芝士锔芒果奶怎麼制作

怎麼制作

原料：
大龍蝦，黃油，芝士。
廣東伊面，或直身通心意粉。

准備：
龍蝦洗了，去殼取肉，切開備用。
伊面或意粉煮熟待用。
（芝士，就到超市買最普通的就可以了，不用太貴的。我們在家樂福買了最便宜的“馬蘇裡芝士”，2大塊，20塊不到的樣子，用下來很不錯了！）

制作：
鍋裡下黃油，中小火燒融化。（火不能太大，否則顏色發黑就不好看哦）
下龍蝦塊，滑到7分熟。裝起待用。
鍋裡加少許水，燒開後放入芝士塊，慢火燒融，加鹽、糖調味。
然後，放進龍蝦塊，攪拌，使cheese均勻裹在龍蝦肉上面，就好了。很方便吧？
把龍蝦倒在准備好的伊面/意粉上，大功告成！

芝士焗大蝦

材料：大蝦，沒有什麼要求，蝦要大只、生猛即可。

從蝦的背和肚子的地方取走蝦腸。

下面介紹所用的芝士粉漿。

奶酪40ｇ，奶油15ｇ，蒜蓉50ｇ，鹽8ｇ，雞粉8ｇ，玉米粉3勺（約30ｇ）。

放入微波爐高火叮6分鐘。

芝士蟹味可樂餅

食材：土豆2個（300g）、蟹肉棒5根、香菇3朵、馬蘇裡拉芝士、面粉、蛋液、面包糠

准備工作：
1.土豆去皮、切片，這樣蒸得比較快，蒸熟後稍晾一下去除一些水分，溫度降到手可以操作的程度；
2.蒸蟹肉棒，為省事跟土豆一起蒸，也可以用微波爐打一下（最好別煮，肉會散掉），去掉外面的塑料皮，剁成肉末；
3.干香菇泡發後，擠干水分，剁碎。

做法：
1.找一個干淨的自封袋，裝入土豆，不用封口，像揉面一樣將土豆揉成泥狀；調入適量胡椒粉、鹽；用這種方法將土豆弄成泥比單純用勺子搗碎要快的多，而且土豆泥不會沾到袋子上面，取出很方便；
2.混入香菇、蟹肉末，揉至混合均勻；
3.放一小塊混合好的材料在手上，拍平，在中間填入芝士（芝士不用刨絲，直接切小塊就行，我用的是做比薩剩下的芝士絲），包成圓球狀，再做成自己想要的造型，可樂餅大多為圓柱狀，做成小餅狀更容易炸、也省油；
4.做好的可樂餅依次在“面粉--蛋液--面包糠”中打幾個滾，下圖最後兩張圖片即為穿好三層衣服的可樂餅；
5.熱鍋中火炸至金黃，因為餡料本來就是熟的，只要外表上顏色就算完成了。
tip：吃的時候可以蘸些番茄醬。

芝士鮮奶湯

用料：
鮮奶1杯，牛油半茶匙，芝士半件切碎，鹹餅干1件（或粟米片酌量）。
做法：
1.鮮奶放入小煲中，用慢火煮至微滾，煮時不要蓋上煲蓋，放下芝士及牛油煮溶，下極少的鹽調味。
2.把芝士鮮奶湯盛於碗或杯內，將鹹餅干弄碎放入湯內，或灑下適量的粟米片。

芝士米飯

原料：熟米飯、火腿、番茄醬、芝士

做法：1.將熟米飯用番茄醬翻炒，快熟時放入火腿，出鍋放入用錫紙折成的容器內待用

2.把芝士切成片，完全的覆蓋在米飯上

3.放入烤箱中層，溫度200，上下管15分鐘即可

蒜香芝士烤大連鮑魚

一般來說，大連鮑魚本身除了爽脆以外沒有什麼特別的味道，基本上靠後天的調味來補充。用濃湯適當地煨進一些底味，而後再用奶酪和奶油的混合料烤制，既保持了原料本身的爽脆本味，又增添了許多異域風情。

原料：大連鮑魚、奶酪。

調料：濃高湯、奶油。

做法：

1.先用濃高湯將大連鮑魚煨5分鐘。

2.撈出鮑魚，將布森奶酪與奶油混合均勻，抹在鮑魚頂面上。

3.烤箱調至180℃預熱10分鐘，放進鮑魚烤約5分鐘，至表面金黃。

推薦奶酪：水洗軟制奶酪，融化奶酪

芝士蛋糕

材料：忌廉芝士540g、栗粉120g、他他粉（tartarpowder）30g、檸檬汁2茶匙、蛋白5只、蛋黃6只、糖300g、面粉60g、鮮奶360g、忌廉150g
做法：
1、芝士炖溶（可加一點鮮奶，助其快溶），再將蛋黃倒入攪勻；
2、將余下的鮮奶和忌廉一起攪勻，再慢慢倒入芝士蛋黃內拌勻；
3、面粉和栗粉一起同慢慢篩入芝士蛋黃裡，最後加入檸檬汁；
4、蛋白加入他他粉，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續打至蛋白變硬；
5、預備7吋盆一只，盆底塗一點油（便蛋糕焗好後容易取出），盤邊圍上紙（紙也塗上油，最好就是用牛油紙）；
6、將所有混合物倒入盆內，置入已預熱15分鐘的焗爐內，焗40至50分鐘即成。

芒果芝士蛋糕

餅底材料:
消化餅150g
牛油(溶化)60g
餡材料:
芒果(大)2個
蛋1只
忌廉芝士250g
鮮忌廉半杯
魚膠粉11/2湯匙
糖60g
冷開水3湯匙餅面裝飾:
芒果數片
芒果o者喱粉半包
魚膠粉1茶匙
滾水半杯
做法:
1.消化餅壓碎，加入溶化牛油拌勻；
2.20cm糕盤鋪上牛油紙，放入餅碎略壓實，冷藏待用；
3.芒果去皮，取一部分磨取半杯芒果茸，另一部分切薄片，其余切粒；
4.蛋白與蛋黃分開。魚膠粉加水拌勻，座於熱水中待容。忌廉打起，待用；
5.忌廉芝打滑，加糖拂打，落蛋黃再拌打。加入魚膠粉水及芒果茸拌勻，拌入忌廉。蛋白打至企身，加入芝士料中拌勻，落芒果粒；
6.將芒果片排放於餅盤周圍，倒入芝士料，冷藏至凝固；
7.o者喱粉及魚膠粉拌勻，加滾水攪拌；
8.芒果片放在餅面(可加入其他生果作裝飾)，倒入已涼的o者喱水，冷藏至凝固。

日式芝士蛋糕一（簡單好味）

材料：
忌廉芝士250g
雞蛋3只
淡忌廉100ml
粟粉30g
糖50g
做法:
1.忌廉芝士+3個蛋黃打勻；
2.淡忌廉打起，加入粟粉；
3.(3)個蛋白+糖打勻；
4.(2)加入(1)；
5.(3)慢慢加入(1)；
6.170度，座熱水焗45-60分鐘即成。

白朱古力熱情果芝士蛋糕

材料：6吋）
忌廉芝士150g
糖20g
蛋黃30g
魚膠片5g
熱情果汁40ml
白朱古力75g
淡忌廉150g

做法:
1.白朱古力隔水座溶
2.creamcheese打至軟滑
3.蛋黃加糖打至稠身，加入creamcheese中拌均
4.魚膠片浸軟後，溶於50ml熱水中，然後加進熱情果汁中備用
5.溶左白朱古力，熱情果汁加進芝士糊中拌勻
6.加入打至7分發的忌廉,快手用切方法拌勻
蛋糕面材料：
黃梅醬25g
熱情果汁2湯匙
魚膠片2-3g

做法：
果醬加入果汁煮熱，加入浸軟的魚膠片，放涼後鋪於蛋糕面，雪至凝固，甩模完成。

芝士塔

瑪琪琳（margarine）200克，糖粉（aisingsugar）100克，蛋（egg）2粒，香精（vanilla）1茶匙，奶粉（milkpowder）2大匙，中筋麵粉（apflour）400克。

餡料：

芝士奶油（creamcheese）250克，牛油（butter）50克，蛋（egg）1粒，糖（sugar）50克，藍莓醬（blueberrypiefilling）依個人喜愛。

做法：

芝士餡：

將芝士奶油和牛油一起攪拌至光滑大約3～5分鐘，加入蛋再拌勻即可。

塔皮：

1.將瑪琪琳和篩過的糖粉打發大約五分鐘。

2.加入蛋，要一粒加入拌至完全乳化才可加入第二粒。

3.將麵粉和奶粉過篩，加入輕輕拌勻。

4.放入冰箱冷藏30分鐘，取出。

5.取一小塊，均勻的壓在塔模，用刀刮掉旁邊多餘的面皮。

6.以180°ｃ烤10～15分鐘至塔皮熟，淺黃顏色即可。

7.將芝士餡裝膜，表面再放藍莓醬裝飾，以180°ｃ再烤15～18分鐘至熟即可。

日本的芝士蛋糕？
芝士蛋糕的做法都差不多……

材料:消化餅干100g無鹽黃油40g白沙糖適量雞蛋黃1個檸檬1個魚膠粉兩勺奶油奶酪(creamcheese)250g淡奶油250g

.餅底

1把消化餅干放入食品袋中.擠出空氣.把餅干壓成碎末

2.把黃油放入碗中.連碗一起放入熱水盆.隔水加熱

3.把消化餅干碎末和黃油攪拌均勻

4.把餅干糊鋪在糢具底部.壓緊.放入冰箱待用

.蛋糕糊

1.creamcheese隔水加熱同時用打蛋器攪攪拌.直到成奶糊狀

2.放入白沙糖.繼續攪拌.直到白沙糖溶化

3.停止隔水加熱.加入蛋黃攪拌均勻

4.2勺魚膠粉+4勺溫水.攪拌均勻後隔水加熱

5.1勺檸檬汁加入到溶化後的魚膠粉液中.攪拌均勻

6.把攪拌後的魚膠粉液+檸檬汁混合液加入到奶糊中

7.把淡奶油打發.呈半凝固狀(注意打蛋器必需自始至終用同一方向攪打)

8.把打發的奶油加入奶糊中.小心的攪拌均勻

魚膠粉溶液+檸檬加入奶糊中淡奶油打發(幾者)輕輕的混合
取出冰箱中的糢具.這時候餅底已經凝固變硬.把蛋糕糊倒入糢具.表面抹平.3小時後就ok啦!

http://www.sayy.com/ltlist.asp?menuid=2319
西點[彩味軒]（關於西點制作的知識這裡很多，也有做法，對於初學者很有幫助哦~~~）

http://vipbbs.xilu.com/cgi-bin/bbs/view?forum=drs&message=14037
燦爛的微波爐蛋糕--很詳細圖解做法哦~~~

http://food.21cn.com/idea/special/2005/07/13/2209247.shtml
微波爐巧做綠茶蛋糕[圖解]-
21cn.com
-美食“味力”四射！

http://news.xinhuanet.com/food/2005-10/28/content_3677034.htm
綠茶紅豆慕斯芝士蛋糕(圖解)

http://www.xici.net/people/woman/b351039/d31831776.htm
【學習嘗味會】第一小組學習報告及批薩的制作過程（圖文）--超級超級詳細的圖文制作過程哦~~~

http://forum.taobao.com/show_thread-20---1739919-.htm
淘寶社區-【原創】批薩批薩我愛你~~，教您如何省錢自制批薩！（現場制作哦！！）過程詳細

http://news.zbedu.net/xueqian/user1/139/archives/2006/3237.html
跟我一起來做批薩--水心（詳細圖文過程哦~~~微波爐做法）

http://hy835.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=46&id=9070&page=1
批

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