冰凍鮮香參該怎樣煮來吃

最近在超市買了一些凍的鮮香參.想請教一下怎麼一個吃法?在下鍋前需要怎樣處理?

海參食用方法：
將冷凍（或冷藏）的水發鮮刺參放入開水煮一下，或用開水燙透，便可以按下列方法食
用。
1.保健食療法：每早食一個，可蘸蜂蜜和白糖，也可放入牛奶中送服，常年堅持，有強身健體的功效。
2.涼拌海參：將煮後的水發海參用涼水洗透，切成薄片，加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用，清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口，是一道營養豐富的宴客佳肴。
3.水發海參還可紅燒、蔥爆、炖湯、煮粥、煎雞蛋、炒肉絲等
火腿燒海參：（選自《隨息居飲食譜》）

[配料]水發海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕澱粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。

[做法]海參洗淨，切成條塊，放入滾水中略燙後撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之後，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，濕澱粉勾芡即完成。

[功效]補血益精，養血充髓。最適宜精血虧虛，產後虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者
蔥燒海參做法：
湯勺坐在旺火上，放入豬油（五錢），燒到八成熟時，下入白糖炒呈金黃色，下入蔥末、姜末、清湯（三兩），醬油和海參，放入料酒（三錢）、姜汁、精鹽。對好口，燒開，移微火火靠兩三分鐘，再上旺火調入糖色、味精。邊顛勺邊用水澱粉勾芡，翻勺倒在盤裡，勺再回到火上，放入糊蔥油和蔥段燒熱，下入青蒜段，澆在海參上即成。
海參儲藏方法：
1.冷藏法：一周以內食用，可將參放入容器中加涼水，置冷藏箱中儲藏保持0-4℃，每天換一次，若水中加冰塊更好。
2.冷凍法：將參放入冷凍櫃單凍，用塑料袋密封起來冷凍儲藏，-4℃以下可儲藏半年以上。
肉末海參肉要選三肥七瘦（即三分肥肉、七分瘦肉），將肉切成末後氽水，待肉末變色後，再加入醬油、水和少許糖，隨後將海參放入，用慢火煨至湯汁入味。
香辣海參
如果覺得肉末海參吃著不過瘾，還可以在此基礎上加入干辣椒或辣椒油，拌以四川郫縣豆瓣醬，即可制成香辣海參。
海參小豆腐
將茼蒿切成末，拌以蛋清、澱粉攪成糊狀；將海參切成米粒狀的小塊後氽水，在蛋青糊中攪勻。隨後用蔥姜爆鍋，與嫩汁豆腐一起炒熟即可食用。這道菜尤其適合老年人。
在家也能做上那麼一兩道高檔菜，以下推薦二則。刺參鮑汁香飯

主料：水發刺參一只。輔料：鮑魚汁、泰國香米適量。

做法：將適量泰國香米洗淨，放入碗中，加適量純淨水，上籠蒸熟。將洗淨的水發刺參放入蒸熟的香米上，再上籠蒸兩三分鐘。最後將適量鮑魚汁（鮑魚汁在一些大商場有售，放多少可以個人口味為准）淋在刺參與香米上，即可食用。

特點：由於利用了已加工制作好的鮑魚汁，制作變得簡單易掌握。鮑魚汁濃縮了鮑魚的鮮香，淋在飯上，吃起來鮮香滿口。栗子塞刺參

主料：水發精選刺參一只（10厘米左右）。

輔料：栗子，精鹽少許。

做法：將刺參發制後洗淨待用，板栗去裡外皮，上籠蒸熟後，碾成粉狀，塞入洗淨後的水發刺參肚內。將已塞入了板栗細粉的刺參肚朝上，放入碟子或碗中，上籠蒸三分鐘，撒鹽少許，即可食用。

特點：刺參補精氣，板栗健腎，此做法將普通的本地出產與不常吃的海參相結合，老少皆宜，冬天尤宜吸收

您買的應該是即食海參，直接切成片就可以炒菜吃或者是涼拌之類的都可以，做法有很多種，給你推薦個網站把上面有最前面的家庭版海參的做法，很實用
www.zipei.com

紙包三鮮的做法配料：水發刺參100克，對蝦肉100克，嫩母雞脯肉100克，上湯200克，10厘米見方玻璃紙14張，料酒1茶匙，香油、姜茸、蔥各適量。做法： 1、雞脯肉批成5厘米長的薄片。對蝦肉從脊背中間批開，去其蝦腸，斜刀批成片。刺參批成5厘米長的片。 2、鍋內放入上湯，煮滾後放入刺參、料酒(1/2茶匙)略煮，撈出濾干水分。 3、將刺參、雞脯肉、對蝦肉放入碗內，加上蔥、姜茸、鹽、味精、料酒、蚝油、香油拌勻。 4、玻璃紙平鋪，調好口味的餡料分14等份放入玻璃紙內，包成長約6厘米、寬約2．8厘米的長方形。包的具體方法是，先將玻璃紙的一角向裡折疊蓋在餡的上面，再將餡向前疊一次，約2．8厘米，然後將兩邊的紙角折進，將紙的最後一角夾在紙包內，要外露一點，便於食用時用筷子夾住抖開。 5、淨勺內加花生油燒至三成熟時將紙包放入。明朝後，海參被視為滋補品；到清朝時，宮筵宴席中都離不開海參菜。海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇類食品。每100克干海參含蛋白質76.5克、脂肪1.1克、碳水化合物13.2克、無機鹽4.2克，還含有人體必需的各種氨基酸及鈣、鐵、磷等物質。中醫學認為，海參味鹹性溫，入心、腎、脾、肝四經，有補腎益精、養血潤燥之功效。現代醫學認為，高血壓、血管硬化、冠心病等病症患者常食參皆有良效牛奶刺參主料：刺參、純牛奶配料：上等薏米、精選蜂蜜特點：古法新做，人人皆宜，全天所需營養一網打盡。做法：將水發刺參發制洗淨後待用。純牛奶下鍋中，以中火加洗淨的薏米煨制，待薏米熟後調以蜂蜜，以個人口味適合宜佳。友情提示：牛奶刺參加水果在早餐食用營養效果更佳。蜂蜜刺參主料：水發刺參配料：精選蜂蜜特點：制作簡單，營養豐富做法：將水發刺參發制後，洗淨過水後，將蜂蜜抹在刺參上，籠蒸制2-5分鐘即可。友情提示：蜂蜜刺參如再配以生苦瓜和甜面醬口味更佳。蔥果咖哩刺參材料：刺參６條白果２兩蔥３支青江菜心６支南瓜末８０克洋蔥末８０克紅蔥頭末５克薑末５克蒜末５克辣椒末３克蕃茄末８０克?調味料：椰子粉４克咖哩粉１０克細紅辣椒粉１克牛油１０克鹽少許香菇精１／４茶匙糖１／４茶匙醬油２大匙蠔油２大匙醬色少許米酒１大匙香油１大匙椰糖２克高湯２００cc太白粉水２大匙胡椒粉少許?做法：１。先熱一油鍋，放入白果過油後撈出，再放入蔥段炸香後撈出，最後開大火，將刺參放入鍋中過油一下後快速撈起備用。２。以鍋中餘油，放入牛油、蒜末、薑末、辣椒末、洋蔥末、紅蔥頭末、蕃茄末、南瓜末、咖哩粉、椰子粉、細辣椒粉、高湯、蔥、白果、刺參、蠔油和椰糖炒香，再加入醬油後蓋鍋以大火煮開，之後轉小火煮約５分鐘至水份剩約一半時，加入太白粉水芶芡，即可盛入擺有青江菜心的盤中，最後淋上咖哩醬汁並擺上蔥段即完成這道蔥果咖哩刺參了。材料：刺參６條白果２兩蔥３支青江菜心６支南瓜末８０克洋蔥末８０克紅蔥頭末５克薑末５克蒜末５克辣椒末３克蕃茄末８０克?調味料：椰子粉４克咖哩粉１０克細紅辣椒粉１克牛油１０克鹽少許香菇精１／４茶匙糖１／４茶匙醬油２大匙蠔油２大匙醬色少許米酒１大匙香油１大匙椰糖２克高湯２００cc太白粉水２大匙胡椒粉少許?做法：１。先熱一油鍋，放入白果過油後撈出，再放入蔥段炸香後撈出，最後開大火，將刺參放入鍋中過油一下後快速撈起備用。２。以鍋中餘油，放入牛油、蒜末、薑末、辣椒末、洋蔥末、紅蔥頭末、蕃茄末、南瓜末、咖哩粉、椰子粉、細辣椒粉、高湯、蔥、白果、刺參、蠔油和椰糖炒香，再加入醬油後蓋鍋以大火煮開，之後轉小火煮約５分鐘至水份剩約一半時，加入太白粉水芶芡，即可盛入擺有青江菜心的盤中，最後淋上咖哩醬汁並擺上蔥段即完成這道蔥果咖哩刺參了。主料：水發精選刺參一只（10厘米左右）。輔料：板栗一只，精鹽少許。特點：創新做法，老少皆宜。做法：將刺參發制後洗淨待用，板栗去裡外皮，上籠蒸熟後，碾成粉狀，塞入洗淨後的水發刺參肚內，將塞入板栗面的刺參肚向上，放入碟或碗中，上籠蒸三分鐘，撒鹽少許，即可食用

1.燒魚加啤酒：燒魚時加入少量的啤酒，不但能減少燒魚的時間，還能徹底除去魚的腥味，魚香味更濃。有“燒魚加啤酒，攆你也不走”之說。

2.燒魚加山楂：燒魚時在鍋裡放些山楂，會使魚骨酥軟可口，老少皆宜。

3.燒魚加紅棗：紅棗能去腥，且可暖胃，燒魚時加幾枚紅棗在裡面，魚的味道會更加鮮美。

4.凍魚加牛奶：冰凍過的魚，味道怎麼也比不上鮮魚，若在烹制凍魚時加些牛奶在裡面，會使魚的味道更鮮香，接近鮮魚。（許明遠）

純天然飯食鮮香劑
內容專家您好：我是一名應屆畢業生，想自己創業，在k博士熱線上看到有＜純天然飯食鮮香劑＞這樣一篇文章，很有興趣，不過我網上查了一下，有很多問題，比如：1，提取菌多糖的植物，有很多的植物可以提取菌多糖，我不知道該用何種植物。2，提取的方法，一般來說，不同的植物提取的方法也不同，可我一點都不了解。希望各位專家能幫幫我。謝謝!
作答專家陳崇恩
專家建議
陳榮同學：
你好，你在k博士熱線上看到有＜純天然飯食鮮香劑＞這篇文章，是來自2002.12.2市場報刊登的信息。此項目投資少（5000-6000元），效果好。比如放入鮮香劑後，炒菜不要放油等。
我曾想將此項目推薦給創業者，但經查無法落實具體單位。希望你查一查該市場報的信息來源，相信就可以迎刃而解了。

月經不調是泛指各種原因引起的月經改變，包括初潮年齡的提前，延後，周期、經期與經量的變化，是婦女病最常見的症狀之一。

引起月經不調的原因有兩大類：

1、神經內分泌功能失調引起：主要是下後腦--生茶杯-卵巢軸的功能不穩定或是有缺陷，即月經病。

2、器質病變或藥物等引起：包括生殖器官局部的炎症、腫瘤及發育異常、營養不良；顱內疾患；其他內分泌功能失調如甲狀腺、腎上腺皮持功能異常、糖尿病、席漢氏病等；肝髒疾患；血液疾患等。使用治療精神病的藥物；內分泌制劑或采取宮內節育器避孕者均可能發生月經不調。某些職業如長跑運動員容易出現閉經。此外，某些妊娠期異常出血也往往被誤認為是月經不調。

臨床上診斷神經內分泌功能失調性的月經病，必須要排除上述的各種器質性原因。

每個月的那幾天，都是女性頗為煩惱的日子。有規律、無疼痛地過了還算好，如果碰到不按規律“辦事”的時候，更夠女性朋友們煩的了。許多女性發生月經失調後，只是從子宮發育不全、急慢性盆腔炎、子宮肌瘤等婦科疾病去考慮，而忽視了生活因素。殊不知，許多你往往沒意識到的不良習慣，都可能是導致月經失調的罪魁禍首。

檢查自己不良的生活方式及習慣，是跟月經失調徹底說bye～bye的前提！

罪魁禍首一：壓力

每天的工作節奏讓25歲的李娜行色匆匆，一次，李娜驚訝地發現剛剛拜訪後離開十多天的“好朋友”又再度降臨。為什麼一個月中會有兩次呢？仔細想想，好長時間以來月經就不太“循規蹈矩”了，有時提前，有時推後，量也比以前多了。

醫生在排除了器質性病變的可能後，詢問了李娜的生活情況，並肯定地告訴她，是她長期壓力過大導致了精神緊張，從而使內分泌紊亂，改變了月經的規律。

專家分析：正值生育年齡的女性，如果長期處於壓力下，會抑制腦下垂體的功能，使卵巢不再分泌女性荷爾蒙及不排卵，月經就會開始紊亂。同樣，長期的心情壓抑、生悶氣或情緒不佳，也會影響到月經。

溫馨小貼士

1.緩解精神壓力，可從事一些全身運動，如游泳，跑步，每周進行一至二次，每次30分鐘。

2.多食用一些有減壓作用的菜肴，如香蕉、卷心菜、土豆、蝦、巧克力、火腿、玉米、西紅柿等。

罪魁禍首二：貪涼

許妍是個喜歡打扮的女孩子，即使是在冬天，她也常常穿得很單薄，屬於典型的“要風度不要溫度”的貪靓一族。而且，她還和很多都市女孩子一樣，寒冬的日子也吃冰激凌。許妍的我行我素讓月經不再按時造訪了，有時一個多月或是兩個月來一次，量也比以前少了許多。

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