怎樣油炸元宵不會“爆炸”？

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“騙人之心不可有，防騙之心不可無”，您不會去騙別人，但您不可以被人欺騙玩弄而渾然不知，因此，能掌握一些招術和技巧，防騙自衛，這將會是您無形的財富。
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還有注意油不要太熱,因為油太熱就會出現外熟裡不熟的情況

炸元宵(湯圓)，要用微火、溫油來炸。元宵(湯圓)下油鍋前，先用干淨的牙簽，蘸一點水，在元宵(湯圓)上扎四～五個小洞，不要太深，免得炸的時候露餡，大概扎到餡就可以了，這樣可以防止元宵(湯圓)在油鍋裡崩裂或糖餡外流。

有三種方法：第一個煮熟後炸一下，第二個，湯圓沾水後再炸，第三個，蒸熟後再炸~！以上的方法都可以使湯圓炸出來後金黃！~`個人傾向於湯圓熟後再炸~！~時間短，而且顏色較好~！`你可以竹子把湯圓串起來炸，以免沾在一起~！~
炸元宵很簡單，主要是油溫，一定要小火，油溫不能太熱，油一冒煙就證明太熱了。
元宵最好表面沒水，省得爆油，如果元宵有爆開的現象，事先把元宵扎一個眼。
油炸湯圓

原料配方糯米面500克白糖250克糖桂花10克熟豬油25克花生油500克

制作方法1.將白糖、糖桂花和熟豬油放入碗中，拌勻，並用力砸壓成厚塊，然後切成1

厘米見方的小塊。

2.將切好的小塊糖餡蘸水後，放入糯米中滾成直徑為2～3厘米的湯圓(如不夠個，可再

蘸水滾動)。

3.鍋內加花生油置於旺火上燒至八成熟，倒入湯圓油炸(炸時應用勺輕幾下湯圓，以防

崩破)，待炸至湯圓浮在油面上，並呈金黃色時即可撈出。

產品特點色澤金黃，外焦裡嫩，香甜可口，適宜家庭制作。

1.先在元宵上（不用解凍，不用煮）用牙簽扎4-5個眼，不要太深，剛剛接觸到餡就行（太深了等一下炸時就該漏餡兒了）。這樣能防止炸時爆開、迸油！
2.大火，油七分熱時下鍋。
3.元宵下鍋後轉小火，用木勺翻動，待元宵炸至金黃色，上面有小泡時撈出來，一盤金黃色的炸元宵就好了！
吃時一定要小心餡燙嘴啊！！
炸元宵是，處理不好油花就會四處亂濺，有時候還回把臉燙傷．建議在炸元宵時，先將元宵蒸一下，蒸熟了的元宵在放到鍋裡炸，就會好多了，油花不會亂濺．
炸元宵的制作材料：
主料：市售新鮮元宵500克，食油1000克，白糖少許。
炸元宵的做法：
1.用針錐將買來的元宵扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。
2.鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。
3.在炸好的元宵上放適量白糖。

1.先在元宵上（不用解凍，不用煮）用牙簽扎4-5個眼，不要太深，剛剛接觸到餡就行（太深了等一下炸時就該漏餡兒了）。這樣能防止炸時爆開、迸油！
2.大火，油七分熱時下鍋。
3.元宵下鍋後轉小火，用木勺翻動，待元宵炸至金黃色，上面有小泡時撈出來，一盤金黃色的炸元宵就好了！
吃時一定要小心餡燙嘴啊！！