燕窩為什麼要用滾水炖

據說燕窩要隔水炖,但為什麼要加熱滾水呢,想不通.

這樣子比較入味

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快啊這樣營養高一點啊朋友

炖燕窩的正確方法

１.炖燕窩需要一個炖盅和一個可以放入炖盅的鍋（可用陶瓷或不銹鋼鍋）。不必講究炖制燕窩的器皿，一般家裡有蓋的陶瓷炖盅（實在沒有，用帶蓋的茶盅也行啦，呵呵）盛燕窩，砂鍋盛水後，置入炖盅即可開始炖制。不可用高壓鍋，不宜使用鐵鍋、鋁鍋等金屬材質的器皿；如是電子炖盅請將溫度控制在８０度以下。

２．將浸透的燕窩放入炖盅內加入適量的熱滾水入內並蓋好．倒入的水應以淹沒過發好的燕窩再適當多一點為益。

３．在將整個炖盅放入盛水的器皿內隔水炖，鍋裡的水以淹沒過炖盅外部的４／３為益，宜先用大火燒至炖盅外水滾，改用文火慢炖.

４．在炖燕窩至３５分鐘的時候加入冰糖．可依照自己的口味添加．炖至完全膨脹後試食時感到軟滑晶瑩通透，蛋白清香即是正宗真品.其口感一流。

５.此款燕窩的名稱為冰糖燕窩．是最簡單的一款做法．也是最普遍的一種方法．具有嫩白肌膚．排毒潤燥之功效

６.營養師建議每次可以泡發１０克燕窩左右炖一次喝２天．１０天炖２次也就是１０天的量在２０克左右．營養也充足．不用花費太多精力．

7.清炖的燕窩入密封盒放冰箱冷藏格可保存一周.
8.天生愛美的女人在廚藝方面格外尊崇diy原則自己炖，只為了在燕窩裡加入自己的一片心意來留住青春美貌,所以比即食的貨真價實,純度高不僅經濟而且不含糖份和卡路裡!

吃燕窩要持之以恆,可選擇每日早晚吃2湯匙.或一星期吃一至兩碗.這樣才有效.

燕窩泡水變軟以後更好挑毛。所以先將燕窩泡水，一變軟馬上撈出，此時燕窩還是完整的窩狀。千萬不要泡散了再挑。然後准備一個碗，裝上清水，開始挑毛。用眉夾把毛挑出然後放進清水碗即可。由於有的小毛會含在絲裡，這裡有一個方法可以比較簡易去除。用一個較大較深的盆盛燕窩，然後開大水龍頭，用水力沖擊燕窩，這樣深層的毛就會被打上來，等燕窩沉下去後把水倒掉，就能把小毛濾去。反復幾次就能把毛基本去掉。

女性美容養顏好方法—燕窩美容

燕窩的價值很高和功效有很多，以前是皇宮的貢品，只有皇上和後宮佳麗們才能有機會品嘗到。現在則是平常百姓家男女老少皆宜的好補品，尤其對女性好，養顏美容。女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性。香港眾多女星熱衷食用“燕窩”是其保持容顏亮麗的一個公開秘訣。18歲以後的女性，如能堅持經常食用燕窩，一定能保持皮膚長久的紅潤，有光澤。30歲以後的女性更要食用燕窩保養，這樣可以防止皮膚過早的衰老，防止各類色斑的生長，不斷促進女性皮膚自我更新，保持靓麗容顏。到了40歲，就是一個檻,若還不保養就要太晚了。

現在中國市場上賣的一半以上是假貨，是摻有一定量的魚翅,樹膠,魚骨頭，少許銀耳,雞蛋蛋清，甚至木薯澱粉等,令其重量增加的半真半假的燕窩或燕碎.很少有貨真價實的真貨，那種看上去白白的燕窩多半都是經過漂白處理,會有殘留過量的有毒漂白消毒劑,長期對身體有害。有些則是摻水很多的劣質燕窩.若有人告訴你真燕窩的含水量在40~60%,那麼她就是在為下一步賣給你水燕窩做准備.真正的燕窩是色澤均勻通透帶點微黃，纖維細致緊密,粗幼不一，絲絲分明,外形完整大片，並且略帶腥味，干爽，手感粗糙及容易折斷(含水量<10%)。

真的燕窩名貴稀少，產量不多,所以市場上才會有這麼多不法商人铤而走險賣各種各樣的半真半假的次品,劣質品,經過漂白過有毒燕窩,甚至是全部用海苔或豬皮做的全假燕窩。你買了燕窩之後是不是老是擔心買到假貨了,是不是怕上當受騙了,是不是吃了很久都不知道自己吃的是什麼東西呢?這是可以理解的,因為我也和大家一樣怕被騙.因為對於大多數挑過毛的燕盞,燕條和燕碎，不是行家或經常吃的人是很難從外觀上辨認出其真假的。特別是血燕,看上去紅紅的，有血一樣顏色的，很多都是用鳥糞熏制而成的很差的劣質草燕和毛燕而已(我的博客裡有介紹黑心假燕窩的制作過程以及如何辨別真假燕窩方法).但是即使這樣的劣質血燕也可以賣的很貴,這完全是欺負中國的老百姓不懂.洞燕也未必是好東西,它是燕子築窩在懸崖上的窩，那些淡紅的顏色只是因為懸崖上的礦物滲透浸泡，其實營養成分並不比一般的白燕多，反而因為常年曝露在野外,日曬雨淋的還有點髒，雜質多，很難清理.一般都要用很強的漂白劑去污漂白,由於漂白性很強,有殘留,反而對身體不好,特別對孕婦和嬰兒有害.可惜我經常看到網上有些孕婦還特別指明要買血燕和洞燕,以為血燕可以補血,殊不知對自己身體有害,真不知道那些商家給她們灌了什麼迷魂湯。其實燕子種類都是差不多的，買普通的白燕就可以了.很多商家為了賣個好價錢,都是在抄一點噱頭去吸引顧客而已,就如明星抄绯聞一下，不然誰認識他們。大家千萬不要再上當受騙了.也有些人喜歡瓶裝的冰糖燕窩，覺得方便安全，其實市場上的冰糖燕窩的黑幕更多，甚至不知道瓶子裡裝有多少真正的燕窩。

現在有個好辦法可以免除這種擔心:去比較大的燕窩店鋪買完全沒有挑毛處理的原毛燕盞.那種沒有挑過毛的原毛燕盞帶有少量燕毛,細毛,甚至燕子腳皮,很容易辨認,大家只要看一眼就大概知道是真貨或假貨了,即使普通消費者也不容易認錯.而且這種完全沒有挑毛的原毛燕盞是沒有經過漂白處理的,不用擔心有化學殘留,也不容易作假,也就不用太擔心是不是買到假貨了。不過,這種原始貨在市場上很少見到,大家要耐心去找就對了.很多商家根本就不買這種原始燕盞,是因為大家都知道底價,也不容易作假,利潤有限.他們追求的是高利潤,即使作假也在所不惜.

辨別真假燕窩還有一種比較簡單實用的方法就是比價格!大家都知道,挑燕毛費時費勁又費力，挑完之後重量還會減少一些(在馬來西亞和新加坡，請專業人員挑一兩燕窩要30～50多塊新幣)。你若發現某店鋪的挑毛燕盞竟然比沒有跳過毛的原始燕盞都要便宜,那你就基本上可以判定是假貨了.因為沒有商家會做賠本買賣的,不要聽信他們所說的他們要的是人氣或虧本處理,不求利潤.你還真以為活菩薩在世了.一般情況下,挑毛燕盞至少比原毛燕盞貴50~80%以上,大家要記住了.當然貴的燕窩也不一定完全是真貨,所以我們才要選原毛燕盞,好辨認啊.

當然原毛燕盞也是有的缺點的：就是要自己動手挑毛，很麻煩啊。若熟練的話，一片燕盞大概需要1小時左右方可挑干淨。以我看，要是大家有時間的話，買未經挑毛的原毛燕盞是很劃算的,回家自己慢慢挑,就當作是鍛煉身體好了，放心又實惠。

因為燕窩營養價值很高,一次不要吃多了,少量多餐比較好。因為一次吃太多人體也是吸收不了的，真的很浪費啊;當然吃太少了,效果就不明顯了.建議大家每次吃3～5克(大概半只燕盞)，隔天吃,每周2~3次就可以了.一般人的皮膚的更新周期是28~42天,隨著年齡增長或經常曝露於惡劣環境中會變長,所以吃燕窩要看到比較好的效果要3~6月時間,大家不可操之過急.

總之,沒有挑毛的原毛燕盞貨真價實,沒有經過漂白和挑毛,沒有漂白殘留,也不容易作假,而且價格也低一些,大家不妨一試.大家要是有什麼關於美容養顏的問題或好想法,可以隨時與我聯系交流.我的qq:409505948.平時我要上班,可能有時候會不在線,不過只要我看到留言,就一定回復。

現發起燕窩團購，只要大家能夠湊足5公斤，我們就可以拿到比較便宜的批發價了。大家可以一起當場驗貨和收貨。若比較遠的話，可以支付寶付款，方便安全。有任何問題，七天內免費退款，並且由本人承擔郵費。因為我和家人都是長期吃的，你們退回不要，我自己多消費一點就沒有關系，而且我很有信心大家試過之後一定會喜歡的。但是，我也希望大家可以平攤去馬來西亞的路費，按重量平均，以一次5公斤算，大概是每克多加3角/克。