請教皮蛋瘦肉粥的做法

很想吃皮蛋瘦肉粥，哪位能提供具體做法呢，謝啦！

一鍋粥好不好吃，關鍵在於粥底的好壞，粥底做得好，再加上配料，粥就會很好吃的，所以學煲粥，一定要先學好煲粥底。粥底一般會有兩種，1、是白粥，就是只用米和水熬成；2、是除了用米和水還加入骨頭，另粥再有味道。
白粥：米跟水的比例一定要恰當，一般為1：20，以家用米杯（配電飯鍋的那種小量杯）測量，四-6人份，大概用1.5-2杯米量,再加入約20份水（用飯碗量大概8-10碗），把水和米放入鍋內，再加少許油和少許鹽，用大火燒開後改小火慢熬兩小時直至粥成糊狀（妙方：為了節省時間，同時粥又很快變粘稠，可用這個方法，在米都煲成開花狀後，用吃火鍋用的小勺（有網洞的）在鍋內用力攪拌約15分鐘，這樣米會很快被打爛，變成糊狀。）
有味粥底：做法與白粥相同，但可以在放水和米的同時加入豬骨頭，另粥有肉的鮮味。也可以用干瑤柱，粥底更鮮味。
1、皮蛋瘦肉粥
材料：白粥（根據用餐人數適量准備）皮蛋2-3只瘦肉3-4兩姜絲少許蔥花小許
做法：先把皮蛋去殼，切成小塊備用，瘦肉先腌好，（腌制方法：在瘦肉內加入鹽（按個人喜好加適量）、糖、味精、醬油、油、生粉等，攪拌均勻腌大約10分鐘）
把准備好的白粥燒開，然後加入皮蛋和腌好的瘦肉和姜絲，煮至瘦肉熟透（加入配料煮後要用勺子攪拌，以免糊底），加入蔥花即可食用。

1，煲好粥，

2，將肉絲煮過，去血，

3，皮蛋選實心的，不要流質的，切絲，少量加入粥中

4，喜歡的話，加入姜絲和蔥絲

注意，

2,3,4給得少，粥就白，好看；

給得多，粥色就不好看，不過味道重。