磨豆漿剩的豆渣有妙用嗎

我特愛喝豆漿，可每次都剩下許多豆渣，丟掉挺可惜的，又不知道有啥用。

打完豆漿後，留存在網罩內的豆渣，細膩糯軟，濃香爽口，比起工業產豆漿後的豆渣又干淨又細膩，棄之可惜，若善加利用，細心調配，亦可制成獨具風味的美食。

1、營養早餐：豆渣瀝干之後，色拉油燒至5成熱，先用花椒、大蒜爆鍋，然後將豆渣倒進去翻炒，炒熟。放多一點蔥花，再翻炒片刻，鹽可以放但不要放太多。配上豆漿，泡菜，燒餅饅頭，再加一個雞蛋，就是很好的早餐。

2、豆渣粥用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰後倒如調好的豆渣糊，煮沸片刻即得。特點：比只用玉米面作的粥香甜，更近於國內加豆面的那種玉米面燒成的粥。

3、小豆腐用料：豆渣適量、蔥、姜沫、雞蛋2個、鹽、味精、油等做法，用油、蔥花爆鍋後加豆渣翻炒，打入雞蛋，繼續翻炒。作用：含豐富的營養，常吃能健身補腦。

4、豆渣蛋餅用料：雞蛋3個、豆渣100克、蔥花、鹽、食油適量。

做法：
1、將豆渣裝入盆中，打入雞蛋，並將鹽、蔥花等加入其中攪拌均勻。
2、將少許食油加入餅铛中，然後將准備好的豆渣雞蛋倒入電餅檔中，攤平四五分鐘後即可食用。特點：做出的豆渣蛋餅色黃味香，含有豐富的蛋白蛋。尤其適合厭食肥胖或營養不良的兒童和老人食用。

5、五豆窩頭：豆渣100克、玉米面40克、水少許。將五豆豆渣放入盆中，加入玉米面，攪拌均勻，捏成窩頭，入鍋蒸十分鐘即成。特點：五豆窩頭有豐富的營養，具有降脂補腦降壓等多種作用，經常食用對保健養生大有益處。

6、豆渣丸子：豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量。將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可。作用：營養豐富全面，適於補虛。

豆腐渣誘餌釣鯉草
一、材料
新鮮豆腐渣、黃豆、50°以上的濃(醇)香白酒。
二、制法
先將新鮮豆腐渣放入鍋內爆炒，炒至發黃，有香味即可。再將黃豆炒至有香味散出，然後用家用粉碎機(普通豆漿機也有這種功能)將炒焦的黃豆打成粉，與剛炒好的豆腐渣混在一起，兩者比例大約為豆腐渣：黃豆粉＝2.5：1.5。
在每次去釣魚的前一天晚上將兩者配好，滴上約10毫升白酒，適當攪拌，用一適當容積的盒子裝好並蓋好，到第二天釣魚時做為誘餌使用。該誘餌不僅對水庫中的鯉魚、草魚有效，對鲫魚、武昌魚等雜食魚類也有不錯的效果，各位釣友們不妨試試。