近視在飲食上應怎麼做？

近視在飲食上應怎麼做？

研究證明，近視與飲食之間存在著相當的關系。預防近視，一定要注意飲食調節，否則收效就不大。少吃糖、及碳水化合物的食品或燒煮過度的蛋白類食物，會減少近視的發生。進食過量的糖會使體內微量元素鉻的存量減少。攝入過多燒煮過度的蛋白類食物，可使體內鈣的代謝發生異常，造成缺鈣。鉻和鈣這兩種元素直接影響機體對眼內液壓的調節，若人體內鉻、鈣含量處於正常平衡的狀態，眼內液壓就能保持正常，這樣就得以預防近視。所以在日常膳食中，少吃糖及燒煮過度的蛋白類食物。並注意補充體內微量元素鉻、鈣。含鉻豐富的食物有：豆類、小麥、蛋、雞肉、豬肉、黃油。可將含鉻、鈣豐富的食物合理加入日常膳食中，以達到以飲食調節預防形成近視的目的。近視是屈光不正的一種。近視的形成主要有內因的外因兩種原因。內因指的是近視的遺傳性。外因主要包括工作環境和身體素質兩方面。近視眼的發生，城市比農村多，精工行業比一般行業多，尤其在學生和知識分子當中，近視的發病率更高。體質因素方面除遺傳外，主要和營養不良有關。眼睛在生長發育期間缺乏某種或某些重要的營養物質，使眼球組織變得比較脆弱，在環境因素的作用下，眼球壁的鞏膜容易擴張，從而使眼睛的前後軸伸長而發生近視。多數近視兒童有愛吃零食、挑食、偏食的習慣。他們吃的多是精糧和快餐食品，這些食品中缺乏營養物質或營養物質破壞較多。同時他們的膳食中缺乏乳、蛋、奶、魚、肉、雞等優質蛋白食品和粗糧食品。缺乏的食物種類越多，總量越大，近視的發生率越高，近視的程度也越高。近視的形成與飲食有關系，多數近視患者的血鈣偏低，維生素a缺乏；多數青少年近視患者的血清蛋白偏低，血鈣和血色素也偏低。得了近視後，要多補充維生素a、b、族和鈣、鉻、鋅等微量元素，少吃糖果和高糖食品。糖吃多了，血糖含量增加會引起房水、晶體滲透壓改變。當房水的滲透壓低於晶狀體的滲透壓時，房水就會進入晶狀體內，促使晶狀體變凸，引起近視的發生。過多的吃糖和高碳水化合物，就會使眼內組織彈性降低，微量元素鉻的儲存量減少，使得眼軸容易變長。另外，吃糖過多，會使血中產生大量的酸。酸與體內的鹽類，特別是與鈣鹽中和，在血液中還原，造成血鈣減少，這樣就會影響眼球壁的堅韌性，使眼軸伸長，也造成近視的發生和發展。為防止近視的發生和發展，食療所選用的食品主要是補充眼內睫狀肌與鞏膜必須的營養物質，增強睫狀肌的肌力，幫其恢復固有功能；加強鞏膜的堅韌性，增強它對外界的抵御力量，防止其擴張。近視者可補充下列營養物質：1.蛋白質：就鞏膜來說，它能成為眼球的堅韌外殼，就是由於含有多種必需氨基酸，構成很堅固的纖維組織。鞏膜雖有一定的堅韌性，但在眼軸前後徑部位仍比較弱。肉、魚、蛋、奶等動物性食物不僅含有豐富的蛋白質，而且含有全部必須氨基酸。2.鈣：鈣是骨骼的主要構成成分，也是鞏膜的主要構成成分。鈣的含量較高對增強鞏膜的堅韌性起主要作用。食物中牛骨、豬骨、羊骨等動物骨骼含鈣豐富，且易被人體吸收利用。其他如乳類、豆類產品、蝦皮、蝦米、雞蛋、油菜、小白菜、花生米、大棗等含鈣量也較多。3.鋅：近視患者普遍缺乏鉻和鋅，近視患者應多吃一些含鋅較多的食物。食物中如黃豆、杏仁、紫菜、海帶、羊肉、黃魚、奶粉、茶葉、肉類、牛肉、肝類等含鋅和鉻較多，可適量增加。4．維生素維生素是人體必需的營養物質。雖然人體對它們的需求量很小，但它們在人體物質和能量代謝中起著極為重要的作用。用食療方法治療近視時，應適當多補充些維生素a、b1、b2、c、及e。富含維生素的食品有蛋、奶、肉、魚、肝髒和新鮮的蔬菜、水果。5．補肝益腎的食物這些食物主要有枸杞、核桃、花生、大棗、桂圓、蜂蜜、蝦、魚、肉、蛋等。介紹一些防治近視的食法：1．早餐：雞蛋1～2個牛奶一杯將雞蛋打碎，攪勻。待牛奶（奶粉沖拌也可）煮沸後，倒人雞蛋，滾起即收火。注意不能吃生雞蛋，因為生雞蛋不易被人體消化和吸收。也別將雞蛋煮老，因為吃了燒煮太過的蛋白質類食物，不但味道不好，不易消化和吸收，更重要的是它能使身體裡的鈣代謝發生異常，也會造成缺鈣。另外應注意不放糖，因為吃糖過多也會引起體內鈣代謝不平衡，血鈣降低。如果想吃甜的，放些蜂蜜較好。說明雞蛋和牛奶皆是營養佳品，含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素。無機鹽中鈣和磷豐富，維生素a、b1、b2、等也多，所含蛋白質具有全部必需氨基酸。這些物質對眼內肌肉、鞏膜、視網膜、視神經等組織的營養起一定作用。通過營養，可增強睫狀肌的力量和鞏膜的堅韌性。2．枸杞肉絲配料：枸杞100克豬瘦肉300克青筍（或玉蘭片）10克豬油100克另炒菜佐料適量制作：將豬瘦肉洗淨，切成6厘米左右的細絲，青筍同樣制作，枸杞子洗淨。待油七成熱時，下人肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾下，淋人麻油即可。說明：枸杞可滋補肝腎，潤肺明目。豬肉富含蛋白質，通過補益身體，使氣血旺盛，以營養眼內各組織。3．豬肝羹配料：豬肝100克雞蛋2只豆豉、蔥白、食鹽、味精適量制作：豬肝洗淨，切成片。置鍋中加水適量，小火煮至肝熟，加入豆豉、蔥白，再打入雞蛋，加入食鹽、味精等調味。說明：雞蛋和豬肝都是富含蛋白質的食物。豬肝含維生素a較多，可以營養眼球，收到養肝明目的效果，適用於兒童青少年性近視（兼用於遠視的食療）。其中豬肝可用羊肝、牛肝、雞肝代替。4．雞肝羹配料：雞肝50克食鹽、味精、生姜適量制作：雞肝洗淨切碎，切成片，入沸水中氽一下，待雞肝變色無血時取出，趁勢加入生姜末、食鹽、味精，調勻即可。說明雞肝中維生素a含量最高，本方可養肝明目，適用於各種近視。

飲食上，注意補充含維生素a豐富的食物吧，像動物肝髒一類的，豬肝啊啥的，維a對眼睛有好處的

目前中小學生近視眼的患病率很高。近視除光線不足、看書寫字姿勢不正確及用眼過度外，飲食不當的因素也不能忽視。據美國紐約大學研究員貝蘭博士報告，體內微量元素鉻缺乏與近視的形成關系密切。

很多家長不注意膳食的合理搭配，孩子經常吃一些精制食品，因而缺乏微量元素鉻，鉻在體內多與結蛋白相結合，為球蛋白的正常代謝所必需，在碳水化合物和脂肪的消化代謝過程中，鉻元素協助人體胰腺分泌胰島素，發揮重要的生理作用。青少年正處於生長發育的旺盛時期，對鉻的需要量比成人大，鉻主要在粗糧中含量豐富，如玉米、高粱米、紅糖、豆類食品。蔬菜水果中也含有一定量的鉻。中小學生的膳食主食應
粗細糧搭配，適量食用蔬菜水果。

缺鈣和維生素ｂ1會加重近視。鈣不僅是骨骼與牙齒的構成成分，對眼睛也很重要，鈣的缺乏能引起眼球壁彈性降低，眼肌疲勞，可加深近視，應給青少年經常食用含鈣豐富的食品如蝦皮、紫菜、海帶、木耳等。維生素ｂ1缺乏也能使近視加重，青少年學生多喜歡甜食或喝甜飲料。過量高糖飲食在體內代謝過程中，要消耗大量的維生素ｂ1。粗糧中含維生素ｂ1豐富，青少年應少食用精糖，適量食用粗糧。糖代謝產生酸性代謝產物而需要體內鈣與鉻等鹼性元素發生中和作用引起鈣與鉻的減少，使近視加重。

預防近視，就要從孩子小時，從幫他建立好膳食結構盡量糾正偏食等不良習慣入手。

近視眼患者應多吃硬食、粗糧，常吃魚類、糧食、柑橘類水果以及紅色果實，對防止視力衰退有很好的效果。同時應該少吃甜食，避免近視度數加深。

多吃有舒肝明目作用的食物，如深海魚、藍莓、枸杞、西紅柿、紅蘿卜等。此外，一些干的海產，如鮑魚、珍珠肉、蚌肉等都有很強的明目功效，可以用來煲湯食療。

含有胡蘿卜素的食物，還有維c的食物eg：胡蘿卜，西釉，橙子，橘子等，還有一些動物的內髒也含有這些物質對眼睛好。魚肝油也可以

近視者可補充下列營養物質：

1.蛋白質：

就鞏膜來說，它能成為眼球的堅韌外殼，就是由於含有多種必需氨基酸，構成很堅固的纖維組織。鞏膜雖有一定的堅韌性，但在眼軸前後徑部位仍比較弱。肉、魚、蛋、奶等動物性食物不僅含有豐富的蛋白質，而且含有全部必須氨基酸。

2.鈣：

鈣是骨骼的主要構成成分，也是鞏膜的主要構成成分。鈣的含量較高對增強鞏膜的堅韌性起主要作用。食物中牛骨、豬骨、羊骨等動物骨骼含鈣豐富，且易被人體吸收利用。其他如乳類、豆類產品、蝦皮、蝦米、雞蛋、油菜、小白菜、花生米、大棗等含鈣量也較多。

3.鋅：

近視患者普遍缺乏鉻和鋅，近視患者應多吃一些含鋅較多的食物。食物中如黃豆、杏仁、紫菜、海帶、羊肉、黃魚、奶粉、茶葉、肉類、牛肉、肝類等含鋅和鉻較多，可適量增加。

4．維生素維生素是人體必需的營養物質。雖然人體對它們的需求量很小，但它們在人體物質和能量代謝中起著極為重要的作用。用食療方法治療近視時，應適當多補充些維生素a、b1、b2、c、及e。富含維生素的食品有蛋、奶、肉、魚、肝髒和新鮮的蔬菜、水果。5．補肝益腎的食物這些食物主要有枸杞、核桃、花生、大棗、桂圓、蜂蜜、蝦、魚、肉、蛋等。

介紹一些防治近視的食法：

1．早餐：雞蛋1～2個牛奶一杯將雞蛋打碎，攪勻。待牛奶（奶粉沖拌也可）煮沸後，倒人雞蛋，滾起即收火。注意不能吃生雞蛋，因為生雞蛋不易被人體消化和吸收。也別將雞蛋煮老，因為吃了燒煮太過的蛋白質類食物，不但味道不好，不易消化和吸收，更重要的是它能使身體裡的鈣代謝發生異常，也會造成缺鈣。另外應注意不放糖，因為吃糖過多也會引起體內鈣代謝不平衡，血鈣降低。如果想吃甜的，放些蜂蜜較好。說明雞蛋和牛奶皆是營養佳品，含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素。無機鹽中鈣和磷豐富，維生素a、b1、b2、等也多，所含蛋白質具有全部必需氨基酸。這些物質對眼內肌肉、鞏膜、視網膜、視神經等組織的營養起一定作用。通過營養，可增強睫狀肌的力量和鞏膜的堅韌性。

2．枸杞肉絲配料：枸杞100克豬瘦肉300克青筍（或玉蘭片）10克豬油100克另炒菜佐料適量制作：將豬瘦肉洗淨，切成6厘米左右的細絲，青筍同樣制作，枸杞子洗淨。待油七成熱時，下人肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾下，淋人麻油即可。說明：枸杞可滋補肝腎，潤肺明目。豬肉富含蛋白質，通過補益身體，使氣血旺盛，以營養眼內各組織。

3．豬肝羹配料：豬肝100克雞蛋2只豆豉、蔥白、食鹽、味精適量制作：豬肝洗淨，切成片。置鍋中加水適量，小火煮至肝熟，加入豆豉、蔥白，再打入雞蛋，加入食鹽、味精等調味。說明：雞蛋和豬肝都是富含蛋白質的食物。豬肝含維生素a較多，可以營養眼球，收到養肝明目的效果，適用於兒童青少年性近視（兼用於遠視的食療）。其中豬肝可用羊肝、牛肝、雞肝代替。

4．雞肝羹配料：雞肝50克食鹽、味精、生姜適量制作：雞肝洗淨切碎，切成片，入沸水中氽一下，待雞肝變色無血時取出，趁勢加入生姜末、食鹽、味精，調勻即可。說明雞肝中維生素a含量最高，本方可養肝明目，適用於各種近視。
研究發現，飲食中增加蛋白質，減少碳水化合物供應，可使有遺傳背景而發生近視的青少年減少或中止近視度數的增加。因此，為避免發生近視，少吃糖果和高糖食品。食糖過多，會使血液中產生大量酸性物質，酸與肌體內的食鹽，特別是鈣相結合，造成了血鈣減少，這就會影響眼球壁的堅韌性，使眼軸易於伸長，助長了近視發生和發展。研究表面，預防近視可補充蛋白質、鈣質、磷質、胡蘿卜、豆芽、橘子、廣柑、紅棗、動物肝髒等蔬菜水果也對預防近視有益。

近視食療

研究證明，近視與飲食之間存在著相當的關系。預防近視，一定要注意飲食調節，否則收效就不大。

少吃糖、及碳水化合物的食品或燒煮過度的蛋白類食物，會減少近視的發生。進食過量的糖會使體內微量元素鉻的存量減少。

攝入過多燒煮過度的蛋白類食物，可使體內鈣的代謝發生異常，造成缺鈣。鉻和鈣這兩種元素直接影響機體對眼內液壓的調節，若人體內鉻、鈣含量處於正常平衡的狀態，眼內液壓就能保持正常，這樣就得以預防

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