人類在什麼時期開始使用鹽？

在鹽出現之前，人類用什麼來調味食物的？

鹽從何而來
鹽是地殼中普遍存在的物質，由於易溶於水，因此常被雨水帶進河川再流入大海。據統計，每年從陸地流入海洋的鹽大約有1.1億噸，而全球海洋所含鹽分約4500億噸以上。
依照自然存在的狀況，鹽又可分為海鹽、湖鹽、井鹽和礦鹽四種。
人類采鹽最早使用的方法是從含鹽量高的干涸河床或湖床刮下鹽結晶塊。但沒多久人們便發明了較復雜的產鹽方法。
第一種常用的鹽是海鹽。海鹽的取得主要是在氣候和地質條件適合的海邊開發鹽田，依靠日曬和自然蒸發，從而使鹽分析出。世界上許多地方的海邊都出產海鹽，如亞洲的中國、韓國、印度；大洋洲的澳大利亞；歐洲的地中海沿岸等是海鹽的大產地。
早期非洲許多地區的居民都是從含鹽量高的鹽土中采鹽。他們在鹽地裡挖出許多約2米深的鹽井，含鹽的地下水冒出後，經蒸發便析出鹽晶，井鹽便這麼開采出來了。世界上著名的井鹽產地還有中國的自貢、波蘭的魏裡奇卡等。
世界上許多地方都存在含鹽量較高的湖泊。而采集湖鹽最有特色的地方當屬非洲塞內加爾的瑞特巴。當地人制鹽的方法很簡單，湖邊各村莊的男女老少全體出動，搭乘小船，將幾百個塑膠桶放在湖裡，排成圓圈，從空中俯瞰下來就像一條七彩缤紛的項鏈。而後利用赤道的烈日將桶裡的湖水曬干，於是桶底便留下了一層潔白的鹽。
開采礦鹽比利用鹽田曬鹽的方式晚許多。波蘭的考古學家曾挖掘出一些將鹽土加熱析出結晶鹽的用具。世界上的許多地方都存在天然鹽礦，如伊朗、伊拉克、美國西南部、澳大利亞和玻利維亞等。有些地方甚至存在鹽丘和鹽山，如美國墨西哥灣沿岸約有300座圓形鹽丘；巴基斯坦境內有綿延的鹽山等。
如今，在許多靠自然條件難以產出足夠用鹽的國家和地區，陸續開發出一些新的制鹽方法，其中以“電透析法”最受歡迎。所謂電透析法就是在直流電壓下，利用陰陽離子交換膜的選擇透過性，將海水中鹽的濃度提高約7倍，再予以蒸發結晶從而產出高品質的精鹽。此法目前在日本和台灣被大量使用。

鹽是文明的尺度
鹽的用途非常廣泛，至少有1.4萬多種，除了調味、防腐劑，更多是用在農業和化工方面。
農業用途如畜類飼料、選種、肥料等；化工醫療用途如制造酸鹼、皮革、染料、玻璃、肥皂、冶金、煉油、制冰、軟水、水泥、漂白粉、制紙、殺蟲劑、火藥、紡織、陶器、合成橡膠、道路安全用料、生理食鹽水及醫療用品等。
現代醫學證明，鹽是人體不可或缺的化合物，是維持人體生理平衡的必需品。鹽中所含的氯、鈉、鉀等成分，對人體肌肉、神經、心髒等器官以及消化、血壓、荷爾蒙等功能有很大的影響。倘若缺鹽將引起肌肉痙攣、頭痛、惡心、下痢、全身懶散、心律不整等症狀，嚴重的話還會因心髒衰竭導致死亡。但若攝鹽過量，對水腫、高血壓、心髒病、腦中風等病患會造成危險。
鹽的藥用價值：
1.咽喉炎患者，用淡鹽水含漱咽部，有消炎止痛的作用。
2.沙眼和眼結膜炎患者，每天清晨用淡鹽水洗眼，有明目和治療作用。
3.用茄根加鹽水洗腳，可治療凍瘡。
4.被蜂、蠍、蜈蚣叮咬後，立即用濃鹽水洗患處，可止痛消腫去毒。
5.用鹽水洗頭，可減少頭發脫落。
6.用紗布包住炒好的鹽，熱敷於關節，可治療因潮濕、風濕等引起的關節炎。
7.體育運動後，用溫鹽水泡洗腳、腿，可避免次日腿、腳的酸痛和疲勞。
8.洗澡水中放少許鹽，可止身癢。
9.每天用淡鹽水漱口，可消除口臭。
鹽+牙膏=亮白牙膏
刷牙時,在擠上牙膏的牙刷上灑一點鹽,會讓牙齒變得潔白亮麗,還能更徹底地去處口氣呢!同時還能抑制牙龈出血.
10.唱歌之前喝點鹽開水，可以避免嗓子啞。
11.清晨起來喝一杯鹽開水可治大小便不通；夏天喝鹽水既能解渴，又可以補充體內缺少的鹽分。
12.鹽+化妝棉=眼圈消腫劑
如果早晨起來,你的眼圈周圍有浮腫現象,就拿一小勺鹽放進一小碗溫水裡,攪拌到鹽徹底融解,然後把一小團化妝棉在溫鹽水裡濕,取出來壓干水分,敷在眼睛上,幾分鐘後浮腫就消失了.
13.鹽+熱油=保護膜
早餐做煎蛋的時候,在熱油裡先放點鹽進去,這樣油就不會亂濺,煎出來的雞蛋還容易形成漂亮的圓形.
14.鹽+水=綠色去污粉
水杯裡有了茶漬咖啡漬,最簡單的清洗方法就是用鹽,把水和鹽混成糊狀,直接用手搽試,效果比去污粉一點不差,而且鹽是天然的殺菌消毒劑,用鹽糊洗干淨的杯子都不需要放到消毒櫃裡去了.
15.鹽+水=結實的透眠絲襪
用八杯水半杯鹽的比例制成鹽水,在你新買來的絲襪上腳以前,泡半小時,然後用冷水沖洗淨.鹽可以滲進絲襪纖維中,從而阻止絲襪抽絲.
16.想讓花開得更鮮色，在花盆裡澆一點點鹽水即可。
17.將鹽水搽在被開水燙了的皮膚上，可減輕皮膚病。
18.煮破了殼的雞蛋時，水裡放點鹽，蛋白就不會流出來。
19.將胡蘿卜搗碎拌點鹽，可將衣服上的血跡擦掉。
20.為防止洗衣服時衣服褪色，可在水中放些鹽。
21.在鹽水中煮過的玻璃杯或瓷碗不易破裂。
22.用鹽可以擦掉銅器上的黑點。
一般的歷史考證表明,在海邊的猿人是最早開始有意識的吃鹽的.年代大概在幾十萬年以前.
猿人時代是對的．據說是哪時有一次火山爆發把不少的動物都燒熟了．面且被沖到了海邊．哪時的猿人吃到了被燒的動物和以前吃的動物的味道是不一樣的．從哪以衙就開始的．海水是鹹的不用說都知道吧！面且從哪以衙猿人開始吃熟的食物了