求荞麥面條做法？

用。
3．蒜切片，絲瓜去皮切成一口大小。
4．平底鍋加熱後，放入蒜片、肉絲略翻炒，放入絲瓜、水、蝦皮，煮到絲瓜熟透，有湯汁釋出。
5．放入煮熟的荞麥面、枸杞，沸騰後熄火。
實踐小貼士：
1．荞麥面可換成其它品種的面條。
2．蝦皮少許即可，不可過量。
3．還可添加魚丸等材料。
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拌喬麥冷粉

在切成薄塊兒的荞麥冷粉裡加泡菜拌的，冬季以夜餐食用不錯。
*荞麥中有芸香成份，可以降壓，也是對高血壓有效果的食品。並因食物熱量低，當作減肥食品也不錯。
材料
荞麥涼粉1塊，白菜泡菜200g，蔥1棵，蒜3塊，芝麻1大勺，香油2大勺，醬油1.5大勺，紫菜1張
做法
1)把荞麥涼粉切成兩，並切成7mm厚度。
2)把白菜泡菜挑出餡切成絲，並將蔥、蒜切碎。煎紫菜烤後揉碎。
3)在醬油裡放准備好的蔥、蒜、芝麻、香油做佐料醬。
4)把除水份的泡菜和涼粉裝在大碗中，並加佐料醬拌好。盛在碗裡撒紫菜。

用荞粉作原料，吃時大多加拌調料，其次加鹵湯。荞麥粉面團制品是將荞麥粉加溫水和成面團，再做成片、條、卷等，如貓耳朵、蒸餃、烤烙、河漏、荞面、餅類等。荞麥粉、糁調成糊狀制品有涼粉、蝌蚪涼粉和酸湯涼粉、荞面碗坨、灌腸、頁面。荞麥粉熱水調成糊狀另加佐料的制品有扒糕、發糕、血糕、攪團。
荞麥涼粉1塊，白菜泡菜200g，蔥1棵，蒜3塊，芝麻1大勺，香油2大勺，醬油1.5大勺，紫菜1張
做法
1)把荞麥涼粉切成兩，並切成7mm厚度。
2)把白菜泡菜挑出餡切成絲，並將蔥、蒜切碎。煎紫菜烤後揉碎。
3)在醬油裡放准備好的蔥、蒜、芝麻、香油做佐料醬。
4)把除水份的泡菜和涼粉裝在大碗中，並加佐料醬拌好。盛在碗裡撒紫菜。
小貼士：
1．荞麥面可換成其它品種的面條。
2．蝦皮少許即可，不可過量。
3．還可添加魚丸等材料。

白菜火腿面
白菜切絲加油炒熟放鹽之類調味（火腿切絲備用）
加水煮開放面條火腿絲
熟後打入雞蛋花
很簡單啊~~味道清淡~~
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用荞粉作原料，吃時大多加拌調料，其次加鹵湯。荞麥粉面團制品是將荞麥粉加溫水和成面團，再做成片、條、卷等，如貓耳朵、蒸餃、烤烙、河漏、荞面、餅類等。荞麥粉、糁調成糊狀制品有涼粉、蝌蚪涼粉和酸湯涼粉、荞面碗坨、灌腸、頁面。荞麥粉熱水調成糊狀另加佐料的制品有扒糕、發糕、血糕、攪團。

荞麥藥用保健價值利用:
荞麥含有很高的藥用成分-生物類黃酮，莖、葉中的含量比種子中多，苦荞含量比甜荞多。槲皮酮及其苷類是類黃酮化合物，具有抗炎、止咳和祛痰作用，苦荞中含量約1.6%左右，已制成槲皮素藥品。荞麥的蘆丁和其他多酚含量豐富，蘆丁是槲皮酮-3-0-芸香糖苷，可以防治毛細血管脆弱性引起的各種出血病，並用作高血壓的輔助治療劑。荞麥中含有大量的銅，為小麥、大米的2~4倍，銅能促進鐵的作用，有益於防治貧血病。荞麥含有其他糧食稀缺的硒，有利於防癌。荞麥還含有較多的胱氨酸和半胱氨酸，有較高的放射性保護特性。荞麥種子中含有8種蛋白酶阻化劑，這是蛋白分解酶的一種阻礙物質，能夠阻礙白血病細胞增殖。尤其是食用苦荞及其制品可顯著降低人體血液中的膽固醇、血脂和血糖，對高血壓、冠心病、中風等病人都有輔助療效作用，對糖尿病及並發症有良好的治療和緩解饔茫猿ξ訃膊〖翱谇煥q竦紉燦薪蝦玫牧菩а＼衤笠┯謾⒈＝⒐δ苄圓分饕校荷锢嗷僕?號）膠襄、生物類黃酮（2號）膠襄、生物類黃酮散、生物類黃酮軟膏、生物類黃酮牙膏、生物類黃酮口香糖、苦荞膠襄、黃帝膳（中日合作）、荞麥抗癌藥品、苦荞沖劑、苦荞速效粉、苦荞顆粒粉、苦荞營養保健糊、各類苦荞化妝品,如苦荞護發素、苦荞浴液、苦荞護膚霜、苦荞防輻射面膏及荞麥系列飲料，如苦荞清肺潤喉飲料、苦荞祛暑飲料、苦荞滋補飲料等。

四川荞麥面做法：
荞麥面和少許面粉成團，找木頭一塊挖一個洞，下面放上小孔的金屬網（壓成的面條粗細取決於孔的大小），把面團放在洞裡，上面用另外一個圓柱型木頭壓，壓出的面條直接放水裡煮。作料用竹筍末，大頭菜末，牛肉末炒成。放少許芹菜末就可以吃了。茶荞麥面是用加了茶粉的荞麥面，加姜泥、蔥花、洋蔥泥、紫菜片，拌上以鲣魚熬制的鮮湯調制的甜鹹口的汁料，有茶香，還有一種淡淡的清酒香味。材料：干荞麥面，海苔絲，細蔥花，冷柴魚高湯，芥末醬做法：湯鍋中水煮開後，放下荞麥面，水開後加二次水煮至熟，撈出立刻沖冷水至涼（可在水中加放冰塊），瀝干後放在竹簾的盤子上，撒上少許海苔絲；柴魚高湯加二倍水稀釋後，盛裝小碗中，另外將一小撮切得很細的蔥花和山葵醬一起與涼面上桌。

用溫熱的水和了，做成細細的面條，或者是貓耳朵，然後蒸一下，做些配料菜，把蒸好的面和菜放一起吃。
就和做面條差不多。

韓國荞麥面

配料：蔥10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、蘿卜100克、牛肉200克、雞蛋1個、熟牛肉100克、黃瓜100克、韓國辣白菜100克、蘋果適量

調料：胡椒粉1克、冰糖10克、真露、檸檬汁、韓國辣椒油、韓國生抽

做法：
1.將蔥、姜、桂皮、大料、蘿卜、牛肉，切成半個手指大小，慢火煮一個小時。
2.加入胡椒粉，然後將湯過濾至沒有雜質的清湯。
3.往湯中加入冰糖，加熱到冰糖融化後再加入韓國生抽。
4.最後加入切好的黃瓜片、少量的蘋果和檸檬汁，浸泡兩天時間後再用，這樣味道更清香。
5.將韓國荞麥面煮熟後用涼水浸泡，直到涼了為止。
6.准備好配菜：熟雞蛋、蘋果片、韓國辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。
7.將事先冰好的湯和配菜一起裝盤，撒如芝麻完成。
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絲瓜荞麥面

材料：荞麥面、絲瓜、蒜、瘦肉絲、蝦皮、枸杞
做法：
1．枸杞和蝦皮用熱水分別泡洗。
2．水燒開後，放入荞麥面、枸杞，熟透後撈起備用。
3．蒜切片，絲瓜去皮切成一口大小。
4．平底鍋加熱後，放入蒜片、肉絲略翻炒，放入絲瓜、水、蝦皮，煮到絲瓜熟透，有湯汁釋出。
5．放入煮熟的荞麥面、枸杞，沸騰後熄火。
實踐小貼士：
1．荞麥面可換成其它品種的面條。
2．蝦皮少許即可，不可過量。
3．還可添加魚丸等材料。
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拌喬麥冷粉

在切成薄塊兒的荞麥冷粉裡加泡菜拌的，冬季以夜餐食用不錯。
*荞麥中有芸香成份，可以降壓，也是對高血壓有效果的食品。並因食物熱量低，當作減肥食品也不錯。
材料
荞麥涼粉1塊，白菜泡菜200g，蔥1棵，蒜3塊，芝麻1大勺，香油2大勺，醬油1.5大勺，紫菜1張
做法
1)把荞麥涼粉切成兩，並切成7mm厚度。
2)把白菜泡菜挑出餡切成絲，並將蔥、蒜切碎。煎紫菜烤後揉碎。
3)在醬油裡放准備好的蔥、蒜、芝麻、香油做佐料醬。
4)把除水份的泡菜和涼粉裝在大碗中，並加佐料醬拌好。盛在碗裡撒紫菜。

用荞粉作原料，吃時大多加拌調料，其次加鹵湯。荞麥粉面團制品是將荞麥粉加溫水和成面團，再做成片、條、卷等，如貓耳朵、蒸餃、烤烙、河漏、荞面、餅類等。荞麥粉、糁調成糊狀制品有涼粉、蝌蚪涼粉和酸湯涼粉、荞面碗坨、灌腸、頁面。荞麥粉熱水調成糊狀另加佐料的制品有扒糕、發糕、血糕、攪團。
荞麥涼粉1塊，白菜泡菜200g，蔥1棵，蒜3塊，芝麻1大勺，香油2大勺，醬油1.5大勺，紫菜1張
做法
1)把荞麥涼粉切成兩，並切成7mm厚度。
2)把白菜泡菜挑出餡切成絲，並將蔥、蒜切碎。煎紫菜烤後揉碎。
3)在醬油裡放准備好的蔥、蒜、芝麻、香油做佐料醬。
4)把除水份的泡菜和涼粉裝在大碗中，並加佐料醬拌好。盛在碗裡撒紫菜。
小貼士：
1．荞麥面可換成其它品種的面條。
2．蝦皮少許即可，不可過量。
3．還可添加魚丸等材料。

京味荞麥面條的具體做法
需要准備的原料：

荞麥面條、雞蛋、糖、鹽、油、胡蘿卜、叢生口蘑（罐頭）、蘿卜、豆苗、澆汁（高湯、醬油、甜料酒）。

做法：

1.先將澆汁中的高湯燒熱，然後加醬油、甜料酒燒沸，撤火冷卻；
2.胡蘿卜切成薄片，雕成花瓣形，加進少許湯汁、鹽、糖，預先煮熟；
3.雞蛋打散，用糖和鹽調味，煎鍋中放入油，將蛋液攤成餅，卷成卷，切成圓片；
4.蘿卜擦成蘿卜泥，輕輕擠去水分，與叢生口蘑拌成蘿卜口蘑餡；
5.豆苗用沸水焯一下撈出；
6.荞麥面條煮熟後，用涼水過一遍，瀝去水分，盛入器皿中，多盛一些蘿卜口蘑餡撒在荞麥面條上面，再配上胡蘿卜花瓣、雞蛋卷和豆苗，最後澆上汁即可。

特性：

適合糖尿病人食用。

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白菜火腿面
白菜切絲加油炒熟放鹽之類調味（火腿切絲備用）
加水煮開放面條火腿絲
熟後打入雞蛋花
很簡單啊~~味道清淡~~

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