頭泡花茶,花香撲鼻,這是提花使茶葉表面吸附香氣的結果,而第二、三次沖泡,仍可聞到不同程度的花香,乃是窨花的結果。所有這些,在拌花茶中是無法達到的,而最多也只是在頭泡時,能聞到一些低沉的花香罷了。 最好不要混合,會影響其各自的口感及觀感。
普洱茶具有去脂減肥、消食健胃、安神、美容、抗衰老、清除口腔異味、保護牙齒、降低血脂和膽固醇、防輻射等。除這些功效外,經現代科學研究,普洱茶還有降壓、減輕煙毒、減輕重金屬、預防便秘、等功效。 茶湯的香氣以煙焦香為上品;茶湯的滋味以滋味醇厚為上品;湯色以明亮面濃者為優
茉莉花茶是選用上等茶葉做茶坯,和濃郁芬芳的鮮花拌合窨制而成,它既有花香,又有茶香。花茶是將綠茶或紅茶用香花拌和,使茶葉吸吸花香後而制成。
花茶的香氣以清香撲鼻為上品;香氣是花茶的主要品質因子,審評花茶香氣時,用熱嗅、溫嗅、冷嗅三種方法結合進行。熱嗅辨別香氣高低和純正程度,溫嗅辨別香氣的濃度與類型,冷嗅辨別香氣的持久性。凡花茶香氣達到“濃、鮮、清、純”的,就為正宗上品。如茉莉花茶的清鮮芬芳,珠蘭花茶的濃純清雅,玉蘭花茶的濃烈甘美,玳玳花茶的濃厚淨爽等等。一般說來,頭泡花茶,花香撲鼻,這是提花使茶葉表面吸附香氣的結果,而第二、三次沖泡,仍可聞到不同程度的花香,乃是窨花的結果。所有這些,在拌花茶中是無法達到的,而最多也只是在頭泡時,能聞到一些低沉的花香罷了。 參考資料: www.guangzhouweixiao.com
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