片蛋糕。食前在蛋糕表面撒上綿白糖。
3、巧克力蛋糕   原料：白糖150克，雞蛋2個，面粉150克，可可粉25克(約3大勺)，蛋糕發粉1小勺，牛奶100毫升，廣柑皮1個，黃油或植物黃油175克
 
作法：
1、雞蛋撣散，加白糖攪打成泡沫狀蛋糖漿。
 
2、廣柑皮擦成細屑，與面粉、可可粉、蛋糕發粉混拌在一起，加入牛奶和蛋糕漿攪拌成面泥。
 
3、黃油切成小塊，軟化後輕輕攪入面泥中。
 
4、取一容積約1.5升的長方形烤盒，內面塗油以防粘，裝入面泥按平。
 
5、烤箱預熱至175℃，放入烤盒，烤60分鐘即成。
4、香蕉蛋糕（個人推薦-超好吃）   材料：1.紅龍酥油90g，2.糖粉100g，3.雞蛋100g，4.低筋面粉140g，5.泡打粉7g，6.鮮奶油20g，7.新鮮香蕉(去皮)80g制作流程： 
1.首先將酥油和糖粉部份打至稍發。
 
2.將全蛋全部加入拌勻。
 
3.最後加入低筋面粉、泡打粉、鮮奶油、香蕉拌勻即可。
 
4.烤箱溫度上火180℃、下火160℃，約烤18至20分鐘。
5、香蕉朱古力蛋糕   原料：香蕉2個，朱古力200g，牛油100g，雞蛋2個，砂糖60g，rum酒1湯匙，面粉50g，發粉1茶匙，鹽適量做法： 
方型模內塗上少許牛油，並灑上少許面粉，焗爐預熱180℃。
 
蕉去皮後用湯匙壓碎。
 
朱古力刨成絲和牛油拌勻，隔熱水攪溶。
雞蛋、鹽和砂糖拌勻，再加入(3)中再攪勻。
 
香蕉泥和rum酒一起加入(4)中拌勻，倒入面粉和發粉，用打蛋器打勻，並打至起泡。
 
倒入模型中，表面刮平，焗30分鐘。可取出切塊食用。
6、芝士蛋糕   材料：忌廉芝士540g、栗粉120g、他他粉(tartarpowder)30g、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300g、面粉60g、鮮奶360g、忌廉150g
 
做法： 
1、芝士炖溶(可加一點鮮奶，助其快溶)，再將蛋黃倒入攪勻；
 
2、將余下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻；3、面粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃裡，最後加入檸檬汁；
 
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬；
 
5、預備7吋盆一只，盆底塗一點油(便蛋糕焗好後容易取出)，盤邊圍上紙(紙也塗上油，最好就是用牛油紙)；
 
6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鐘的焗爐內，焗40至50分鐘即成。
7、糖蛋糕    材料：低筋面粉1000g，液體麥芽糖醇1000g，雞蛋1000g，蛋白糖5g，南瓜粉100g，蛋糕油40g，清水400g，枧水5g
 
作工藝：
   1．打蛋液：把雞蛋、液體麥芽糖醇、蛋白糖、枧水放入打漿機中，中速攪拌，完全攪勻後，放入蛋糕油，蛋糕油溶化後，糊液稍起加水，水應分幾次徐徐加入，高速攪拌，使蛋液體積增加到原體積的2～3倍。
 
   2．調糊：蛋液打好後，將打蛋機轉速調慢，倒入面粉和南瓜粉和勻，切忌時間過長，以免蛋糊起筋。
 
3．裝模：將蛋糊入模，入模量占模體積的2／3即可。4．烘烤：將烤盤放入爐先底火220℃烘烤，當蛋糕體積脹起後，再給頂火，溫度為210℃，關閉底火，待表面呈金黃色即取出。
 
5．刷油：蛋糕表面刷一薄層熟油。
 
6．脫模：脫模後冷卻包裝，即為成品