電烤箱和微波爐怎麼放

親們的電烤箱和微波爐都放在什麼位置阿？說明書上說這兩個東西不能挨著放，可是廚房就那麼大啊~

烤箱和微波爐的加熱原理是不一樣的。
烤箱的加熱原理是，讓電阻絲（棒）通電變熱，使電能變成熱能，使得箱體內的溫度提高，繼而對食物進行烘烤至熟，這個過程是由外至裡的。
微波爐的加熱原理是，通電後，電能變成微波，通過爐內的空氣傳播到食物，然後使得食物內部每一個分子都進行熱運動，從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內而外的。
烤箱適用於，烘烤面點、成塊的肉制品等。也就是說針對於烹饪環節中的烤。
微波爐適用於，適度加熱食品、蒸煮類食品等。也就是給事物加熱，並非一種烹饪手法。
注意，煮雞蛋都不能用這兩種方法。
烤箱是加工食物是一個烤的過程。明火直接烤會產生致癌物質，3，4—苯並芘，含量與烘烤時間成正比。但用烤箱來說，這種致癌物質幾乎不產生，因此，可以說是比較安全的加工方法。
微波爐加工食物，只是一種加熱。但所散發出的微波對人身體有害！盡量在用微波爐做食物時，離它遠點。
要說哪種工具做出來的食物更健康，到還真不好判斷，這需要大量的實驗。但因為明火烤出的食物，對人身體有一定害處。因此，我個人意見還是少吃烤的食物比較好。
不過這都不是絕對的。就象有些食物間相克一樣，也有食物間的營養促進。
所以食物的搭配顯的格外重要。食品營養也成為現今時代一個新興的行業。

1．對電烤箱功率的選擇。
國內市場常見的電烤箱功率一般在500-1500瓦之間。在選購時，應首先考慮家用電度表的安培值。安培值越大，可選功率越大。在電表所允許的范圍內，再考慮家庭人口的多少情況，如果人口較少宜選用700瓦以下的電烤箱；如果人口較多可選用700瓦以上的電烤箱。

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微波爐另類用途
1.食具消毒殺菌：

食具除金屬制品和燒有金邊的瓷器以外，均可置於微波爐內加熱，作消毒殺菌處理，既方便又徹底。
2.藥物防蛀防霉：
貴重中藥材，常因蛀霉而報廢，如果將其話徽波爐內處理至溫熱，待冷卻後密封在塑料袋中，即可長期存放。有家用真空包裝機者有用其包裝，則可存放數年而不蛀不霉。其他如綠豆、赤豆、黃豆、木耳等食品也可用此法處理、包裝，同樣有效。
3.烘羊毛衫防蛀：
羊毛衫及羊毛制品，清洗曬後，若能在微波爐內處理數分鐘，至羊毛衫溫熱，不必放樟腦丸等防蛀劑，即可達到防蛀目的(冷卻後套上塑料袋)。但必須注意濕羊毛衫勿用波爐烘，折疊處會因高溫而受損。
4.制香味餐巾紙：
用水輕度浸溫餐巾紙，向紙上噴灑檸檬汁，再把紙卷起來，並排放在微波爐盤內，用100%功率的高溫加熱20秒，然後用鑷子夾出紙巾冷卻後即可使用。
5.搾制水果汁：
先用刺叉的刺戳柑桔等類水果，使水果外皮有若干小孔。再將水果置耐高溫器裡放入微波爐內，在高溫下掀蓋加熱15一20秒，放置1一2分鐘後，再用手搓一搓，然後把水果切開，即可搾出果汁。
6.炒瓜子等堅果：
將生瓜子、花生、松子、榛子等堅果，均勻攤平放在微波爐內的玻璃盤上，以中檔加熱，中間停爐翻動幾次，3分鐘左右聽到咔咔果皮裂開聲，待響幾秒鐘後即已炒熟，應及時停機，晾一會兒就可食用了。

微波爐是通過微波震蕩物質分子（分子運動越快，溫度越高）使之溫度提高的，而烤箱是通過熱傳導來加熱物質的，不太科學的說，微波爐加熱是由內而外的，而烤箱是由外而內的，微波加熱如果不均勻，接受最大微波的點會先熱起來，而烤箱則會先焦表皮（接觸烤盤的地方），所以兩者不可能相互替代。

1、帶燒烤功能的微波爐
釋疑：一種帶有燒烤裝置的微波爐，多數只能將燒烤加熱管單側裝置在爐腔內上部。燒烤微波爐的主要用途是給爐內食物“上色”，讓它更能引起人們的食欲。
優點：經濟實惠，一爐兩用。
缺點：燒烤功能不全面，功率不夠大，燒烤食品時容易將食品烤糊。操作不是十分湊手，而且最大的缺點是清潔爐腔極其困難。
適合人群：偶爾想改變一下口味，只想操作一些例如烤雞翅膀、烤地瓜之類的小項目。

2、電烤箱
釋疑：專用的電烤制設備，一般體積較小，功率強大，食物被放置在電烤箱箱體中央的食品支架上，加熱管上下都有，原理科學。
優點：專業，功率強勁。這種烤箱的電加熱管幾乎都是暴露式設計，清潔容易。況且由於爐內溫度高，爐內壁較少采用光亮易結垢表面，差不多是免清潔的。
缺點：功能專業卻單一。大功率的電烤箱比較費電。
適合人群：燒烤的fans。可利用專業的烤箱做蛋糕、肉類等各種美食。

如果是加熱食物或飲料,就是微波爐好用省電,而煮飯炒菜或打火鍋等則是電磁爐好用.有條件的兩樣都買,只想要一樣的則是電磁爐實用.睇你有乜用途羅！我就用電磁爐…電磁爐好更實用，更健康！微波爐好象對健康不好！

千萬別忽視微波爐的危害

http://www.nen.com.cn
2006-02-2805:38:41 東北新聞網

隨著人們生活水平的不斷提高，微波爐已進入越來越多的百姓家中，給人們快節奏生活帶來了很大的方便。

微波爐雖然快捷，但它的危害性卻很少有人知道。早在1961年，美國科學家戈登就發現，微波爐的微波在人身體上沿神經纖維造成乙酰膽鹼（一種激素物質）的積累，即使微波爐的微波發射極其微弱，也會引起許多疾病。這個發現在不久之後，又得到了法國居裡基金會研究人員達爾達隆的證實。

微波爐的電磁外溢（由於采取了安全措施，這種外溢量很小）能造成永遠不能愈合的燒傷，微波爐能把半徑3—5米的磁場結構破壞，在微波爐附近，由於人體細胞振蕩所產生的磁場會被擾亂。據美國研究人員試驗，長時間呆在微波爐旁會引起心跳變慢。一天工作完了就會感到全身疼痛，睡眠被擾亂，記憶力也會發生變化。

此外，微波爐對食物的破壞十分可怕，“煮”過的或僅僅回了一回鍋的、解凍過的食物，就不再有任何活性維生素了，只剩下一些熱量在胃裡“濫竽充數”。因此，人們不能圖方便就經常使用微波爐。另外，使用微波爐的人，應該多食用一些含維生素類飲食（生菜、粗糧等）來維持人體所需的能量。

(中國金融網-21cn健康頻道)

還有一遍更早的：
說說微波爐的危害！

微波就是很短的電磁波，屬於大自然能量光譜的一部分。整個光譜包括可見光、紅外線、紫外線以及無線電波、x射線等等。太陽產生微波，同時也產生可見光和光譜中一部分不可見光。但是，太陽產生的微波與微波爐產生的微波有一個重大的區別。這個區別在於微波爐是用交流電來產生微波的。

讓我們來看看微波爐是怎樣烹饪食物的：所有的電磁波每經過一次電波周期，就會從正極變為負極。交流電可以增快電波的周期。水分子有正極和負極，因此當水接受正負交替的微波能量時，水分子會迅速轉動。這有一些類似用磁石把平面上的大頭針吸得團團轉的情形。微波爐用交流電產生的微波使食物中的水分子以每秒鐘幾十億次的速度旋轉，造成分子之間巨大的摩擦力，使食物迅速加熱。

人們通常以為微波食品是安全可以食用的。事實上，我們的質量檢測機構只關心微波爐是否存在微波洩漏的情況，令人驚訝的是，這些質量檢測機構從未質疑微波食品本身是否安全。

1991年，由於一場公眾矚目的官司，人們開始意識到微波食品是不安全的。一位名叫normalevitt的婦女的家人為她的誤死起訴。norma去醫院進行髋部更換手術。手術很成功，但norma卻死了。norma死於一次輸血之後，血液是經過微波爐加溫的。這是第一次有重大證據表明用微波爐加熱物品對被加熱的物品的化學性質造成了根本的破壞。如果僅用微波爐把血液加熱到體溫，就能使血液包含致人於死命的毒性，那麼我們用更高的溫度在更長的時間內加熱食品，又會什麼情況呢？微波爐的作用遠不止於把物體加熱那麼簡單。食物的分子吸收大量的能量，足以分解蛋白質的分子結構，導致通常情況下不會發生的分子異變。結果，許多新的奇怪的分子出現了。

問題就在這裡。食物的分子結構發生了改變，產生了人體不能識別的分子。這些奇怪的新分子是人體不能接受的，有些具有毒性，還可能致癌。因此，經常吃微波食品的人或動物，體內會發生嚴重的生理變化。

瑞士的實驗在瑞士，瑞士皇家科技協會的hanshertel博士和bernardblanc博士經過實驗發現，微波加熱破壞了食物的營養成分。他們還測量了吃微波食品志願者血液的病中理變化。hertel和blanc的發現深刻而令人震驚。研究人員發現志願者血液中的紅細胞減少了，這意味著血液攜帶的氧氣減少，人體組織無法完全得到所需的氧氣。相反，白細胞和膽固醇都增加了。白細胞增加會引起人體的壓力和緊張，通常只有當人體感染急性疾病、細菌感染或細胞受損壞時，白細胞才會上升。此外，淋巴細胞減少了。淋巴細胞是一種特殊的白細胞，對產生抗體有重要的作用。所有這些現象對人體都沒有好處。當你把食物放進微波爐時，或許你從未想過這會造成虛弱的免役系統和缺氧的身體組織。這還不是最壞的，研究人員發現，這些食用微波食品的志願者的血清會導致發光細菌發射出更多的冷光，似乎微波中的能量被轉移積蓄在食物的分子鏈中，改變了血清的能量結構，當細菌遇見血清時，就受到刺激發出光線。這一發現甚至使我們對飲用微波加熱的水是否安全發出了疑問。很可能會有殘余的能量儲存在水原子的原子鏈之間。所有這些都告訴我們，微波食品包含了不同於普通食物的分子和能量，人體吸收異常的分子和能量，不利於健康。讓我們來看一看其它研究的結果……

蘇聯的研究前蘇聯進行了大量關於微波對人體危害的研究。這些研究在kinsk的無線科技研究所進行。這些研究表明，遭受微波輻射和食用微波食品會造成嚴重的健康問題。結果，蘇聯於1976年取締微波爐的使用，並對應用微波輻射制定了非常嚴厲的限制。蘇聯還發表了全球警告，指出微波爐和其它微波設施對環境和生物健康的危害。

在美國，俄利根波特蘭的亞特蘭提斯成長教育中心也曾發表過蘇聯的研究發現。蘇聯人發現，無論何種食物，一旦經過微波加熱，都會產生已知的致癌物。肉類、奶類、谷物、水果和蔬菜都會產生引起癌症的化學物。除此以外，研究人員還發現，吃微波食品的人的消化系統紊亂，淋巴系統發生障礙，血液中的癌細胞增加。統計數據表明，經常吃微波食品的人更容易患胃腸癌，消化系統也會逐漸崩潰。

蘇聯人還發現，所有實驗中的食物的營養價值都降低了。微波食品的營養價值減了少60％至90％，包括礦物質和

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