怎樣生吃泥鳅？如何判斷泥鳅是否健康？

怎樣生吃泥鳅？如何判斷泥鳅是否健康？

產後六個月是媽咪產後瘦身的黃金期，因為這段期間媽咪的新陳代謝率仍高，而生活習慣也尚未定型，因此產後瘦身的效果會較好，不過，未能在產後六個月瘦身完畢的媽咪也不必擔心，即便超過這個時間，只要掌握攝取營養的技巧，並適度運動，照樣能夠回復原有身材。

你了解了嗎?產後瘦身也要瞅准時機哦

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這世界sb怎麼這麼多呢？就憑幾本古書就去生吃泥鳅。有點科學意識好不好呀！！！

生吃泥鳅很不衛生啊，不要生吃泥鳅了，我這裡有正規廠家生產的生泥鳅粉，效果跟吃生泥鳅一樣，安全，有方便，可以qq聯系我。qq:275322821,手機聯系也可以13396416322

是怎樣生吃的？它體內會有寄生蟲，生吃有感染血吸蟲的危險，還有很多的細菌,某些水生動物如養殖淡水魚、貝類、泥鳅、蝦、蟹、喇蛄、螺類可分別傳播華支睾吸蟲、衛氏並殖吸蟲、棘颚口線蟲、貓後睾吸蟲、無飾線蟲、橫川後殖吸蟲、闊節裂頭絛蟲、廣州管圓線蟲等
要真吃了，只好吃蟲丸了。如果嚴重寄生蟲進入腦部得進行開顱手術
到醫院去看看吧，保險起見

泥鳅是生活在水中、棲息泥底的魚類。它頭尖嘴小，渾身是粘液，長得黑不溜秋的。論模樣，實在是丑陋。在水族之中，泥鳅頂多屬於中下等魚，上桌率遠遠不及鲫魚、鳝魚那樣高。可其營養價值，卻遠遠高於上述二魚，有賽人參之美譽。

泥鳅的優勢在於肉質細膩，味道鮮美，價格便宜。無論是南甜北鹹也好，東辣西酸也罷，就泥鳅的烹制方法，不外煎汆焖烤這些技法。

在我的印象裡，雲南人好像特別愛吃泥鳅。有干燒泥鳅、焦炸泥鳅、泥鳅鑽豆腐、黃焖泥鳅等。就黃焖泥鳅而言，它是滇菜泥鳅菜系中的頭牌菜。將油炸後的泥鳅放入砂鍋，再佐以名貴的雲腿，最後投放十余種調料，用焖的方法烹制。這道菜的色香味形確實不錯，時隔三十年，我還記得那道菜的形狀與口味。

對於泥鳅，我是偏愛的。我喜歡吃泥鳅燒豆芽這道菜。用一市斤的黃豆芽，配十條鋼筆長短的泥鳅，若再佐以幾塊臭干，那就更好。將泥鳅、豆芽各自下鍋煸炒，將臭干炸黃炸香，然後入鍋同燒。這道菜不僅需要蔥姜蒜瓣，還要投放足夠的尖椒干。至於辣椒不厭其多，要滿鍋飄紅才好。這道菜要的就是辣，辣才出味，辣才起香。要辣得直吐舌頭，辣得直哈熱氣，辣得滿頭滿臉大汗淋漓，這才過瘾。這才能達到食欲大振、遍體通泰的目的。喝啤酒，吃這道菜最相宜。

我愛吃泥鳅，這跟童年的“熏陶”有關。在我孩提時代，距家不遠，有個魚鋪。魚鋪專門煎炸各種小魚，其中就有泥鳅。通常把各種小魚沾裹一層濕面粉，便投向滾滾翻騰的油鍋。頓時一股濃烈誘人的魚香滿街滿巷，簡直令人口涎直流。用於煎炸的泥鳅，也就手指長短，太大，炸不透;太小，沒吃頭。油炸泥鳅蹦脆透酥，真是香到骨頭裡。通常我們連魚骨都吃了。據悉，各類動物的骨頭鈣質含量極高，有助於人體骨骼的生長。如今我雖已年屆“天命”，仍然腰板挺直硬朗，不卑不亢，這大概跟我童年吃了過多泥鳅與其骨頭有關。鑒於泥鳅帶來的益處，一時興起，遂改編一句時髦的話語：將吃泥鳅進行到底。

中醫認為，泥鳅性味甘平，無毒，有補中氣、祛濕邪的作用，常用於治療傳染性肝炎等疾病。
一般取活泥鳅放在清水中養一天，去頭去內髒，剁碎後生吃;象吃日本料理的時候，魚片、蝦等還不是生吃嗎？用生菜包起來吃就可以啦.也可根據人個喜好加一些調味料去除腥味，這樣吃起來口感會好一點。
但是髒水中生長的泥鳅會含有寄生蟲等病原體，因此如果食用的話一定要選擇專門人工養殖的泥鳅;
泥鳅去虛火的原理主要是靠它身上那種黏糊的物質。

活蹦亂跳的。。。而且皮膚光滑沒有潰爛的就是健康的了

炸泥鳅的做法，要味道酥脆，還要不破壞營養，先把泥鳅瀝干，用酒把泥鳅灌醉。
然後將泥鳅和生油一起放在高壓鍋裡，蓋緊鍋蓋後加熱，待泥鳅不再掙扎，即可將鍋蓋
打開，微微翻炒直至酥透，注意不要炒的太久，炒成鍋巴就不好了。然後把泥鳅撈起來
備用。
准備一小碗醋，調入少許鹽、味精、辣椒粉（或紅辣椒切成泥）備用。
洗一些新鮮紫蘇，切成碎末備用。紫蘇這玩意兒燒魚最是鮮香，但好像只有南方才
有，倒是也有干紫蘇可以買，但是味道可就大打折扣了。

在炒菜的鍋裡加入少許油，加熱後倒入熟泥鳅，翻炒片刻，然後倒入調料及紫蘇，
翻炒至湯汁揮發殆盡即可。

主料：小泥鳅
配料：醋、鹽、味精、辣椒粉（泥）、紫蘇

泥鳅鑽豆腐（白族）
點擊：5

原料

主料：活泥鳅500克。

配料：鮮牛奶200克，嫩豆腐1塊（重500克），雲腿片50克，小瓜、番茄各2個，富強粉、水發粉絲、土豆各100克，青辣椒10個，小白菜心5棵，洋蔥1個。

調料：精鹽25克，味精5克，白胡椒20粒，鮮花椒葉10片，去皮蒜瓣50克，生姜2片，芝麻油20克，酥油200克。

制法

（1）取面盆一個，注入清水，加富強粉（40克），滴上幾滴芝麻油，放入泥鳅，任其吐去污物，再取出放入清水中養著。

（2）番茄、青椒洗淨，分別切為4瓣。小瓜洗淨，切成滾刀塊。洋蔥去老皮，洗淨切為片。小白菜洗淨，分別切為2瓣。土豆去皮洗淨，切成滾刀塊。

（3）炒鍋上中火，下酥油化開，用籮篩濾去雜質。將鍋洗淨，注入酥油，熱時下蒜瓣過油，加入小瓜、雲腿、番茄、青椒、白菜、洋蔥、土豆、姜煸炒幾下；再下富強粉（60克）、鹽、胡椒粉、花椒葉、粉絲、味精拌勻，倒入土鍋內；然後將豆腐放入，注入清水2000毫升以及牛奶，放入泥鳅，蓋上蓋，置於中火上，隨著湯汁徐徐升溫，泥鳅就往豆腐裡鑽，待熟透澆上麻油即可上桌。

操作要領

泥鳅鑽豆腐難度很大，平時要多做試驗。泥鳅要選野生泥鳅才可能成功。

芝麻黑豆泥鳅湯
2004-07-2917:27:45

材料：泥鳅魚500克，黑豆60克，黑芝麻60克。

做法：

1、黑豆、黑芝麻洗淨；泥鳅放冷水鍋內、加蓋，加熱燙死，洗淨，干水後下油起鍋稍煎黃，鏟起。

2、把所有用料放入鍋內，加清水適量，大火煮滾後，改小火煲至黑豆軟熟，下鹽調味即可。

功效：

補腎健脾，養血生發。但大便溏洩者不宜多食。

注：

若平素胃寒者，黑豆、黑芝麻可炒用。若食黑豆會脹中者，可加少許陳皮同煲，以行氣消脹。
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紅燒泥鳅~~~

泥鳅買來洗淨瀝水,鍋內放油燒熱下蔥炒香撈出,下姜,蒜爆香,

下泥鳅煎至一面變色後翻面煎另一面，下黃酒，少量醋，老抽，鹽，糖適量炒勻，

放入跟泥鳅持平的水大火燒開轉小火炖，

炖至水差不多的時候下少量辣椒大火燒開收汁就好了！！

（喜歡辣的可以放干辣椒，或放些辣椒醬~~~不喜歡辣的放甜椒）

（這是最簡單的做法）

泥鳅炖豆腐的做法

用料：
取泥鳅150克，豆腐1盒，醬油25克，白糖6克，胡椒粉2克，蔥花5克，生姜末5克，香菜25克，黃酒20克，精制植物油300克，濕澱粉10克，鮮湯250克（放了雞精的水也可）。

制作方法：
先將豆腐切方丁，放入沸水鍋中，熄火浸3分鐘備用。活泥鳅用沸水沖一下去魚身粘液，洗淨，放人碗中，加黃酒、醬油拌一拌待用。起油鍋燒至七成熱，將泥鳅投入油鍋，炒成金黃色，倒入漏勺瀝油。原鍋留少許油，下蔥花、生姜末煸香，放入豆腐、泥鳅，噴酒，加鮮湯，滾燒至豆腐起孔，放入白糖、醬油、味精，燒滾，淋濕濕澱粉勾薄芡，盛入放好香菜的熱煲中，撒上胡椒粉，蓋上煲蓋即成。
特點：
為豆腐軟嫩入味，泥鳅肥鮮，補中益氣，清熱利尿。

泡椒泥鳅

材料：泥鳅，泡椒，花椒，姜，蒜

做法：
1、泡椒姜蒜切末，
2、鍋內放油下泡椒姜蒜切末炒香
3、下泥鳅煸炒片刻
4、放花椒的水、料酒、鹽、味素（可以放適量的肉醬或辣醬）

燒四五分鐘後調味，不宜久燒，泥鳅易爛會。

泥鳅鮮嫩，泡椒味濃，典型的川味菜
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搞定韓國美食——泥鳅魚湯
把收拾的泥鳅用肉醬湯炖熬，再放到篩子上，並在湯裡沖辣醬、大醬，放加佐料的牛肉和綠豆芽、薇菜、蔥炖熬的是慶尚道式，整個炖熬的是全羅道式泥鳅魚湯。泥鳅魚湯裡一定要放花椒粉。

*泥鳅蛋白質含量高，有助於氨基酸的合成。並含有豐富的鈣、鐵、維生素a、b、d，滑的粘液能促進蛋白質的吸收和合成。骨頭和內髒一起煮的泥鳅魚湯對成長期兒童和因缺鈣擔心骨頭多孔症的中年女性來說是好飲食。

材料:

泥鳅魚800g，豆腐2塊，牛肉200g，蔥50g，綠豆芽50g，薇菜50g，芋艿莖50g，白菜幫50g，芝麻葉50g，辣椒醬，大醬5大勺，清醬6大勺，胡椒面1小勺

做法：

整個做的方法：

(1)熬肉醬湯，並以辣椒醬調味，把整塊豆腐放進去，再放泥鳅魚時，因湯熱隨即游進豆腐裡。

(2)熬一會兒，放生姜和青椒並放面粉。

熬後過濾的方法：

(1)把牛肉放在水裡熬湯，肉撈取加佐料。

(2)把活的泥鳅放在碗裡並把鹽和南瓜葉放在一起蓋好蓋。3分後，以帶鹽的南瓜葉柔後漂一漂。

(3)在鍋裡放香油炒後倒肉湯熬，並倒在篩子上用木勺桿揉搓肉掉會在下面，骨頭和皮會留在上面。

(4)在湯裡沖清醬、辣椒醬或大醬調味，並放胡椒粉和生姜。

(5)放綠豆芽、薇菜、蔥，再放加佐料的牛肉重熬。

(6)配整辣椒和搗好的紅辣椒及放花椒粉。

我農村的,看見過鲫魚肚子裡有蛔蟲,泥秋會不會有呢?血吸蟲會不會有呢?

我農村的,看見過鲫魚肚子裡有蛔蟲,泥秋會不會有呢?血吸蟲會不會有呢?

這樣很不衛生啊

生吃泥鳅這方法不可取,先不論其生吃是否更有營養或有何功效,就其身上可能攜帶的致病菌以及寄生蟲就會引起其他疾病.影響你健康.
泥鳅性味甘、平。《醫學入門》中稱它能“補中、止洩”。《本草綱目》中記載鳅魚有暖中益氣之功效；對解渴醒酒、利小便、壯陽、收痔都有一定藥效。它對肝炎、小兒盜汗、痔瘡下墜、皮膚瘙癢、跌打損傷、手指疔瘡、陽萎、腹水、乳癰等症均有良好的療效。其常見的藥用食法主要有三種：

1、取適量泥鳅放在清水中，滴入幾滴植物油，每天除去污水，換入清水，待它排去腸內泥水污物後洗淨入鍋，文火烘干，研末備用。服時每次取5克，溫開水送下，一月三次。此法對急慢性肝炎都有療效；還可治黃疸、保肝、促使腫脹的肝脾回縮。
2、用活泥鳅適量，按上法處理後，與等量的鮮活蝦煮湯食用，可以治療腎虛引起的陽萎。

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