現在夏天。人很容易上火。應該煲一些什麼湯好呢

可以詳細地告訴我嗎？？我不太會這些

買材料是要買多少。買那些部位的。都可以說清楚一點嗎

我想煲給我男朋友喝的，我也沒有煲過湯。。謝謝了

西洋菜排骨湯
特點
提神醒腦，增強活力

材料

西洋菜500克、排骨250克、南北杏20克、羅漢果1\2個、姜3片

調味料

鹽適量

作法

1將西洋菜泡水、洗淨。

2將排骨洗淨後切塊，用水氽燙後撈起備用。

3將排骨放入鍋中，煮至水開後，再放入姜、西洋菜、南北杏、羅漢果，以中火煮約1個小時，最後加入鹽調味即可。

功能

清熱、潤肺、養神、養顏美容

tips

添加羅漢果的目的在於降低人體內的火氣。西洋菜因為生長於泥土中，泡水時會有許多寄生蟲及髒東西沉澱於水中，為了洗淨，最好多清洗幾次。

參須紅棗炖鲈魚

特點

強身健體，青春活力

材料

參須30克、紅棗12粒、鲈魚一條(約500克)、姜3片、熱水2000毫升

調味料

米酒30毫升、油2大匙、鹽適量

作法

1先熱鍋，倒入油，再把姜放入油鍋中煎香。接著放入鲈魚，煎至兩面表皮呈金黃色後起鍋備用。

2取一炖盅，放入煎好的鲈魚及姜片，再把參須、紅棗、米酒加入，注入熱水，放入蒸籠鍋中，以小火炖2小時，最後加入鹽調味即可。

功能

活血、生機、美膚、健體

tips

注意煎魚時火不要太大，最佳的火候為中火，尤其要避免把魚煎成焦黑狀，這樣炖出的魚湯才會香甜爽口(若魚煎焦了則會有苦味)。

川貝母蜜棗瘦肉湯

特點

調節機能，潤肺止咳

材料

排骨320克、川貝母80克、蜜棗10粒、姜2片、熱水1500毫升

調味料

鹽適量

作法

1將川貝母泡水約10分鐘；將蜜棗沖洗好備用。

2將排骨洗淨後氽燙，再撈出備用

3將所有材料放入炖盅裡，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中炖1.5小時，再加鹽調味即可。

功能

止咳、清肺、滋潤、纖體

tips

川貝母要用溫水浸泡，以去除裡面的雜質或小蟲。

川芎白芷炖魚頭

特點

調理滋養，補腦益氣

材料

魚頭1個、川芎8克、白芷10克、姜3片

調味料

紹興酒少許、鹽適量

作法

1將姜和魚頭放入鍋中燙熟，撈起備用。

2將川芎、白芷泡水約30分鐘後洗淨備用。

3將所有的材料依序放入炖盅內，加入熱水，放入蒸籠或蒸鍋中炖煮1.5小時，起鍋前加紹興酒及鹽調味即可。

功能

益氣、補腦、去頭風、治頭痛、美白、纖體、調理腸胃

tips

魚頭的蛋白質、礦物質、維生素b12、不飽和脂肪酸的含量高，脂肪含量低，可以預防心髒疾病與腦血栓症、骨質疏松症及減輕貧血症狀。

淮山枸杞炖烏雞

特點

滋陰補氣，增加活力

材料

烏雞1只(約500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片

調味料

紹興酒少許、鹽適量

作法

1將淮山、枸杞泡水20分鐘後備用。

2將烏雞氽燙後去除血水備用。

3將所有材料放入炖盅內，加入紹興酒及熱水，放入蒸茏或鍋中以大火先蒸20分鐘後，再轉中火炖2小時即可起鍋，起鍋前加入鹽調味即可。

功能

滋陰補氣、增加活力

tips

向炖盅內加熱水的作用是可以幫助食材加快在炖盅內炖煮速度，且這樣炖煮出來的湯水及湯料口感會較佳。

椰子銀耳煲老雞

特點

調養膚質，清熱降火

材料

土雞1\2(約500克)、椰子1個、干銀耳40克、紅棗12粒、姜3片

調味料

鹽適量

作法

1將椰子去皮，取其椰子水與新鮮椰子肉。

2將雞氽燙後備用。

3將銀耳先泡水15分鐘，洗淨去帶備用。

4將雞放入鍋中，加熱水淹過雞肉，以大火煮沸，轉中火續煮45分鐘。再放入銀耳、紅棗、姜片，一起煮45分鐘，然後加鹽調味即可。

功能

消暑、降火、健脾胃、纖體

tips

椰肉中的纖維質具有纖體的功效。整個的椰子自己家取椰汁及椰肉較為困難，購買時請賣主切開，幫忙取出椰子水與新鮮椰肉，這樣可以方便又省力。

菜皮蛋魚片湯

特點

清熱解毒，潤澤美膚