鮑汁白靈菇的白靈菇該怎麼煲

鮑汁白靈菇的做法
非常簡單
美食傑

醬料沾料
欄目
中式醬料沾料
中的常見醬料之一，
鮑汁白靈菇
使用白靈菇為主，制作起來非常簡單，但
怎麼做鮑汁白靈菇
最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，說了這麼多自己調試一份
鮑汁白靈菇
看看效果如何吧！

白靈菇1只，鮑汁50ml，醬肉鹵汁50ml，蚝油少許，冰糖、花生油、水澱粉各適量

1、白靈菇洗淨去蒂(蒂可以一起蒸過切片，也可以用來煮湯)，焯水以去除土腥。取鮑汁和一半量醬肉鹵汁拌均，澆在菇上旺火蒸制20分鐘，取出稍涼，切斜刀片。蒸汁留用。

2、鍋內入白靈菇，加蒸汁、另一半醬肉汁(如果你的鹵汁很鹹就少放一點)、蚝油、冰糖燒開，勾水澱粉。裝盤，淋少量花生油。

重點：

1、調味以鮮為主，千萬不要鹹了。

2、醬肉鹵汁以富含膠質的帶皮五花肉汁為最佳，沒有留鹵習慣的也可用高湯加適量老抽、生抽、白糖、桂皮、八角、草果煮開後改微火熬煮20分鐘代替。

3、最後淋油可以保留花生油的香氣，更增加誘人色澤。

白靈菇瘦肉粥的做法詳細介紹
菜系及功效：
精品主食補氣食譜老人食譜神經衰弱食譜骨質疏松食譜

口味：
清香味
工藝：
煮白靈菇瘦肉粥的制作材料：
主料：
白靈菇60克,豬肉(瘦)50克,小麥100克

調料：
香油1克,鹽1克,大蔥3克教您白靈菇瘦肉粥怎麼做，如何做白靈菇瘦肉粥才好吃1.將白靈菇、豬瘦肉洗淨，切塊。
2.將切好的菇和肉放入小麥煮成粥後加適量的鹽、蔥末（切末）及香油即可。

白靈菇瘦肉粥的制作要訣：用干白靈菇也可以。

小帖士-健康提示：

功效：安神補氣。
本品營養豐富，營養豐富、含有維生素a、b、c、蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵等物質，安神補氣。具有調節人體新陳代謝、幫助消化、預防肝硬化、消除膽結石等功效。
中醫認為：白靈菇可強腎、補腦、提神。

白靈菇清炖排骨的做法詳細介紹
菜系及功效：
私家菜補虛養身食譜營養不良食譜

口味：
鹹鮮味
工藝：
清炖白靈菇清炖排骨的制作材料：
主料：
白靈菇250克,豬排骨(大排)200克

輔料：
香菇（鮮）30克

調料：
鹽2克,醬油3克

教您白靈菇清炖排骨怎麼做，如何做白靈菇清炖排骨才好吃1.白靈菇以溫水浸泡去苦味；香菇泡發後切片。
2.豬排骨洗淨後切成小塊。
3.將白靈菇、香菇片、豬排骨一起放入鍋中，加水適量，用大火煮30分鐘後加入鹽、醬油即可。

白靈菇清炖排骨的制作要訣：可先將豬排骨以沸水燙煮，撇去浮沫、雜質後再清炖。

小帖士-健康提示：

功效：滋養髒腑，補虛損。
本品營養豐富，含蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、16種氨基酸、礦物質及維生素，能幫助消化、增強人體免疫力、強健體質。
中醫認為：白靈菇性平微甘，能活血、止血、解毒消腫；豬肉性平，味甘、鹹，有滋陰潤燥的功用

白靈菇肉質細嫩，味美可口，有菌中鮑魚的美譽。白靈菇的做法很多，最著名的也是大家在餐館的菜單上經常可見的就是“鮑汁扒白靈菇”了。除此之外，其實白靈菇的做法頗多，炒、炖、焖，甚至炸都可以。
作法：
白靈菇
肉質細嫩，味美可口，有“菌中鮑魚”的美譽。白靈菇的做法很多，最著名的也是大家在餐館的菜單上經常可見的就是“鮑汁扒白靈菇”了。不過在家做白靈菇，我們不可能像在餐館一樣用鮑汁扒，畢竟在家裡自己做一回鮑魚是很費勁的，況且鮑汁也不是那麼好儲存。那我們不妨就變通一下，用白靈菇的本味與姜蔥和腩肉配搭做成燒汁，做一道姜蔥腩肉燒汁扒白靈菇，味道在我看來，真的是毫不遜於鮑汁扒白靈菇。1、將白靈菇略清洗一下，蔥切大蔥段、姜切大姜片、腩肉帶皮切小塊，比紅燒肉的塊略小一點即可。2、炒鍋燒熱，倒入少許色拉油，油溫6熱時，放入蔥姜爆香，跟著將五花肉放入，翻炒兩下，烹料酒，繼續翻炒幾下。3、然後鍋中倒入適量的開水，將白靈菇整只放入，待水燒開後，將鍋中所有原料以及湯水倒入砂鍋中煮沸。4、砂鍋中加入適量的鹽、雞粉，用中火繼續煨煮白靈菇大約20分鐘。5、待白靈菇充分入味，並且湯中也富含白靈菇的香氣時關火。6、將白靈菇取出，放置砧板上，用刀將白靈菇切斜片等分後，放入扒碟中。鍋中的湯汁用笊籬避出，姜蔥及腩肉不要。7、炒鍋燒熱，將避出的湯汁倒入鍋內，加入少許老抽調色，最後勾薄芡出鍋，將芡汁淋在白靈菇上，這道
姜蔥腩肉燒汁扒白靈菇
就可以上桌啦。營養成份：白靈菇的營養豐富，其含有17種氨基酸，多種維生素和無機鹽。白靈菇還具有一定的醫藥價值，有消積、鎮咳、消炎和防治婦科腫瘤等功效。白靈菇含亦有真菌多糖和維生素等生理活性物質及多種礦物質，具有調節人體生理平衡，增強人體免疫功能的作用。白靈菇尤適宜患胃病、高血壓、動脈硬化、兒童偻病、軟骨病、中老年骨質疏松病等症人群。小貼士：白靈菇比較“脆弱”，不是十分好保存，一般放進冰箱保鮮層兩天就會有變質的跡象，建議吃多少買多少。不過我經過摸索，發現白靈菇速凍是一個有效的保存方法，能確保其新鮮，但家裡實在沒必要這麼做，呵呵。如果喜歡白汁，我們今天做的這道菜完全可以不放老抽，直接取湯汁勾薄芡即可。此外，這道菜也可配搭兩朵西蘭花等綠色蔬菜配色，效果會更好。

工業基礎森林，碳水化合物