烤羊肉串用什麼肉

烤羊肉串用什麼肉啊！有說是用牛肉還有的說用豬肉，但是吃起來還是原味。怎麼讓他變成羊肉的味道，是怎麼腌制啊還是怎麼弄說詳細一點謝謝。在線等@分全給@
還有就是能把所有的菜譜寫上嗎我要用，比如什麼
蜜串，羊肉串，麻排等等...。

羊肉串，按理說就該用羊肉。但鑒於羊肉成本比較高，大概在18-22一斤肉，所以有人用豬肉代替，因為豬肉瘦肉的口感和羊肉差不多，只是要用羊尾油來增加膻味，這樣成本可以降低一半以上。

也有牛肉串，要用牛油相間，串烤才能有牛肉的香味。

總之，就是牛羊肉肥油來區別味道的。

燒烤的方法有很多，介紹最簡單的。選肉，基本選最嫩的部分，洗淨，切小塊兒，然後切洋蔥丁，放五香粉，鹽，味精，拌勻後腌制幾個小時入味後再串串。串串也是有技巧的，要轉著簽子穿，讓肉看起來很飽滿。

也有不法分子用亂七八糟的肉做成肉串，個人感覺做人做事還是要講點良心的。希望你能做個有良心的生意人。

菜譜你要根據消費能力訂，一般來說雞類東西利潤大，羊肉最低。

羊肉串當然是用羊肉，也有用牛肉的，但是也不叫羊肉串啊，用牛肉的肉串叫純瘦，或肥瘦，還有胸口，肉筋，外脊筋，宮後筋等等。其他烤串還有紅腰子，白腰子，雞頭，雞翅，雞小肘，雞心等等。還有海鮮燒烤，有烤蝦，烤牡蛎，烤花蛤，烤麻蚶子，烤扇貝，烤海螺，烤鱿魚，烤氣泡子魚，烤棒棒魚，烤塔麼尖，等。還有蔬菜，烤尖椒，烤香菇，烤蒜，烤蔬菜卷，烤土豆片等等。主食有烤饅頭片，疙瘩湯，韭菜雞蛋鍋貼，三鮮鍋貼，等等。