荞麥粉_大眾科普網

請說說荞麥粉的做法吃法及好處，謝謝！

荞麥粉的做法及營養知識詳細介紹

有資料記載，荞麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍。荞麥含有豐富的維生素e和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用，能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。荞麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，荞麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。荞麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。所以荞麥具有很好的營養保健作用。

使用提示：每餐50克左右，不宜多食，多食難消化.
荞麥粉做法指導：

荞麥面適口性好，做法有很多種，如炸醬面。熱湯面。炒面。刀削面。剔尖。撥魚兒，還可以包餡。蒸饅頭。烙餅等，荞麥面看起來色澤不佳，但用它做成扒糕或面條，佐以麻醬或羊肉湯，別具一番風味。

做饅頭或炒熟拌著吃