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番茄炒蛋放4個小時涼了,營養有變化嗎,誰懂的分析下

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更新時間:2022-05-18
如題,就是做好了放到下頓再吃,營養怎麼變化,以前聽說什麼氧化不氧化的,是不是放久了就什麼營養都沒了,還是怎麼的?不懂的就別亂說了懂的留言謝謝還有別扯遠了切題~
 
番茄中含有豐富的維生素b6,維生素b6與蛋白質、脂類物質的代謝有密切關系,而雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪和微量元素,所以雞蛋與番茄同吃很有營養,但是重要的是現炒現吃才行,放上一二個小時後,番茄裡的谷酰氨酸(土話就是番茄裡的鮮味)就會丟失了,再說炒熟後的番茄一定是放了鹽的,及容易產生亞銷酸鹽,吃了對身體不利,而番茄裡的維c,維p,維a,還有胡蘿卜素與空氣長時間接觸都會大量消失,就營養而言就大打折扣了,所以人們常就西紅柿炒蛋不能隔餐。
 

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