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請教，炒姜蔥蟹（廣東汕尾做法） | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
材料調料 螃蟹·2只 大蔥·4根 生姜·1塊食用油·30克 料酒·1/2大匙 精鹽·1小匙 白糖·1/2小匙 做法 1.生姜洗淨切片；蔥洗淨切段；螃蟹洗淨，每只切成6塊，蟹殼氽燙後留用； 2.鍋內熱油後爆香姜片，加入螃蟹拌炒至蟹肉變白，加入鹽、糖、料酒，轉小火加蓋焖煮； 3.加入蔥段，轉大火翻炒至汁收干，盛入盤中，蓋上蟹殼即可。 特點：蔥香開胃，蟹肉鮮美。 廚師一點通：炒蟹的時間不宜過長，以免蟹肉變老影響口感 |
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