醬羅卜怎麼醬才好吃

前幾天吃到一種醬蘿卜味道很不錯，不知道怎麼醬才好吃，希望大家給點意見哦

山珍老鴨湯炖制方法特色簡介：方竹筍是渝南金佛山一帶出產的珍貴林產品，其食用價值極高，是傳統的健康美食佳品。本品是以現代食品安全與營養學的科研方法在傳統老鴨湯基礎上加以提煉、配方、炮制成的方便湯鍋炖料，是銷量僅次於泡蘿卜型老鴨湯的主要湯料。使用本品炖制的鴨湯具有鴨湯清澈酸香撲鼻，鴨肉嫩滑皮糯不油膩、口味純正無腥味，竹筍久炖不爛鹹鮮爽口的特色。
炖制方法：用1.8kg左右的活鴨一只，宰殺後脫羽、去爪皮、嘴殼、鼻污，掏膛洗淨，再用水煮沸3～5分鐘去血腥，然後撈出稍冷清理小毛，洗淨後冷藏備用。炖湯時，先將1包老鴨湯料放入31公分的砂鍋(公司定制)內，再放鴨，然後加3kg左右的水至砂鍋凸緣，用大火燒開，再用文火（火候調到剛開）煨制2.5～3小時（注意：地處高原時需多炖1小時左右）即可食用。
特別提示：
1）、中途檢查：中途需進行二三次檢查，主要是檢查湯水多少和鴨的生熟狀況。
2）、鴨湯多少：鴨湯上桌（待客）時需檢查湯的水位，鴨湯炖好時湯的水位要保持在砂鍋凸緣下5毫米左右處。湯多味淡，湯少味鹹，因公司的湯味是按鍋大小調制的。湯少肉粑是火大水份蒸發過多，上桌時需加清水燒開後再端出待客。湯多肉粑是鴨嫩或加水過多、或鴨未炖耙，此時應開中火將水蒸發一些再上桌，記得找出原因，下次少加點水。
3）、炖湯加水：如火侯掌握得好，且是按上述要求加的水，一般不需加水即可炖好。但隨著大氣壓（如青藏高原和沿海地區）的不同、鴨的老嫩不同、火侯大小不同、鍋的大小不同（個別自購砂鍋）而略有不同，需根據具體情況加以調整。
4）、炖鴨時間：無論如何，炖鴨時間需在2小時以上，因為湯料的味才會熬制出來。這可用品嘗蘿卜就可判別，蘿卜鹹酸就表明湯味還包含在湯料中，切記。
5）、湯味調整：一般情況是公司以將湯料味道調制好了，炖鴨時無需添加其它任何調料。但因地區性和個性口味略有不同，可采取加減蘿卜湯料的方法加以調整。可事先采取每鍋多加一些湯料（如6包湯料炖5鍋）的方法，也可在個別客人要求時直接將湯料加在湯鍋裡。
6）、油層多少：湯料袋中的油是由公司根據多年經驗定量的，因此炖湯時不需再加油。但因鴨源不同（如櫻桃谷鴨和麻鴨的肥瘦就不同），可能造成油的多少不同。一般不要將油撈出，那樣會影響湯的鴨香味，建議是盡可能用瘦肉型的鴨。少數客人會要求加油，此時可加
50～100g左右的色拉油即可。
陳皮炖全鴨
【菜名】陳皮炖全鴨【所屬菜系】全部【特點】【原料】上鴨一只1200克，陳皮（大）半個，姜二片。【制作過程】1、將鴨剝淨，抹去水分，鴨腳則屈伸入鴨腹內以少量花生油燒熱镬，兜勻镬底，將鴨放入煎至全鴨身呈金黃色，取出。2、陳皮洗淨浸軟，切細絲，填入鴨腹腔內，將鴨放入炖盅內，放上姜片，倒入一杯冷開水，蓋上盅蓋，以紗紙密封盅口，放沸水鍋內，隔水約炖三小時左右，可調味
筍干老鴨煲
筍干老鴨煲特色：湯醇味濃，油而不膩，酥而不爛，生津開胃。老鴨煲的主料取自江南土鴨，即中華綠頭鴨，為保持肉質鮮嫩，孵化出殼後，60天生長期內為最佳，同時采用獨家配方以砂鍋煨制而成，杭州老鴨煲以[張生記]最為火爆。張生記老鴨煲，啟蓋時芳香撲鼻，湯汁濃而不膩、老鴨酥而不爛，口感濃滑醇香。吃時，用筷子就可輕輕地劃開鴨，挑出鴨胸骨頭，一來香味四溢，二來表明鴨已酥，三可從不透明的骨頭看出是一只成熟老鴨。（注）老鴨炖食時可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用。如加配芡實、薏苡仁同炖則滋陽效果更佳，原料：隔年老鴨、天目山筍干、陳年火腿、野山粽葉、煲鴨藥料、高湯、蔥、姜、精鹽、味精、黃酒等。制作：（1）將老鴨宰好、煺淨，放入沸水鍋焯去血污，挖掉鴨臊，洗淨。（2）將粽葉、老鴨、筍干、火腿放入砂鍋，加入蔥、姜、黃酒、高湯、老鴨原湯、藥料包，用文火炖4—5小時，揀去粽葉、蔥、姜，用精鹽、味精調好味即可。

先把羅卜洗淨切成薄片或小手指粗細的條。少許鹽鹽半天，倒掉鹽出的水。倒入醬油，浸過夜第二天早上過泡飯味道好極了。吃時加一點味道或雞精。稍加一點糖也可。還有做的糖醋羅卜也很好吃。都是脆脆的。想起來就想吃，就是有胃病的人可能吃了胃不舒服，要少吃點。