韓國的泡菜是什麼東西，中國也有嗎？

韓國泡菜就是韓國朝鮮族人民自己做的鹹菜的統稱。在中國也有分布的朝鮮族人民，在中國東北地區，以吉林地區居多，中國當然也有它們自己做的鹹菜。

泡菜是一種以蔬菜為主原料，各種水果、海鮮及肉類為配料的發酵食品。它不但味美、爽口，而且具有豐富的營養，是韓國餐桌上不可缺少的主要開胃菜。韓國人中流行的說法是“沒有金齊（韓語：泡菜）的飯不是給韓國人准備的。”足見其重要性。每個家庭制作出來的泡菜，其味道和營養各不相同。韓國泡菜種類很多，按季節可分為春季的蘿卜泡菜、白菜泡菜；夏季的黃瓜泡菜、小蘿卜泡菜；秋季的辣白菜、泡蘿卜塊兒；冬季的各種泡菜。
泡菜的發酵程度、所使用的原料、容器及天氣、手藝的不同，制作出泡菜的味道和香味及其營養也各不相同。在韓國，每個家庭都有其獨特的制作方法和味道。
泡菜的主材料有白菜、蘿卜、小蘿卜、茄子、黃瓜、辣椒、生菜等。副材料有黃豆芽、辣椒葉、沙參、海芹、南瓜、梨、小蔥、韭菜、栗子、松子、凍明太魚、野雞、雞、鳆魚、比目魚、墨斗魚、蝦、柚子、黏米、尤魚、黃花魚、帶魚、野蒜等。作料有辣椒面、蒜、姜、蔥鹽、白糖、芝麻等。魚醬有蝦醬、帶魚醬、往湖醬、黃花魚醬等。
泡菜的種類按材料分共有187種：白菜泡菜25種、蘿卜泡菜62種、黃瓜泡菜10種、海藻類泡菜5種、其他蔬菜泡菜54種。
泡菜含有維生素a、b1、b2、c、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、辣椒素、纖維素、蛋白質等多種豐富的營養成分。其中的綠色蔬菜和辣椒裡含有的大量維生素c和胡蘿卜素，能起抗癌作用。蔬菜中的纖維素對便秘預防和抑制大腸癌有療效。泡菜的纖維素可降低膽固醇，對預防高血壓，動脈硬化等成人循環系統病症有療效。泡菜中的辣椒、蒜、姜、蔥等刺激性作料可起到殺菌，促進消化酶分泌的作用。當然中國是有賣的

腌白菜。超市都有賣。

就是腌大白菜啊。。

把大白菜煮軟，瀝水。再用辣椒粉胡椒粉腌，，最好把每片菜葉都抹上。

大型超市都有賣的。。

韓國泡菜是朝鮮鹹菜或者高麗鹹菜的別稱，也可稱之為韓國鹹菜。稱之為“泡菜”是不正確的提法。正宗的“泡菜”是指中國西南部分省市地區所盛行的一種乳酸菌發酵的美食，其制作過程與韓國鹹菜有明顯區別，重點恰在一個“泡”字上。對兩種美食，應加以區別。泡菜是韓國最常見的一種菜，特點是辣，朝鮮人通常和米飯一起食用。

韓國的泡菜文化裡，有著深厚的中國儒家文化痕跡。在中國的《詩經》裡，出現了“菹”字，它在中國的字典裡被解釋為酸菜，正是這種腌制的酸菜傳入了韓國。

中國也有類似的腌制菜。

類似中國的泡菜

韓國泡菜最常見的最好吃的就是中國的《川味酸辣大白菜》，