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濕生粉是什麼

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更新時間:2022-05-18
濕生粉是什麼
 
生粉就是澱粉,濕生粉是澱粉加水調和而城的。

勾芡一般用兩種類型。一種是澱粉汁加調味品,俗稱“對汁”,多用於火力旺,速度快的熘、爆等方法烹調的菜肴。一種是單純的澱粉汁,又叫“濕澱粉”,多用於一般的炒菜。
 

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