家用調料有哪些？

大家好！請問大家家用調料有哪些呢？用的比較普遍的，做出來的菜味道比較好的。請詳細告知哈！

你好！！

如果是家常用的話，那麼不外乎這些：

食油、鹽、味精、醬油、料酒(即黃酒，夏天用剩要放冰箱)、醋、姜、糖、澱粉、麻油、八角等，香蔥不能久放，只能用時再買。各人還有自己的愛好，如辣椒、蒜、花椒等。各地方口味不同，用的調料也不完全一樣。

另外，補充一點，由於我國各地的飲食習慣，菜式的風味，人們口感的不同，調料方面會有較大的差異。

比如，個別地區，在烹調方面非常注重十三香的使用：

十三香包括：

肉桂、肉寇、大料、陳皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。

炖肉時用陳皮，香味濃郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鮮。自制香腸用肉桂，味道鮮美；做素菜用花椒，香氣橫溢；熏肉熏雞用丁香，回味無窮。

另外，我要提醒您的是，不是說用很多的調料就一定得到好味，有句話你可能很熟悉，叫做”濃妝淡抹總相宜”，雖然這是講的化妝，但是用在烹調上也同樣適用，意思就是清淡才能品嘗到食物原料的原汁原味。即使像川菜這樣講究猛料的菜品也同樣在保障原味的同時，讓調料起到畫龍點睛的作用，如果“麻婆豆腐”光是純辣，沒有了豆腐的醇香，那就不叫“麻婆豆腐”啦，干脆就是“麻辣辣椒”了，對不？！

因此，用調料要適可而止，以不爭奪原料的原味為原則就對了。

謝謝！！