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小籠蒸餃的做法~ | 推 薦 文 章 | ||
| 更新時間：2022-05-18 | |||
西安小籠蒸餃 〔原料〕 上白面粉，生豬肉，熟豬肉，鮮韭菜，芝麻油，醬油，甜 面醬，精鹽，紹酒，五香粉，生姜，味精等。 〔制法〕 1．用滾開的肉湯將面粉燙成面絮；另取面粉用溫水攪成 面絮；再把兩種面揉合成面團； 2．把熟豬肉切丁，加芝麻油、精鹽、味精、紹酒，小火 煸炒一下，與生豬肉末、芝麻油、味精、五香粉、精鹽及姜 末、醬油、韭菜段、甜面醬、攪拌成餡； 3．將和好的面團擀成面皮，加餡包成餃子，入特制的方 形小籠內，用旺火蒸約10分鐘即可。 〔特點〕 陝西西安特色小吃。此小吃皮光柔，餡松軟，味鮮香。 |
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