椒鹽土豆怎樣烹饪？

椒鹽土豆怎樣烹饪？

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費甕煉蠱?

【原料】土豆300克，花生油60克，花椒15粒，精鹽適量。

【做法】選擇表皮光滑、大小均勻適中的土豆，清洗干淨削去皮，切成薄片，放涼水中浸泡片刻，撈出，用冷水沖去澱粉，控干水分。把花椒和鹽同人炒鍋內，用小火炒出香味，將花椒揀出，研碎成末，放入鍋內，和鹽炒勻，盛入小碟內。將花生油倒入干淨的炒鍋內，用中火將油燒至七八成熱時，投入土豆片(分數次炸)，先用大火炸至土豆片發硬，然後改用小火繼續炸，隨炸隨攪動(以免炸糊)，炸至土豆片呈金黃色發脆時撈出裝盤，冷卻後撒上花椒鹽，即可供食。

椒鹽土豆

【原料】
土豆250克，水澱粉75克、面粉25克、植物油500克(實耗70克)，花椒鹽8克、蘇打1克。

【制作過程】
1.將土豆去皮、洗淨，切成1厘米見方4厘米長的條；水澱粉、面粉、蘇打加入適量水調成糊。
2.將土豆條用糊拌勻，投入七成熱的油內，炸成金黃色撈出控淨漬，盛入盤內，撒上花椒鹽即成。
菜系及功效：私家菜工藝：酥炸椒鹽土豆條的制作材料：主料：土豆（黃皮）300克
調料：椒鹽20克,小麥面粉30克,植物油40克,蘇打粉1克,澱粉(豌豆)10克
椒鹽土豆條的特色：外脆裡酥，鮮香可口。椒鹽土豆條的做法：1.將土豆洗淨，削去皮，再洗淨，切成5厘米長、1厘米寬厚的長條，放開水鍋中焯一下，撈出瀝水；
2.將水澱粉10克（澱粉5克加水5克）放碗內，加入面粉，食用蘇打和適量的水調成稍稠的糊；
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時將土豆條沾上面糊後放入炸至微黃色，撈出瀝油；
4.再將油燒至七成熱時放入炸過的土豆條復炸，炸至金黃色，撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽後即可上桌供食。
椒鹽土豆條的制作要訣：因有過油炸制過程，需准備植物油約500克。

椒鹽土豆條的制作材料：
主料：土豆（黃皮）300克
調料：椒鹽20克,小麥面粉30克,植物油40克,蘇打粉1克,澱粉(豌豆)10克

椒鹽土豆條的特色：
外脆裡酥，鮮香可口。
教您椒鹽土豆條怎麼做，如何做椒鹽土豆條
1.將土豆洗淨，削去皮，再洗淨，切成5厘米長、1厘米寬厚的長條，放開水鍋中焯一下，撈出瀝水；
2.將水澱粉10克（澱粉5克加水5克）放碗內，加入面粉，食用蘇打和適量的水調成稍稠的糊；
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時將土豆條沾上面糊後放入炸至微黃色，撈出瀝油；
4.再將油燒至七成熱時放入炸過的土豆條復炸，炸至金黃色，撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽後即可上桌供食。

椒鹽土豆條的制作要訣：
因有過油炸制過程，需准備植物油約500克。(轉自2466天天美食：
http://caipu.2466.cn/chinacaipu/qita/51044.shtml
)

1.將花椒在鍋中炒香，取出，壓碎，和精鹽混合。備用。
2.將小土豆洗淨，控干水分，下油鍋中炸，要小火，炸到土豆表面的皮起皺，即可。
然後就大功告成了最好放涼了吃。

、將土豆洗淨，大點的土豆可以用刀切一切。因為太大了裡面味道進不去。（所以最好是用小小的土豆）
2、鍋裡等水燒開後將土豆放進去煮熟，記得千萬要煮得很熟才好吃。
3、土豆完全煮熟後撈出瀝干。
4、待鍋裡油燒好（關鍵：一定要放很多油，差不多蓋住土豆塊為宜），倒入已瀝干的土豆塊，翻炒一會兒，直至所有土豆塊表面有金黃色的一層殼為止。（這時不需要油了，把油倒出來）
5、再放入鹽、味精、花椒粉、蔥花適量。（蔥花是增加香味，可要可不要）
6、起鍋，裝盤。
友情提示：椒鹽土豆塊不適宜吃干飯，適宜夏天吃稀飯。

呵呵，今天就到這兒吧！趕快回家試試，真的很好吃喲！江江就因為有這道菜吃了三碗稀飯哦！（胃口真大，真要吃窮我了、將土豆洗淨，大點的土豆可以用刀切一切。因為太大了裡面味道進不去。（所以最好是用小小的土豆）
2、鍋裡等水燒開後將土豆放進去煮熟，記得千萬要煮得很熟才好吃。
3、土豆完全煮熟後撈出瀝干。
4、待鍋裡油燒好（關鍵：一定要放很多油，差不多蓋住土豆塊為宜），倒入已瀝干的土豆塊，翻炒一會兒，直至所有土豆塊表面有金黃色的一層殼為止。（這時不需要油了，把油倒出來）
5、再放入鹽、味精、花椒粉、蔥花適量。（蔥花是增加香味，可要可不要）
6、起鍋，裝盤。
友情提示：椒鹽土豆塊不適宜吃干飯，適宜夏天吃稀飯。

呵呵，今天就到這兒吧！趕快回家試試，真的很好吃喲！江江就因為有這道菜吃了三碗稀飯哦！（胃口真大，真要吃窮我了！）
！）

這麼復雜別聽他們亂講
土豆煮熟輕輕拍扁(酒店裡經常把土豆放在毛巾上.再在土豆上面蓋上毛巾.拍)
拍好後把土豆裹上生粉(澱粉).炸至有點黃色(金黃色不現實)
鍋子裡倒少量油,蔥.姜.蒜末煸香放入炸好的土豆,撒上椒鹽 ok

菜系及功效：私家菜工藝：酥炸椒鹽土豆條的制作材料：主料：土豆（黃皮）300克
調料：椒鹽20克,小麥面粉30克,植物油40克,蘇打粉1克,澱粉(豌豆)10克
椒鹽土豆條的特色：外脆裡酥，鮮香可口。椒鹽土豆條的做法：1.將土豆洗淨，削去皮，再洗淨，切成5厘米長、1厘米寬厚的長條，放開水鍋中焯一下，撈出瀝水；
2.將水澱粉10克（澱粉5克加水5克）放碗內，加入面粉，食用蘇打和適量的水調成稍稠的糊；
3.將炒鍋置大火上燒熱，倒入植物油，燒至五成熱時將土豆條沾上面糊後放入炸至微黃色，撈出瀝油；
4.再將油燒至七成熱時放入炸過的土豆條復炸，炸至金黃色，撈出瀝油裝盤，撒上花椒鹽後即可上桌供食。
椒鹽土豆條的制作要訣：因有過油炸制過程，需准備植物油約500克