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蒜泥肘肉怎麼做？ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
蒜泥肘肉 原料： 豬肘子、蔥、姜、蒜、八角、大棗、鹽、料酒、醋。 做法： 1、新鮮豬肘子用冷水浸泡兩小時，中間換水兩次； 2、豬肘子添加冷水，大火煮開； 3、開鍋後，繼續用中火煮10分鐘； 4、撈出肘子並用開水沖洗一遍，去其表面浮沫和雜質，入高壓鍋，重新添加沒過豬肘子的開水； 5、添加蔥姜蒜、八角、大棗，鹽、料酒、醋； 6、大火燒開，上氣後用中火壓20分鐘，改用繼續中火繼續壓10分鐘關火； 7、自然排氣後取出，涼透後手撕成塊狀肉，蘸蒜泥醬汁食用即可。 蒜泥醬汁：大蒜搗成泥後，添加生抽、陳醋、白糖、雞精、香油攪拌均勻，喜歡吃辣的可適量添加紅油辣椒。 |
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