南京人喜歡吃牛肉嗎

請問，南京人喜歡吃牦牛肉嗎？

不是那種黃牛肉哦，不是那種嚼起來沒味道沒嚼勁的黃牛肉。

是很帶經很爽很有味道的，牦牛肉。。

不知道，要是賣起來，南京人，能不能接受啊？？？是無污染的牦牛肉。還有野菜。。。

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好難答。作為一名資深南京人。我覺得首先，南京人口味愛好偏甜。小籠包湯包都很甜。就是說鹹中大多帶有甜味，且比其他地方重些。我同學從天南地北來，幾乎都告訴我吃的東西好多都對他們而言太甜了。注意了，我說的不是味道重，只是說按比例而言菜色中甜味較多，絕不是說南京人喜歡口味濃重的菜。
小吃太多，暫時我也列不全。那小籠包湯包肯定第一位啊。尹氏雞汁湯包比較受大家歡迎。其次嘛，鴨血粉絲湯，這個倒是不甜。回味鴨血粉絲湯比較有名。再來就是馄饨哎~~喝馄饨！南京的是小馄饨。羊肉串南京人也比較喜歡，孜然的味道很香！南京的鹽水鴨大家也比較喜歡。牛肉鍋貼，尤其是七家灣的，南京人很愛。再來就是皮肚面！寡婦面就是首當其沖的！
成熟點的袋裝小吃就是啥鴨珍小趣，也是桂花鴨集團的，鴨子身上所有東西南京人都愛。
還有烤鴨！口味帶甜，送一小包甜汁，皮酥酥的烤鴨
其實南京人不是很挑挑揀揀！我說真的。以上只是特別有名的
堅果方面，小核桃大家比較喜歡，奶油瓜子也有一部分擁護者。
最近南京熱門的是進口零食！全世界想吃啥都可以買到！

喜歡吃牛肉

青海牦牛長期生長在高寒的青藏高原，由於氣候寒冷，植被較薄牦牛吃草邊走邊吃，處於半野生狀態。因此，其肉質鮮嫩、營養豐富、無污染，是純天然綠色食品，具有很高的營養價值。牦牛肉性熟熱，冬食可抗寒，蛋白質含量高，脂肪、膽固醇含量低，是青海各族人民喜食的主要肉食品之一。下面介紹幾種牦牛肉的烹調方法。
千戶牛眼
主料：牛眼12個。
輔（調）料：清油1500克、面粉500克。備常用調料若干。
烹調方法：將新鮮牛眼用水煮熟加鹽，晾涼後將牛眼裹在面粉中，用油炸至焦黃，切成半圓形裝盤既可。
成品特點：外脆裡嫩，清爽可口，食而不膩。
聚寶滋補腸
主料：精選牛食管6條。
輔（調）料：牛心一個、牛沖一個、蟲草10克、黨參10克、蘿卜500克。備常用調料若干。
烹調方法：將輔料剁碎加鹽、蔥、味精、蛋清等拌成餡料，將餡料裝入牛食管蒸熟，切為5厘米長的段裝盤即成。
成品特點：生津止渴，補元氣，滋陰壯陽。
紅煨牛肉
主料：牛肉1000克。
輔（調）料：冰糖5克、桂皮1克、清油100克。備常用調料若干。
烹調方法：牛肉切成大塊，入沸水鍋煮至五成熟，撈出洗淨，切成長4厘米，寬2厘米，厚1厘米的塊。
淨鍋置火上，放入清油燒熱，倒入牛肉塊煸炒至表皮水分干時，烹入料酒、醬油繼續炒幾下。放蔥段、姜片、桂皮、八角、冰糖、鹽，加牛骨湯淹沒牛肉，旺火燒開後，小火煨至酥爛時取下。去掉蔥、姜、桂皮、八角，牛肉和湯倒入沙鍋，放入蒜苗、味精、胡椒粉後燒開，淋入香油即成。
成品特點：色澤紅潤，肉酥爛鮮香，汁濃味醇。
干煸牛肉絲
主料：淨牛肉350克。
輔（調）料：芹菜100克、豆瓣辣醬25克、白糖5克、蒜苗段5克。備常用調料若干。
烹調方法：將牛臀部肉去淨筋膜，切成粗絲，芹菜切成段。
淨鍋燒熱添少許油，旺火將芹菜（加少許鹽）煸炒幾下，倒入漏勺瀝去水分。鍋洗淨置旺火上加植物油燒熱，將牛肉下鍋迅速煸炒，邊炒邊淋入剩余植物油，待牛肉絲水分已被煸干起酥時，放入姜末、豆瓣辣醬、辣椒末、料酒、白糖、鹽炒勻後，再放入芹菜、蒜苗段煸炒，蒜苗斷生後立即烹入醋，快速翻炒幾下，淋入香油、紅油裝盤，撒上花椒末即可。
成品特點：酥嫩可口，略帶麻辣，回味鮮香。
酥炸牛肉
主料：牛肉400克。
輔（調）料：雞蛋1個、澱粉10克、面粉50克、清油1000克。備
常用調料若干。
烹調方法：牛肉切成長方塊，投沸水鍋中焯水後洗淨。沙鍋中加清水，放入牛肉、姜、蔥、桂皮、八角、花椒、料酒、糖、醬油、鹽、味精，旺火燒沸，再用小火焖酥，大火收干鹵汁，牛肉晾涼待用。用雞蛋、面粉、清水調成蛋糊。
淨鍋置旺火上添入清油，燒至五六成熱時，將牛肉掛上蛋糊，入油鍋肉炸至金黃色撈出裝盤，隨帶椒鹽和番茄沙司上桌。
成品特點：色澤金黃，香酥肥美。
特色牦牛肉
主料：帶皮鮮五花牦牛肉2000克。
配料：燈籠椒250克、生姜200克、香蔥10克、鹵水1500克（八角10克、桂皮10克、干整椒4克、香葉5克、精鹽10克、味精10克、美極醬油20克、冰糖5克、清水2500克做成鹵水）。
調料：植物油200克、精鹽5克、味精4克、麻油10克、濕澱粉50克、蚝油10克。
制法：1、先將牦牛肉用清水煮一下，再放入鹵水鍋中鹵至八成熟撈出；
2、將鹵好的牦牛肉解切成5厘米厚、20厘米長，扣入蒸缽內加入少許鹵汁蒸至熟透，取出扣入盤中；
3、鍋中用少量蚝油、鹵汁、濕澱粉勾芡加麻油，淋在上面；
4、紅椒用油炸好後，擺在上面即可。
特點：肉質鮮嫩、香辣可口。

哪兒都有人喜歡和不喜歡的，關鍵是要有你的特色。鴨脖子不照樣在南京賣的很火。

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才好吃哦！

其它：

1、重慶酸辣粉，酸酸的，特別辣，很帶勁！

2、灌湯包，鮮嫩多汁，當然正宗的南翔才好哦！

3、豆腐雞蛋餅，就是用拌好辣料或者其他調味料的熟豆腐當餡的

雞蛋餅，比一般的雞蛋餅更能刺激你的食欲。

4、福建沙縣馄饨和水餃，肉餡筋道厚實，皮薄爽口，且帶湯汁，

雖然大多數的沙縣小吃店裝修並不精致，但是東西還是不錯的！

5、火燒餅灌雞蛋，現在世面上有一種台灣手抓餅的加盟店，裡面

的手抓餅和火燒餅灌雞蛋很相似，不過火燒餅灌雞蛋是現烤的

熱餅，薄且脆，烤好的餅在中間灌入調好佐料的生雞蛋，繼續

烤2分鐘就好了，塗上甜醬或辣醬，可以算的上是一等美味哦！

6、過橋米線，當然老媽米線的不怎麼樣，主要是米線太粗糙，可

以在街頭巷尾尋覓一些小吃店，那裡的米線比較好，讓老板給

你多加點花生末才夠香哦！

7、北京糖葫蘆，只有是那種店裡面賣的才衛生，也只有那忠於原

味的純山楂的才好吃，酸中透甜，甜中帶酸。

8、山西刀削面，不過不知道你是不是運氣好，碰巧樓下有那麼一

家比較正宗的哦！

9、香酥無骨雞柳，現在很多快餐店都賣雞柳，裹的面粉都不好，

太厚，火候把握不好就太老了，有一種是稱作“南京香酥無

骨雞柳”的，那種的雞柳細長，面粉細薄，你想炸多老都沒

關系，很香的！

10、黃橋燒餅，八十年代那種現在不多見了，主要是生活改善了

許多，原先最最簡單的燒餅也增添了多種口味，適應各種人

的口味，沒有落伍哦！

南通的缸片，又叫斜角兒，類似於燒餅，但是香脆的外殼，

裡層綿軟，香鹹可口，你可能不會把他當一般的燒餅。

11、徐州沛縣的狗肉，沒吃過正宗沛縣狗肉的，想必還不會有在

下這般懷念，反正家裡做的就沒那種好吃。

12、無錫的醬排骨，吃過才知道其中奧妙哦，最好是買現做的，

正宗點的，當然實在沒有，真空包裝的也行。

13、就不一一細說了，把我在人生的二十幾年裡嘗到的比較好的

都說一遍：

蠶蛹、叫花雞、麻辣燙、酸辣湯、油炸裡脊、炸素雞（要那

種細素雞）、烤鱿魚、烤羊肉串、烤大蒜、鱿魚絲、東台臭干

（薄且脆）、密汁干、羊肉泡馍、還有就屬花樣繁多的面食了，有揚州共和春的煨面，東台魚湯面，還有諸如抻面等等的，其實面食除了那些輔料，湯料外，最重要是的還是面本身。

還有很多很多，數不勝數，印象深刻一點的就這些了。