用牛奶都能做什麼菜啊
牛奶水果羹把水果切成小丁，倒少量水，在水裡煮一下，然後倒牛奶，煮到你喜歡的程度（果肉的軟爛）注意別放橙子之類的酸性水果，會造成膠體凝聚蘋果，香蕉，桃子，猕猴桃之類的比較合適雙皮奶1.鍋架火上，放入牛奶和白糖拌勻，用小火煮。見奶熱而不沸、白糖也已充分溶解，即要離火(只能煮熟，白糖溶化即可，而不能煮沸，否則，鮮牛奶中的蛋白質受高溫變性凝固，就無法制作奶皮)。並將奶液分別倒入幾個飯碗內，靜置冷卻，待各碗的奶表面上有一層薄奶脂凝成後，用細竹簽沿碗邊將奶皮挑起一角，將碗傾斜，使奶皮下的奶液流入另一容器，這樣，奶皮就留在碗底。按此方法，把各碗奶液都流到另一容器裡集中起來，只留下奶皮。2.將蛋清放入容器，用捆綁起來的5根筷子，順著一個方向高速攪打至蛋清呈乳白色膠狀的泡糊，倒入集中奶液的容器，攪勻，用紗布過濾，去掉雜質，刮去面上的氣泡，然後上屜架鍋，用中火隔水炖，經過10分鐘左右，便成炖雙皮奶。鳳凰奶糊材料：全脂奶500毫升、蛋黃3只、糖2湯匙做法：把蛋黃和糖打勻，先加入少量牛奶拌勻，再慢慢加入余下牛奶；以中火煲牛奶液至剛開始沸騰，其間不停用打蛋器拂勻免蛋奶分離，融合成糊狀即成。姜撞奶材料——在市場買新鮮水牛奶（我家這邊的市場賣2元/斤能做出2碗半）、鮮搾姜汁（我沒有機器，是現磨再隔汁的）、糖。做法——煮牛奶+糖，煮開後（一定要把水牛奶煮開）關火，放涼30秒後倒入已有姜汁的碗中，約10分鐘左右就能凝固。接下來不用教了吧提示——1、要用新鮮水牛奶，試過用盒裝伊利純牛奶，兩次都失敗！2、要用新鮮即搾的姜汁，試過用隔夜的姜汁，失敗！3、如有溫度計就是在牛奶煮好後於70—80度的時候倒入姜汁中。姜撞奶的做法2：1.姜（兩匙更姜汁，不愛吃辣的可以放少一點，最好用老姜）2.淡鮮奶200克（一定要鮮奶，蒙牛那種是不行的哦！）3.白砂糖（我一匙更就夠了，愛吃甜的可以放多一點，不怕胖的話）我覺得一定要的用具：1.磨姜用的那個，藍色的那個。有條件的話，攪拌器也行，不過我家裡沒有，只好手動了。2.100攝氏度以上的溫度計，因為我不會看那個熱的程度。（生化用品店有賣，我花了3元買了一支）做法：1.姜去皮，用那個藍色的東東磨姜容，放進紗布裡，搾兩匙更姜汁，用碗裝著備用。2.將適量白沙糖放進牛奶裡面一起煲，煲的時候要適當攪拌一下，以防糖會粘煲底。待奶快開的時候停火（不放心的話，可以將奶煲滾），用溫度計量度，到80攝氏度的時候。3.重要時刻來了，將奶快速倒進姜汁裡面，待涼一會，張開你的嘴巴，吃吧吃吧！！！木瓜牛奶：1材料：木瓜150克，牛奶200cc.（約1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）做法：木瓜去皮、切塊。放入果汁機中加入200cc.鮮奶，糖、冰淇淋適量，用中速攪拌幾分鐘即可。由新鮮木瓜.鮮奶制成，絕對新鮮香濃，當場飲用，若需外帶，置放不超過30分鐘（冬天）和20分鐘（夏天），以保最佳風味。鮮奶中的鈣質，木瓜中的維生素c，都是人體中所需的營養成份，適合天天飲用。新鮮木瓜冬天時會略帶苦味，是正常現象，請安心食用。2材料：木瓜半個，蛋黃1個，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，檸檬半個。做法：木瓜切成塊，連同牛奶、蛋黃一起打成汁，再加入檸檬汁及蜂蜜，以使果汁更入口。本品若加上一點威士忌酒，味道更好。可作為正餐飲用。3材料：木瓜360克，鮮牛奶兩杯，白砂糖適量，碎冰塊適量。做法：1.選取新鮮熟透木瓜，去皮、去核，切成大塊狀，備用。2.將木瓜塊、鮮牛奶、白砂糖及適量碎冰一齊放入果汁機中，打碎成濃汁，即可飲用。功效：潤膚養顏。木瓜果盤：把八成以上熟木瓜切開數瓣，去皮，刮瓤，切成鮮果盤。口感軟滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鮮紙包上放入冰箱冷藏，幾天內盡快吃完。不要冷凍保存，以免口感不好。部分經過冬寒的木瓜可能會略帶苦味，是正常現象，敬請安心食用。木瓜牛奶椰子汁材料：木瓜1/2個，鮮奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰塊1/2杯。做法：木瓜去皮對剖、去籽、切塊，將所有材料放入果汁機攪拌約30秒，即可倒出飲用。功效：含有豐富的維生素c，胡蘿卜素，能有效恢復疲勞，對消化不良者也頗有助益。木瓜鮮奶露材料：木瓜600g，鮮奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3湯匙。做法：木瓜去核去皮切粒。用兩杯清水加糖煮滾，然後放入木瓜粒，再加入鮮奶、椰汁，用慢火煮滾。用小半杯水開勻玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠狀即可。功效：常食用木瓜制作的食品可使皮膚光滑。木瓜橘子汁材料：木瓜1個，桔子130g，檸檬50g。做法：先將木瓜削皮去籽，洗淨後切碎，搗爛取汁備用。再將桔子和檸檬切開，擠出汁液與木瓜汁混合，攪勻即成。功效：飲用本品能使肌膚光滑，還有助於消化，潤腸，是老幼皆宜的飲品。木瓜麥片牛奶汁材料：去皮木瓜半個，全脂牛奶400毫升、麥片1湯匙、糖酌量。做法：木瓜切粒，與全脂牛奶攪成汁後，加入即溶麥片，再酌量加入糖。脆皮炸鮮奶鮮奶原料：鮮奶0.5升、牛油80克、煉奶半罐、粟粉110克、椰汁1罐、水1杯、鹽1茶匙脆皮原料：面粉1杯、檸檬汁2茶匙、粟粉4湯匙、油4湯匙、發粉1茶匙烹調過程：把所有鮮奶原料攪拌均勻(除牛油和粟粉外)，燒熱鍋落牛油，把拌勻材料加入粟粉水，邊加邊攪勻，慢火煮熟，倒入方盤待涼，放入雪櫃冷卻。再將脆皮原料攪拌均勻。取出冷卻的鮮奶原料，切成塊狀，蘸脆皮原料。以中火將油燒熱，將奶塊放入鍋中，炸至金黃、酥脆即可。郭金解菜：營養豐富，牛奶有助於保養皮膚。材料：牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自發粉（如果沒有可以在普通面粉裡摻發粉）1杯、糖70克。制作方法：1.把牛奶、粟粉、糖放鍋裡調成無粉粒的奶漿，用中慢火攪拌煮至濃稠凝固，熄火。2.倒入容器裡抹平，放冰箱冷藏成凍奶糕（可放急凍室時間會快點）3.凍奶糕切成小長方塊。4.自發粉用3/4杯水、少許鹽和油調成脆漿，將奶糕沾滿脆漿。5.用中火炸至表皮金黃即可瀝油上碟。脆皮鮮奶：材料准備：油、澱粉、面、酵母、甜奶粉、煉乳。制作過程：1、做面糊：容器中放入面、煉乳、油、酵母、水一同攪拌均勻，面糊要稠一點，水與油的比例大約是四比一，其它的適量即可，放置30分鐘左右；2、做奶糊：奶鍋中放入奶粉、水、煉乳，煮開後放入水澱粉，慢慢加，直到變成糊狀，要比面糊還稠一點，倒入碗中晾涼；左邊的是面糊，右邊的是奶糊。不知道能不能看出來。3、將奶糊團成橢圓形4、澆上稠面糊；5、下油鍋炸，油一定要多，用熱油炸；6、變黃後出鍋，大概兩三分鐘即可，不要炸老了；成品外酥脆，內香甜。說明：1、做奶糊時要多加奶粉，少加水，多加煉乳，如果用鮮奶，一定要加糖。2、面糊不可太稀，否則掛的太薄，炸時奶會化成水就糟糕了。3、一定要趁熱吃，如果不甜可以蘸點煉乳
牛奶對人體有很好的美容養身的作用，多多飲用可以使自己更加的年輕，所以只要你喜歡它的口味，做每種菜的時候你都可以放上一點，那樣口感更加的純厚香甜。
牛奶可以放入火鍋底料裡面，還可以做面食用
|
|
