有~~~上海~~~的朋友嗎？？有事請教！

我去過上海一次，朋友請我吃的麻辣小龍蝦，那個味道讓我至今都難以忘懷。

我記得好像是先用油炸小龍蝦，然後像做麻辣燙一樣放在辣料煮一會，就可以吃了。
那位朋友知道，辣料怎麼做？？能否告知?
萬分感謝.

原料：小龍蝦200克、干辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml。

做法：
1、鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味；
2、放入洗淨的小龍蝦翻炒均勻，然後淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；
3、看到小龍蝦卷曲後，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加蓋用中火焖8分鐘，最後加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收干即可。
提示：
活的小龍蝦處理不便，故可將其放在盆裡加個後放入冰箱冷凍，大約過15分鐘後再處理即可；
小龍蝦稍微焖煮一下即可入味，不需要像煮螃蟹一樣把殼敲裂。辣椒和花椒多放一些或者加入一勺老干媽豆豉醬會給人以越吃越香的感覺！

這麼貪嘴~~找個嘴巴問問吧

我是但沒聽說過現在各地美食大荟萃龍蝦南京的盱吁十三香龍蝦最有名