怎樣烹饪腌制河豚

橄榄具有一定的防癌功效。經常食用橄榄，其中的足量鈣質可與脂肪酸、膽汁酸結合，形成不溶性化合物排出體外，減少對腸道的致癌作用。近年來，在防癌治癌中，有人將橄榄及制品用於喉癌、鼻咽癌、肺癌、食管癌、大腸癌和宮頸癌的放射性治療，均有一定的療效。

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  四、橄榄油

  還有值得一提的是橄榄油，內含多種維生素，而且所含的不飽和脂肪酸占80％左右，亞油酸亦很豐富，人體消化吸收率高達99％以上，作為現代的一種保健油，且有很高的醫療保健價值。

  1．最佳的食用油

  許多世紀以前，希臘人、羅馬人和阿拉伯人就已認識到橄榄油有利於健康。最近召開的國際醫學會議再次確認了這一事實：作為地中海沿岸國家做菜基本佐料的橄榄油有助於預防癌症、肥胖症、動脈粥樣硬化和糖尿病等疾病，並且還有降血壓的作用。

  從50年代起，一些營養和烹饪學家就開始注意到這個現象：在西班牙、意大利、葡萄牙、希臘和法國這些地中海沿岸國家，人們患心血管栓塞和癌症的死亡率均低於世界其他地區。該地區居民的飲食結構基本是一樣的，主要吃面條、稻米、面包、新鮮蔬菜，魚和水果吃得很多，牛肉則吃得很少。人們在做菜時常用蒜、蔥頭、胡椒和足夠的橄榄油進行調味，尤其是將橄榄油作為攝取脂肪的主要來源。

  眾所周知，不飽和脂肪酸可以減少心血管梗塞的危險和降低膽固醇指數。橄榄油含有80％的一元不飽和橄榄酸和14％的飽和橄榄酸。它比向日葵油和豆油更能耐高溫，可在200--220℃時不發生氧化，也就是說它的脂肪酸不會飽和。

  許多營養學專家建議在每日的飯食裡加人3-4調羹純的、未經加工的橄榄油，因為未經加工的橄榄油含有豐富的抗氧化素和維生素，而精制的橄榄油在加工過程中，抗氧化素和維生素會損失一部分。

  在全世界，橄榄油只占植物油產量的3.3%，價格比其他植物油都要貴。但自從橄榄油的特性被認識以後，越來越多的人不管價格的昂貴也要把橄榄油選進每日的“食品籃子”裡，這證明了橄榄油作為一種基本的食品的重要性。

  2．純天然的美容佳品

  橄榄油不僅是目前世界上最好的食用油，能降血脂，降膽固醇，預防多種癌症，還有非凡的美容功效。橄榄油富含不飽和脂肪酸以及各種維生素，極易被皮膚吸收，清爽自然，絕無油膩感，是純天然的美容佳品，被稱為“可以吃的護膚品”。

  用一匙橄榄油擦於妊娠紋處，輕輕按摩，長期堅持，可去除妊娠紋，或使之變淺。防眼角皺紋。常用橄榄油在眼角皺紋處輕輕按摩，可淡化和消除皺紋。滋潤皮膚。皮膚粗糙，特別是腿部及臂部位置容易干燥，橄榄油具有滋潤及保養作用，普通干燥的可每星期用3次，特別干燥的可每日擦用。美白護膚：用一匙砂糖和橄榄油混合在一起，可制成美白面膜，每周用3次，不但能收縮毛孔，還有顯著的美白效果。

  研究人員說，雖然橄榄油不能當作防曬油，但是在太陽浴後擦一點，可能有助保護皮膚，不受紫外線的傷害。一般相信，紫外線會產生“自由基”，自由基會破壞皮膚細胞的dna，引發細胞不正常的成長，亦即造成皮膚癌。橄榄油中的維他命e等抗氧化物可以對抗自由基，也就是說，有助於防護皮膚不受紫外線的破壞。

  3．預防結腸癌

  橄榄油與新鮮的水果和蔬菜一樣能預防結腸癌。牛津大學的研究者比較了包括歐洲、英國、美國、巴西、哥倫比亞、加拿大和中國等28個國家的癌症發病率、飲食習慣和橄榄油的消費情況。結果發現，飲食中含肉類較多、蔬菜較少的國家結腸癌發病率最高，而橄榄油與發病率降低有關，對結腸癌的發生有預防效果。

  肉類、魚類和橄榄油是癌症相關食物中的關鍵因素，肉類和魚類結合起來與癌症的發生正相關，而橄榄油則對癌症有負面效果。

  橄榄油通過影響腸道的新陳代謝預防腸道癌症。橄榄油降低膽汁酸的含量，增加與腸道細胞分裂有關的二胺氧化酶的水平。肉類因為能增加膽汁酸的含量有而起到相反的效果。

  4．降血壓

  意大利的研究人員證明，高血壓的病人通過改變飲食結構，增加不飽和脂肪和富含橄榄油的食品，可以減少抗高血壓藥物的用量。甚至可以使有些患者通過改變飲食結構，最終完全停止用藥。

  研究人員對23例輕、中度高血壓患者進行了研究。患者原來的飲食中34％的熱量來自脂肪，11％是來自飽和脂肪。實驗中研究人員將患者的飲食結構改成26％的熱量來自脂肪，6％來自飽和脂肪，患者分為兩組，一組用以橄榄油為主的單價不飽和脂肪；另一組用以葵花籽為主的多價不飽和和脂肪。6個月後兩組再對換食譜。

  結果發現，用橄榄油的患者的抗高血壓藥的用量降低了48%，而用葵花籽的患者則只降低了4％。在用橄榄油的患者中，8人不再用降壓藥，而服用葵花籽的患者都需要用降壓藥來維持正常血壓。

  研究人員認為，橄榄油之所以有降血壓作用是其中含有大量多酚類物質。這類物質有抗氧化作用，可擴張動脈，起到降血壓作用。而葵花籽油則不含有多酚樣物質，所以不起降壓作用。

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  五、產品介紹

  九極：三九爽爽含片

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  服用方法：含服，每次1片，每日可含服4--6次。

樓上回答太精彩了！支持圖片一張。<ahref="
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fructuscanarli

(英)chinesewhiteolive

別名橄榄、白榄、甘榄。

來源為橄榄科植物橄榄canariumalbumraeusch.的果實。

植物形態常綠喬木，高10～20m。羽狀復葉互生；小葉9～15，對生，革質，長圓狀披針形，長6～19cm，寬3～8cm，先端尾狀漸尖，下面網脈上有小窩點。圓錐花序頂生或腋生；花小，兩性或雜性；萼杯狀，3淺裂；花瓣3～5，白色，芳香；雄蕊6，子房上位，3室，每室胚珠2。核果卵形，長約3cm,青黃色。花期4～5月，果期8～10月。

生於低海拔的雜木林中；多為栽培。主產福建、四川、廣東、雲南、廣西。

采制秋季果實成熟時采收、干燥。

性狀果實紡錘形，兩端鈍尖，長2.5～4cm，直徑1～1.5cm。表面棕黃色或黑褐色，有不規則皺紋。果肉灰棕色或棕褐色，質硬。果核梭形，暗紅棕色，具縱稜；內分3室，各有種子1粒。果肉味澀，久嚼微甜。

化學成分含甲酚、麝香草酚（thymol）、維生素c、檸檬烯、對-聚傘花素（p-cymere）、莰烯、橙花醇（nerol）、龍牛兒醇（geraniol）、s-杜松烯（s-cadinene）、b-石竹烯（b-caryophyllene）、a-？？烯（a-copaene）、橄榄醇（elemol）。

性味性平，味甘、酸。

功能主治清熱，利咽，生津，解毒。用於咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒。<ahref="
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