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這個黃骨魚怎麼做?

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更新時間:2022-05-18


干鍋黃骨魚



原料


1、黃骨魚、蔥一把、姜一大塊、蒜頭8個、干辣椒80g、花椒粒10g、八角三個、食用油、料酒、醬油等若干。


做法


1、把黃骨魚殺死後洗干淨,用醬油及料酒腌半小時,然後沖洗一下,晾干;

2、上鍋加熱,倒油,熱至八成;

3、逐條把黃骨魚放入炸至八成熟;

4、留一點油在鍋底,倒掉余油;

5、加熱,加入蒜頭,爆香;

6、加入八角、花椒;

7、加入姜;

8、待各種料聞到香味後,加入干辣椒拌炒一會;

9、加入炸好的黃骨魚,並加入蔥段;

10、輕輕炒幾下,然後裝入干鍋中;

11、蓋上蓋,開小火,大概悶上十分鐘即可上桌(注意鍋底可別糊了)。

 

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