中國有哪些好蜂蜜的品牌？

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近年來，有些不法生產經營者向蜂蜜中摻入雜質，坑騙消費者以獲高利。

蜂蜜中常見的摻假物質有：蔗糖、饴糖、水、面粉、糊精等。

如何辨別好蜂蜜？據專家介紹，通過眼看、口嘗、觸摸可以判斷蜂蜜質量。

視覺檢驗法：純正的蜂蜜表面應無大量氣泡，不同的蜂蜜應有其特有的顏

色，一般棗花蜜的顏色較深，槐花蜜顏色較淺。如果蜂蜜發酵，其表面會產生

大量氣泡；在蜂蜜中摻入白糖，其顏色會加深；摻有澱粉的蜂蜜，顯得混濁不

清，透明度差。

味覺檢驗法：在品嘗優質蜂蜜時，有一種芳香甜潤的感覺，或帶有輕微的

酸味（如芝麻蜜）。而質量較次或摻假蜜，則會出現除香甜味外的其他異味，

如摻糖蜜，白糖味較濃，摻澱粉的蜜，甜度下降香味減弱。

觸覺檢驗法：以觸覺鑒別“晶態蜜”真偽的方法是取少許蜜樣放在拇指和

食指間搓壓，如果是純正的自然結晶蜜，手感細膩，並能搓化結晶粒；若是摻

糖“結晶蜜”，手感粗糙，結晶粒難化開。

目前蜂蜜主要制假手段有四種：一是白糖加水和硫酸進行熬制，熬的時間越長顏色越深；二是少用糖，多用水，采取添加增稠劑的方式來增加假蜂蜜的濃度；三是用饴糖、糖漿直接冒充蜂蜜；四是用糖稀加色稠劑。

面對質量良莠不齊的蜂蜜，中國質量萬裡行提醒消費者擦亮眼睛，學會一些方便可行的識別方法：

一、用心看

看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質、生物酶、礦物質和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由於是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色；看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉澱，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬後真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的；看標簽：有一些蜂蜜產品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖漿等成分，而純正的蜂蜜產品不允許加入這些物質。

二、仔細聞

真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。

三、親口嘗

真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，後味悠長，品嘗結晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細品嘗有苦澀味或化學品怪味，無芳香味，結晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。

四、熱水溶

將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三至四小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。

另外，對於市場上出售摻水或其它雜質的蜂蜜，可用以下方法識別：區別摻水和蔗糖的蜂蜜：將蜜滴在白紙或草紙上，若紙上的蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；區別摻有澱粉的蜂蜜：將少量蜂蜜放入杯中，加適量水，煮沸，待冷卻後，滴幾滴碘酒，如果溶液顏色變藍說明摻有澱粉；區別摻有雜質的蜂蜜：用燒紅的鐵絲插入蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明摻有雜質；如鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質。

鑒別蜂王漿的方法：液面平整、無氣溝、氣味微香，入口時舌頭有酸澀味，略有麻辣感，用玻璃棒插入內部攪勻，滯而不沾，流而不暢。質量萬裡行同時提示消費者，沖飲蜂蜜還要注意正確方法，不要用溫度太高的水沖飲，而要用溫開水沖飲。

如何辨別真假蜂蜜

東方網4月17日消息：“真假蜂蜜不能只憑商品包裝和表面性狀來判斷。”中國蜂產品協會副會長、北京百花蜂產品有限責任公司總經理楊寒冰日前就如何識別真假蜂蜜接受記者采訪時說，表面上看，真假蜂蜜都有正規的商品包裝，都是粘稠狀的液體，都具有甜味，但這並不是判斷蜂蜜真假的依據。

楊寒冰介紹說，有的消費者看到蜂蜜中有白色的結晶，就認為是假蜂蜜或摻假的蜂蜜，這是一種誤解。結晶是蜂蜜本身的特性，蜂蜜中所含有的葡萄糖在一定的溫度下結成晶體，是正常的物理現象，蜂蜜本身沒有變質，不影響食用。假蜂蜜是不結晶的，但有的假蜂蜜中所加入的白糖在一定條件下也會在瓶底形成沉澱。真蜂蜜的結晶和假蜂蜜的沉澱很容易區分，蜂蜜結晶較為松軟，用筷子能很容易插入，放在手指上能很容易捻化。而假蜂蜜析出的白糖沉澱較為致密，用筷子不容易插五去，放在手指上捻時，有沙礫感。他具體介紹了五種感官判別真假蜂蜜的方法：

一、假蜂蜜由於是用白糖熬成的或用糖漿冒充的，所以看起來清澈透亮，而真蜂蜜中的成份很復雜，含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成份，所以不是很清亮。

二、假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味，聞起來感覺刺鼻或有水果糖味，而真蜂蜜的氣味純正自然，蜜味濃郁，有淡淡的花香。

三、假蜂蜜口感甜味單一，有的仔細品味還有化學品的怪味，而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長。

四、假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多，且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪圖便宜的心理，所以假蜂蜜的價格一般都很低廉。因此，便宜的蜂蜜是假的可能性大。

五、仔細查看產品的標簽，有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產品也是不允許的。

楊寒冰認為，以上感官檢驗方法只能用於一般的真假蜂蜜的鑒別，由於蜂蜜造假手段不斷提高，有些假蜂蜜只有用精密的電子分析儀器才能檢測出來，因此消費者要想真正保護自己的利益，就應該去那些信譽好的大商場，購買那些品牌信譽好的蜂蜜。被評為北京名牌產品的“百花牌”蜂蜜，消費者可以放心食用。

問：究竟每天喝蜂蜜好不好呢？主要擔心三點：

擔心一：蜂蜜含糖，糖吃多了對牙對身體都不好

擔心二：現在純的蜂蜜太少，買過好幾個品牌的，都很貴，都是槐花的，但是從顏色上來看都不一樣，很迷惑如何買正宗的。

從養峰人處買又覺得不干淨

擔心三：有人說蜂蜜含激素，吃多了會使女性呈現男人的特征

回答：

1、蜂蜜中確實含有豐富的簡單糖，不宜大量食用，由於它的特殊口味，也很少有人會大量食用。每天沖2杯淡蜂蜜水是沒有問題的。

2、關於正宗的蜂蜜我也不太清楚，一般從正規超市裡買知名廠家包裝好的蜂蜜都應該沒問題。

識別摻假蜂蜜：

1.將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水；

2.摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差；

3.將少量蜂蜜加水煮沸，冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍色或紅色、紫色，說明蜂蜜中摻有澱粉類物質。

3、蜂蜜中不含有激素，不會使女性呈現男人的特征。蜂王漿有促進雌激素的作用。

推薦食用方法：

每天早上喝一杯溫開水調的淡蜂蜜水，有補中潤燥，止痛，解毒，潤腸通便的功效。

冠生園----上海產百花------北京產
識別摻假蜂蜜：
一看：
普通的消費者在購買時應仔細察看外包裝並盡可能購買一等品。
二倒：
由於含水量較低，優質蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較“費力”。
三拉：
用牙簽攪起一些蜂蜜向外拉，好的蜂蜜往往可以拉出又細又透亮的“黃金絲”，有的甚至可以長達1尺而不斷。
四燙：
當肉眼無法分辨時，消費者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。
五摩：
如果購買乳白色或淡黃色的“結晶蜜”，只要挑出來放在手背上輕輕摩擦片刻，那些比食用精鹽略細的顆粒就會溶解。這樣的方法還可以用來“檢驗”蜂王漿。
六嘗
沖入溫水後，優質蜜水會變成絮狀的乳白色液體。如果直接品嘗未經稀釋的蜂蜜，下咽時甚至會感覺甜得“膩”喉嚨。
七品
一般假蜂蜜是用白糖做的，為了防止白糖沉澱，在制作過程在會加一些白礬，用筷子沾點放在舌頭上，甜味過去，要是能品到澀澀的，就是假貨，盡量不要食用。
蜂蜜的氣味鑒別
進行蜂蜜氣味的感官鑒別時，可在室溫下打開包裝嗅其氣味。必要時可取樣品於水浴中加熱5分鐘，然後再嗅其氣味。
良質蜂蜜——具有純正的清香味和各種本類蜜源植物花香味。無任何其他異味。次質蜂蜜——香氣淡薄。
劣質蜂蜜——香氣很薄或無香氣，有發醇味，酒味及其他不良氣味。
蜂蜜加糖的鑒別
假蜂蜜[1]是用蔗糖(白糖或紅糖)加鹼水熬制而成，其中沒有蜜的成分，或是蜜的成分很少。其品質特點是，沒有自然的蜂蜜花香氣味，而有一股熬糖漿的氣味，品嘗時無潤口感，有白糖水的滋味。
為了進一步確認假蜂蜜，可用一根燒紅的粗鐵絲，插入蜂蜜內，冒氣的是真貨，冒煙的是假貨。也可采用熒光檢查。取可疑蜂蜜1份與2.5份水混合均勻，向不透光的載玻片上塗2～3毫米厚層，或放在不透熒光的試管中，在暗室中進行熒光觀察。一般在天然蜂蜜中，顏色呈黃色略帶綠色的，是優質蜂蜜，如果色澤草綠、藍綠，則是劣質蜂蜜，若色澤呈灰色的，則是用蔗糖調制成的假蜂蜜。

我常吃的兩個牌子：百花、汪氏蜂蜜
但在此網站看到一信息：
http://paper.sznews.com/szdsb/20041229/ca1355248.htm

符合國家標准的企業與產品是：
深圳神農氏養蜂有限公司深神牌450克洋槐蜜、450克黨參蜜；北京百花公司百花牌450克純正蜂蜜；
上海冠生園公司冠生園牌500克純蜂蜜；
南京老山藥業公司老山牌500克優質蜂蜜等。

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