吃什麼可以幫助孩子增長智力？

主。蛋白質，尤其是魚，是重要的健腦食品。但是在正餐時，是先吃魚還是先吃碳水化合物呢？蛋白質中的兩種競爭的氨基酸--硌氨酸和色氨酸競先進入大腦發揮作用。最先進入大腦灰質細胞的起整體影響作用。
如在飯後想保持專心警醒，要先吃蛋白質食品，後吃碳水化合物，即先吃魚，後吃土豆、主食；如飯後想松弛一下或小睡一會兒，那就先吃主食。先吃什麼是膳食即時影響腦力的關鍵。如果腦力工作者需整天保持頭腦敏銳，就要以高蛋白早餐開始，午餐就應是高蛋白質、低碳水化合物，而碳水化合物食物後吃。
在海產品、豆類、禽類、肉類中含有大量硌氨酸，這是主要的大腦刺激物質；而在谷類、面包、乳制品、土豆、面條、香蕉、葵花籽等食品中含有豐富的色氨酸，雖然也是人腦所需要的食物，但往往在一定時間內有直接抑制腦力的作用，食後容易引起困倦感。
3葡萄糖
大腦每天需要100～150克的糖。但神經系統中含糖量很少，必須靠血液隨時供給葡萄糖。當血糖下降時，腦的耗氧量下降，輕者會感到疲倦，不能集中精力學習，重者會昏迷。
尤其容易發生在不吃早餐者身上。新鮮水果和蔬菜、谷類、豆類含有豐富的葡萄糖。
4維生素
維生素a、b、c對抽象思維和良好的記憶很有幫助。
維c被稱為腦力泵，是最高水平的腦力活動所必需的物質，可以提高約5個智商指數。
缺乏維b1，會導致抑郁狀態，缺乏維生素b2，即使是心理穩定的人也會出現憂郁、暴躁及恐懼症狀；缺乏維生素b6，會降低血清素，而血清素較少就會導致抑郁症；缺乏維生素b12，表現為情緒失控或長期疲乏，易被誤認為是早衰。
維e是腦功能衛士，保護神經細胞膜和腦組織免受破壞腦力的自由基的侵襲，延長壽命，減緩衰老。含量豐富的食物有堅果油、種籽油、豆油、大麥芽、谷物、堅果、雞蛋及深色葉類蔬菜。
維a也保護大腦神經細胞免受自由基侵害。含量豐富的食物有動物肝髒、魚油、胡蘿卜、菠菜、散葉甘藍、甘薯、南瓜、杏、番木瓜等，以及所有的黃色或橙色蔬菜。
維生素嚴重缺乏者可服藥補充，但應遵醫囑，不可過量。
5礦物質
一定礦物質也是活躍大腦的必要元素。鈉、鋅、鎂、鉀、鐵、鈣、硒、銅可以防止記憶退化和神經系統的衰老，增強系統對自由基的抵抗力。許多水果、蔬菜都含有豐富的礦物質。
缺鐵會減少注意、延遲理解力和推理能力的發展，損害學習和記憶，使學習成績下降；缺鈉會減少大腦信息接收量；鋅能增強記憶力和智力，防止老年癡呆，缺鋅可使人昏昏欲睡，萎靡不振，兒童發育停滯；缺鉀會厭食、惡心、嘔吐、迷睡；鈣可以活躍神經介質，提高記憶效率，缺鈣會引起神經錯亂、失眠、痙攣；缺鎂，人體卵磷脂的合成會受到抑制，引起疲憊、記憶力減退。
二、增強記憶的食物
一些健腦食品，其實是常見的物美價廉之物。如蛋黃、大豆、瘦肉、牛奶、魚、動物內髒(心、腦、肝、腎)及胡蘿卜、谷類等。這些食物不僅含有豐富的卵磷脂，且容易消化，對兒童腦髓的發育也有積極的作用。
1牛奶。富含蛋白質、鈣及大腦必需的維生素b1、氨基酸。牛奶中的鈣最易吸收。用腦過度或失眠時，一杯熱牛奶有助入睡。
2雞蛋。被營養學家稱為完全蛋白質模式，人體吸收率為99.7%。正常人每天一個雞蛋即可滿足需要。記憶力衰退的人每天吃5～6個，可有效改善記憶(不適宜膽固醇高的人)。孩子從小適當吃雞蛋，有益發展記憶力。
3魚類。可以向大腦提供優質蛋白質和鈣。淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，能保護腦血管，對大腦細胞活動有促進作用。
4貝類。碳水化合物及脂肪含量非常低，幾乎是純蛋白質，可以快速供給大腦大量的硌氨酸。因此可以大大激發大腦能量、提高情緒以及提高大腦功能。以貝類作開胃菜，能最快地提高腦力。但是貝類比魚類更容易積聚海洋裡的毒素和污染物質。
5味精。主要成分是谷氨酸鈉，是參加腦代謝的唯一氨基酸，會增加腦內乙酰膽鹼，能促進智力發育，維持和改進大腦機能，改善記憶力。
6花生。花生等堅果富含卵磷脂，常食能改善血液循環、抑制血小板凝集、防止腦血栓形成，可延緩腦功能衰退、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”。
7小米。所含維b1和b2高於大米1～15倍。臨床觀察發現，吃小米有益於腦的保健，可防止衰老。
8玉米。玉米胚中富含多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。谷氨酸含量較高，能促進腦細胞代謝，具有健腦作用。
9黃花菜。黃花菜可以安神解郁，但不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好。
10辣椒。維c含量居蔬菜之首，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富。辣椒所含的辣椒鹼能刺激味覺、增加食欲、促進大腦血液循環。“辣”味還是刺激人體內追求事業成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。生吃效果更好。
11菠菜。含豐富的維a、c、b1和b2，是腦細胞代謝的最佳供給者之一。它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
12橘類。橘子、檸檬、廣柑、柚子等含有大量維a、b1和c，屬典型的鹼性食物，可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量吃些橘子，能使人精力充沛。
13菠蘿。含豐富維c和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津提神、提高記憶力的作用。
14胡蘿卜。可以刺激大腦物質交換，減輕背痛的壓力。
15油梨。含大量的油酸，是短期記憶的能量來源。正常人每天半個油梨即可。
16藻。含有豐富的葉綠素、維生素、礦物質、蛋白質，可以改善記憶力和注意力。
三、健腦草藥：
最近，英國研究發現，銀杏葉和人參具有加速人的反應能力、提高記憶力和集中精力的功效。研究人員給受試者服用這兩種草藥，結果表明，服用銀杏360克或人參400毫克，就可增強記憶力。
銀杏。地球上最古老的樹種，已有3億年歷史，銀杏(白果)葉一直被中醫當作補腦藥。它能促進大腦微毛細血管循環，增加大腦的供氧量，迅速增強大腦的警醒性，提高短期記憶，治療記憶喪失、意志消沉、頭暈目眩耳鳴，預防癡呆症。現在歐洲各國每年開出價值5億美元銀杏葉提取液的處方。
人參。在我國一直是健康長壽補品之王，對大腦的功效與銀杏相仿。可以調節人體所有生理系統，平衡血糖，促進代謝，調節心率，平衡血壓。因為人參能提高一種對情緒和記憶很重要的神經遞質水平，所以它能使人集中精力，頭腦警醒，思維敏捷高效，增強短期記憶、長期記憶力，提高學習能力。特別是在緊張、疲勞、工作過度的情況下，人參能起到鎮靜、消除疲勞、調節情緒、增強抗緊張、壓力的能力、提高腦功能的作用。
薄荷。能防止大腦血液循環受阻，強健、穩定神經，提高注意力，集中精力、高效地完成工作。學生考前服用可取得較好成績。
黃芩。一種高效神經鎮定劑，可防治失眠和神經性緊張。
四、不良飲食習慣及環境污染損害記憶力
丹海姆·哈爾曼博士提出，人體有一種叫自由基的物質，可能是導致人體器官衰退的主要因素。它能異化脫氧核糖核酸(dna)，通過脫氧對大腦產生損傷，使神經細胞窒息而死，導致許多衰老跡象，如記憶力下降、早老性癡呆、皮膚干燥、皺紋增多、老年斑、關節炎、白內障、動脈硬化、癌症及中風。
1環境污染使得自由基到處可見。如x光、微波、核輻射，有毒重金屬(如在民用水中發現的鋁、镉)、煙霧、食物化學添加劑、香煙產生的煙、汽車廢氣、氫化處理植物油和人造不飽和脂肪代用品，比如人造奶油、催化加氧植物油、不含乳制品的奶油、多數瓶裝沙拉調料，以及質量低劣的食用油。
一吃進這樣的產品(加工過的食品、飯店及快餐店食品)，它們就在人體中形成自由基。用這樣的油高溫加工食品(如炸薯條)，會使其氧化速度加快，釋放更多的自由基。而大部分自由基都會進入大腦，大腦是人體最容易受到自由基攻擊的部位。
因此，改掉不良飲食習慣，抵制由於污染帶來的對大腦的損害，是需要我們特別關注的。
2高脂肪食品：加拿大科學家的一項研究發現，高脂肪飲食可能會損害記憶及注意力集中能力。實驗證明，吃高脂食物的老鼠，無論在記憶、學習及注意力集中能力方面，都明顯減弱。經過3個月後，學習及記憶會出現各種嚴重功能障礙。
3煙酒：過量飲酒和吸煙會破壞大腦細胞合成蛋白質，造成記憶力衰退。煙民每吸一支香煙，會減少體內25毫克的維生素c。
4避免受到重金屬污染的水和食物。鉛、鋁等重金屬一旦進入人體，是很難排出體外的，長期攝入，會造成早老性癡呆。因此，長期用鋁制餐具、炊具，或喜愛食用加入明礬的食物，如油條、粉條等，會增加體內鋁含量。而過量食用含鉛的松花蛋會造成鉛中毒。同樣，喝水也應避免污染，最好喝比較純淨的水。
5關注電磁污染：
我們日常環境中的電磁污染都可引起思維混亂、記憶模糊、抑郁和腦功能受損。如空調、電視、電腦。美國科學家測試發現，當向被試者釋放一種家電很普通的微弱電磁場時，他們的短時記憶下降了。前蘇聯的測試表明，低頻電磁場可引起多動症和干擾睡眠習慣，損害記憶和邏輯思維。
來自電視廣播發射塔、高壓電線、機場、雷達、家電的輻射，會產生電子煙霧，可影響記憶，導致學習能力喪失、大腦和行為混亂、造成抑郁症。
目前，人們關注的還只是廢物、廢水、廢氣、農藥等有形的污染，21世紀將更加關注電磁污染給人們帶來的危害。消除電磁污染也將成為整個社會、以至全球的共同課題。
6暴飲暴食：過飽使身體和腦神經都處於疲勞狀態，所以會“飽乏”，長期過飽影響智力發育。
7長期食用快餐和方便食品營養不足或單調，影響身腦健康。
8長期服用安眠藥、鎮靜藥，會對大腦造成損害。
9狼吞虎咽和食不厭精：食物一精，就變得細膩、柔軟、口感好，便於咀嚼和吞咽。然而，專門吃柔軟的食物對大腦並無好處。有位營養學家將一只小猴的左牙齒全部拔掉，保留右邊牙齒。半年後，小猴牙齒健在的右邊大腦發育正常，而缺了牙齒的左邊大腦卻已萎縮。這個實驗證明，大腦若不加以刺激就會退化、萎縮。
當人咀嚼硬物或咀嚼速度加快時，大腦的血流量明顯增多，有牙和無牙老年人的腦血流量可以相差30%。良好的咀嚼功能可以保證大腦的供血，保持大腦的正常思維活動。
因此，在餐桌上最好配備一些比較硬的食物，別讓牙床太輕松，這樣才有利於激活腦細胞，防止它因“懶惰”而過早地衰老、退化。對於那些牙齒本來就不太健全的人，或者吃起飯來狼吞虎咽來不及嚼爛就一口吞下的人，應該細嚼慢咽，有意識地增加咀嚼的力度，或嚼口香糖，也可以達到健腦的目的。
說實話，真的沒有什麼能提高智商的藥，否則人人不都成了愛因斯坦了！所以千萬不要相信那些騙人的廣告。一定要多用腦，多解決數學問題，邏輯問題，才能提高大腦的反應速度。多吃核桃，多喝牛奶，保證充足的睡眠，對大腦是有好處的！！

據心理學研究表明，一個正常發育的大腦都有如下能力：（1）語文能力：包括說話、閱讀、書寫的能力。（2）數理能力：包括認識環境、辨別空間的能力。（3）空間能力：包括認識環境、辨別空間的能力。（4）音樂能力：包括聲音的辨識及韻律表達能力。（5）運動能力：包括支配肢體以完成精密作業的能力。（6）社交能力；包括與人交往且和睦相處的能力。（7）自知能力：包括認識自己並選擇生活方向的能力。以上幾種能力是每個大腦發育正常的人都應具備的，但為什麼每個人的各種能力表現不同呢，人與人智商存在差別呢？這是受每個人的心理狀況和生理狀況決定的，心理狀況是功能性因素，生理狀況是基礎性因素，二者是相互促進，相互制約。提高智商所采取的方式有三種：一是解決心理存在問題以達到目的；二是解決生理存在的問題以達到目的；三是對生理狀況和心理狀態況同時采取措施以達目的。由於心理因素涉及問題很多，心理學方面的書很多，所以在此不做細致描述。以下簡述影響智商的生理因素以及為提高智商而改變生理狀況所應采取的合理措施。現代醫學表明，決定人智能的基本三要素：腦供血、腦神經傳導、腦細胞代謝。所以提高智商的方法只有提高腦供血的質量和數量，增強腦神經傳導功能，增進腦細胞活力。智能三要素是受人的生理狀況所限制，而人的生

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