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哪些食物一起食用有益 | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
搭配誤區： 鞣酸與蛋白質相克 若在吃海鮮的同時吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。因為在這些水果中含有鞣酸，鞣酸遇到海鮮中的蛋白質，會凝固沉澱，形成不容易消化的物質。因此人們在吃海鮮後，應隔4小時以上再吃這類水果。吃完肉不要馬上喝茶也是這個道理。 纖維素、草酸與鐵相克 動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，都不能與含纖維素多的芹菜、蘿卜、甘薯同吃，也不宜與含草酸多的蕹菜、苋菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。 蛋白質與糖相克 牛奶中的賴氨酸與糖在高溫下會產生反應，使氨基酸遭到破壞。雞蛋與糖不宜同煮也是這個道理。但是把牛奶燒開、雞蛋煮熟後，晾一會兒再放入糖就不會出現這個問題了。 胡蘿卜素與醋酸相克 炒胡蘿卜忌放醋，是因為醋酸會破壞胡蘿卜素。同樣，富含胡蘿卜素的雪裡蕻、菠菜、油菜等也不要用醋炒。 草酸與鈣、鎂相克 豆腐忌與菠菜同食。豆腐裡含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質，菠菜中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉澱物不能被人體吸收，不僅影響人體吸收鈣質，還容易誘發結石症。 豆漿＋雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白能與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去其應有的營養價值。 豆漿＋紅糖：紅糖中含有大量的有機酸，能與豆漿中的蛋白質結合，易產生沉澱，降低蛋白質的營養價值。若用白糖則無此弊。 米湯＋奶粉：奶粉中有一般食物所缺乏的維生素a，而米湯則以澱粉為主，含有脂肪氧化酶，能破壞奶粉中的維生素a。長期用米湯沖奶粉喂孩子，會使孩子生長發育緩慢，抗病能力減弱。 蘿卜＋水果：兩者長期同食，經代謝後體現內會很快產生大量硫氧酸。而硫氧酸可抑制甲狀腺素的形成，阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發或導致甲狀腺腫。 牛奶＋果珍：牛奶中蛋白質豐富，80%以上為酪蛋白。酪蛋白在酸鹼度4.6以下的環境中發生凝集、沉澱，不利於消化吸收，或引起消化不良而腹瀉，故沖調生奶時不宜加入果汁等酸性飲料。 海味＋水果：魚蝦、藻類含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣質的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海味的鈣質與鞣質結合，形成一種不易消化的物質。這種物質可刺激粘膜，使人出現腹痛、惡心、嘔吐等症狀。 啤酒＋海味：飲啤酒時用海鮮作菜下酒，易引發病風症。這是因為痛風本身即有無示排洩的過多尿酸，而海味又會刺激人體制造更多的尿酸，使病情加重。 肉類＋茶飲：茶中的大量鞣酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道內的停留時間，形成便秘。 白酒＋胡蘿卜：胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，與酒精一起進入體內，就會在肝髒中產生毒素，使肝髒受到破壞而引起肝病。 鹹魚＋西紅柿：鹹魚不宜與西紅柿（香蕉以及乳酸飲料）搭配食用。由於鹹魚制品中的硝酸鹽在乳酸菌作用下還原成亞硝酸鹽，再加上西紅柿所含的胺類，可產生強致癌物質，引起胃、腸、肝等消化器官癌變。 適宜搭配的食物 五谷加紅棗，勝似靈草； 精糧合口味，粗糧潤胃； 豆腐配海帶，常吃除害； 白菜蘿卜湯，益壽保康； 心虛氣不足，桂圓米煮； 渴心煩躁，粥加猕猴桃。 豬肝配菠菜 豬肝、菠菜都有補血功能，一葷一素，相輔相成，共同吸收，對治療貧血有特效。 牛肉配土豆 牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有時會影響胃粘膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃粘膜的作用。 羊肉配生姜 羊肉補陽取暖，生姜驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，並可治寒腹痛 雞肉配栗子 雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健則更有利於吸收雞肉的營養成分，造血機能也會隨之增強。老母雞湯煨栗子效果更佳 鴨肉配山藥 老鴨既可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰之力更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺效果更佳。 鯉魚配米醋 鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫。米醋有利濕的功能，若與鯉魚伴食，利濕的功效則更強。 豆腐配蘿卜 豆腐屬於植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強，若與豆腐伴食，有助於豆腐營養被人體吸收。 蘋果＋洋蔥＋茶葉 荷蘭醫學研究者認為，蘋果、洋蔥及茶葉中含豐富的黃酮類物質，可保護心髒。專家經過長期的觀察證明，飲食中的黃酮類物質，主要來自蘋果、洋蔥和飲茶。堅持每天飲4杯茶以上的男子，死於心髒病的危險減少45%，吃一個或一個以上蘋果者減少50%。 蔬菜＋水果＋魚肉 國外專家發現，合理的調理飲食結構有助於降低血壓。研究表明，蔬菜、魚肉和水果是控制血壓的最佳飲食。蔬菜中含有大量的纖維素，水果中的鉀、鈣、鎂等礦物質元素，以及魚肉所含的不飽和脂肪酸，皆有利於增加血管壁的彈性，從而降低血壓；使其恢復正常。 適宜搭配的食物 五谷加紅棗，勝似靈草； 精糧合口味，粗糧潤胃； 豆腐配海帶，常吃除害； 白菜蘿卜湯，益壽保康； 心虛氣不足，桂圓米煮； 渴心煩躁，粥加猕猴桃。 豬肝配菠菜 豬肝、菠菜都有補血功能，一葷一素，相輔相成，共同吸收，對治療貧血有特效。 牛肉配土豆 牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有時會影響胃粘膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃粘膜的作用。 羊肉配生姜 羊肉補陽取暖，生姜驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，並可治寒腹痛 雞肉配栗子 雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健則更有利於吸收雞肉的營養成分，造血機能也會隨之增強。老母雞湯煨栗子效果更佳 鴨肉配山藥 老鴨既可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰之力更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺效果更佳。 鯉魚配米醋 鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫。米醋有利濕的功能，若與鯉魚伴食，利濕的功效則更強。 豆腐配蘿卜 豆腐屬於植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強，若與豆腐伴食，有助於豆腐營養被人體吸收。 蘋果＋洋蔥＋茶葉 荷蘭醫學研究者認為，蘋果、洋蔥及茶葉中含豐富的黃酮類物質，可保護心髒。專家經過長期的觀察證明，飲食中的黃酮類物質，主要來自蘋果、洋蔥和飲茶。堅持每天飲4杯茶以上的男子，死於心髒病的危險減少45%，吃一個或一個以上蘋果者減少50%。 蔬菜＋水果＋魚肉 國外專家發現，合理的調理飲食結構有助於降低血壓。研究表明，蔬菜、魚肉和水果是控制血壓的最佳飲食。蔬菜中含有大量的纖維素，水果中的鉀、鈣、鎂等礦物質元素，以及魚肉所含的不飽和脂肪酸，皆有利於增加血管壁的彈性，從而降低血壓；使其恢復正常。 yuguang600 [學者]向yuguang600提問 適宜搭配的食物 五谷加紅棗，勝似靈草； 精糧合口味，粗糧潤胃； 豆腐配海帶，常吃除害； 白菜蘿卜湯，益壽保康； 心虛氣不足，桂圓米煮； 渴心煩躁，粥加猕猴桃。 豬肝配菠菜 豬肝、菠菜都有補血功能，一葷一素，相輔相成，共同吸收，對治療貧血有特效。 牛肉配土豆 牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有時會影響胃粘膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃粘膜的作用。 羊肉配生姜 羊肉補陽取暖，生姜驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，並可治寒腹痛 雞肉配栗子 雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健則更有利於吸收雞肉的營養成分，造血機能也會隨之增強。老母雞湯煨栗子效果更佳 鴨肉配山藥 老鴨既可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰之力更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺效果更佳。 鯉魚配米醋 鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫。米醋有利濕的功能，若與鯉魚伴食，利濕的功效則更強。 豆腐配蘿卜 豆腐屬於植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強，若與豆腐伴食，有助於豆腐營養被人體吸收。 蘋果＋洋蔥＋茶葉 荷蘭醫學研究者認為，蘋果、洋蔥及茶葉中含豐富的黃酮類物質，可保護心髒。專家經過長期的觀察證明，飲食中的黃酮類物質，主要來自蘋果、洋蔥和飲茶。堅持每天飲4杯茶以上的男子，死於心髒病的危險減少45%，吃一個或一個以上蘋果者減少50%。 蔬菜＋水果＋魚肉 國外專家發現，合理的調理飲食結構有助於降低血壓。研究表明，蔬菜、魚肉和水果是控制血壓的最佳飲食。蔬菜中含有大量的纖維素，水果中的鉀、鈣、鎂等礦物質元素，以及魚肉所含的不飽和脂肪酸，皆有利於增加血管壁的彈性，從而降低血壓；使其恢復正常。 適宜搭配的食物 五谷加紅棗，勝似靈草； 精糧合口味，粗糧潤胃； 豆腐配海帶，常吃除害； 白菜蘿卜湯，益壽保康； 心虛氣不足，桂圓米煮； 渴心煩躁，粥加猕猴桃。 豬肝配菠菜 豬肝、菠菜都有補血功能，一葷一素，相輔相成，共同吸收，對治療貧血有特效。 牛肉配土豆 牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用，但牛肉粗糙，有時會影響胃粘膜。土豆與牛肉同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的葉酸，起著保護胃粘膜的作用。 羊肉配生姜 羊肉補陽取暖，生姜驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，並可治寒腹痛 雞肉配栗子 雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健則更有利於吸收雞肉的營養成分，造血機能也會隨之增強。老母雞湯煨栗子效果更佳 鴨肉配山藥 老鴨既可補充人體水分又可補陰，並可消熱止咳。山藥的補陰之力更強，與鴨肉伴食，可消除油膩，補肺效果更佳。 鯉魚配米醋 鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫。米醋有利濕的功能，若與鯉魚伴食，利濕的功效則更強。 豆腐配蘿卜 豆腐屬於植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強，若與豆腐伴食，有助於豆腐營養被人體吸收。 蘋果＋洋蔥＋茶葉 荷蘭醫學研究者認為，蘋果、洋蔥及茶葉中含豐富的黃酮類物質，可保護心髒。專家經過長期的觀察證明，飲食中的黃酮類物質，主要來自蘋果、洋蔥和飲茶。堅持每天飲4杯茶以上的男子，死於心髒病的危險減少45%，吃一個或一個以上蘋果者減少50%。 蔬菜＋水果＋魚肉 國外專家發現，合理的調理飲食結構有助於降低血壓。研究表明，蔬菜、魚肉和水果是控制血壓的最佳飲食。蔬菜中含有大量的纖維素，水果中的鉀、鈣、鎂等礦物質元素，以及魚肉所含的不飽和脂肪酸，皆有利於增加血管壁的彈性，從而降低血壓；使其恢復正常。 |
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