栗子怎麼做好吃？栗子有何營養價值？

我非常喜歡吃栗子，請問有沒有做栗子的食譜？

板栗燒雞

原料:成年土雞、板栗、鹽、味精、姜、蔥、胡椒粉、料酒、糖色各適量。
制作程序:1雞宰殺洗淨後剁成3厘米見方的塊；水發板栗去皮洗淨待用。
2鍋人油置中火上，下雞塊、姜、蔥爆炒至香，加人鮮湯，調色調味後，去掉浮沫，再下板栗燒制，當板栗把熟，雞把軟離骨時裝盤即成。

板栗牛肉的制作材料：

主料：牛肉(肥瘦)250克,山慈姑100克
輔料：栗子（鮮）50克
調料：大蔥10克,姜5克,料酒5克,醬油5克,鹽2克,白砂糖5克,花生油10克

1.板栗、山慈菇去皮洗淨，切塊，山慈菇塊入沸水中氽2至3分鐘後取出。
2.牛肉洗淨，切塊，與10克鮮橘皮一起放入鐵鍋中，加水同煮，待牛肉將熟時取出。
3.取另一鍋加花生油少許，入牛肉、山慈菇、板栗、姜末一起翻炒，再加入適量料酒、醬油、精鹽、糖和湯，燒到肉酥，出鍋即可

桂花板栗：
主料：栗子（鮮）1000克
調料：豬油（煉制）50克,冰糖250克,糖桂花25克

1.用刀在板栗鼓起的一面切一字刀，下入開水鍋中燙一下撈出，把板栗肉取出，切去黑爛變質的部分，再切成1厘米見方的丁。
2.將豬油燒到六成熱時，下入板栗丁炸一下，再放進開水鍋內氽去油脂，用碗裝上並放入開水，上籠蒸發取出。
3.食用時，在鍋中放入清水1000克，同時將板栗的水分滗去，一起下入鍋燒開，撇去泡沫，裝入湯碗內即成。

板栗營養價值很高，甘甜芳香，含澱粉51～60％，蛋白質5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、澱粉、粗纖維、胡蘿卜素、維生素a、b，、b：、c及鈣、磷、鉀等礦物質，可供人體吸收和利用的養分高達98％。以十粒計算，熱量為204卡路裡，脂肪含量則少於1克，是有殼類果實中脂肪含量最低的。
普遍的板栗可用於食品加工，烹調宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌燒子雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。板栗易貯藏保鮮，可延長市場供應時間。板栗多產於山坡地，國外稱之為“健康食品”，屬於健胃補腎、延年益壽的上等果品。

栗子，又名板栗，有“干果之王”的美稱，在國外被譽為“人參果”。栗子中不僅含有大量澱粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、b族維生素等多種營養成分，熱量也很高，古時還用來代替飯食。春秋戰國時期，栽種栗子已很盛行。香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。

栗子，不僅是美食佳品，也可作藥治病。它對人體的滋補功能，可與人參、黃芪、當歸等媲美。栗子性味甘溫，入脾、胃、腎三經，有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用於腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等症。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。

栗子，既養人，又好吃，但每一次切不可進食過多。生吃過多，難以消化；熟食過多，阻滯腸胃。

板栗燒雞

原料:成年土雞、板栗、鹽、味精、姜、蔥、胡椒粉、料酒、糖色各適量。
制作程序:1雞宰殺洗淨後剁成3厘米見方的塊；水發板栗去皮洗淨待用。
2鍋人油置中火上，下雞塊、姜、蔥爆炒至香，加人鮮湯，調色調味後，去掉浮沫，再下板栗燒制，當板栗把熟，雞把軟離骨時裝盤即成。