如何蒸馬豆糕_大眾科普網

是蒸而不是煮哦..！

材料：去皮馬豆300克，面粉50克，粘米粉50克，糯米粉50克，澄面粉50克，黃油一湯匙，香草精和白糖適量。

制作方法：馬豆洗淨後用溫水泡浸一小時，然後瀝干水份放進鍋裡，把水加至剛滿過馬豆，用大火燒開，待其滾大約5分鐘，熄火30分鐘之後，再將馬豆燒開，再熄火30分鐘，一連重復三次。這樣做的目的是為了節省能源，每一次加熱後，不要打開鍋蓋，讓鍋的余熱繼續把馬豆焖熟透。
待煮透的馬豆自然冷卻以後，就可以放進攪拌機打碎。如果不想豆蓉太細，用勺子壓碎也成。
把攪碎的馬豆放進盤子裡，加入面粉、澄面粉、粘米粉和糯米粉繼續拌勻，然後加入黃油、白糖、香草精充分拌勻成馬豆稠漿。

把拌勻的馬豆稠漿倒入一份烤盤裡,蒸至熟。如果要檢查糕點是否熟，可用牙簽插入盤內檢查，如果牙簽一點都不粘乎，證明糕點已經熟。