天津管麻醬糖叫什麼？怎麼做？

天津特產：芝麻醬酥糖

材料：芝麻醬2大匙，白糖1大匙，面粉90g，酵母（大約6g），水（看著放吧）。
做法：

1、酵母和面粉用手抓勻，倒入手溫的水，揉成柔軟的面團，醒十分鐘；
2、醒面的功夫，把芝麻醬白糖充分混合。新芝麻醬，因為沒有沉澱很長時間，所以不是很稠。如果是那種很稠的芝麻醬，就先燒熱兩大匙油，與芝麻醬混合攪勻後再加糖拌勻。如果太稠，後面不太好操作。
3、醒好的面團按扁，擀成特別大的一張薄片兒——越薄做出來的餅越酥，口感越好。

4、均勻的抹一層薄薄的芝麻醬，小心別把面皮刮破咯；
5、把面皮從下至上卷起，切段兒，整成圓形；
6、熱鍋涼油，煎至兩面金黃即可。

成品外表酥得掉渣渣，裡面有一點點柔軟的感覺。擀面皮的時候案板上要多鋪些粉，因為擀很薄的話面皮容易粘在案板上，這樣卷起來的時候特別容易破。還有就是如果你喜歡吃那種全酥的餅，整形的時候就要把餅按得薄一些，煎的時候可以稍微顛鍋摔打，這樣就會有千層餅的效果啦。

希望能幫到你一點吧！