勃然大怒，一氣將龍王打入凡界，壓於泰山之下，並貼符子：“若想重登靈霄殿，金豆開花方可歸。”天下黎民百姓感激龍王降雨之恩，便處處設法拯救龍王，四處尋找開花的金豆。可那有金豆開花的呢？太白金星非常同情龍王的遭遇，便托夢給人間說：“只須在二月二日這天，將黃豆炒開花即可！”於是人們便相約著在這一天炒黃豆，擺到院子裡，秉香祭拜天地。玉帝聞訊金豆開花了，只好將龍王釋放，於是龍王又抬起頭來耕雲播雨，滋潤禾苗，造福農人。
“二月二”又稱中和節，俗稱龍抬頭。民間有傳說，每逢農歷二月初二，是天上主管雲雨的龍王抬頭的日子，從此後雨水漸多。所謂“龍抬頭”指的是經過冬眠，百蟲開始蘇醒。所以俗語：“二月二，龍抬頭，蠍子、蜈蚣都露頭。”在北方，這天也叫“春龍節”；在南方叫踏青節，古稱挑菜節。大約從唐朝開始，中國人就有過二月二的習俗。
按照古時習俗，今天我國北方大部分在早晨家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到家裡便點燈、燒香、上供。舊時，人們把這種儀式叫作“引田龍”。這一天，家家戶戶還要吃面條、炸油糕、爆玉米花，比作為“挑龍頭”、“吃龍膽”、“金豆開花，龍王升天，興雲布雨，五谷豐登”，以示吉慶。在眾多的食俗活動中，這天攤煎餅和吃炒豆的人最多。民間認為，這一天是東海龍王的生日，煎餅是龍王的胎衣。吃煎餅，是為龍王嚼災，扔煎餅，是為了掩埋龍王的胎衣，這一天，北京各家各戶還要吃春餅上一页 [1] [2]
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