怎樣生吃泥鳅？如何判斷泥鳅是否健康？

>3、每次取活泥鳅200克，用花生油煎至透黃，加入適量的水和鹽，煮熟後食用，具有補脾、壯腎和健胃之功效。
泥鳅的粘液內服可治小便不通、熱淋；外用能治白癬與漆瘡（因漆中毒而生的皮膚病）。

本報8月2日訊（記者董可可）郴州的易先生有一個奇怪的嗜好，每隔幾天就要吃上幾百克活泥鳅才會感覺心裡舒服，並且這個嗜好已伴隨他20年了。

據易先生介紹，他自從20年前在一次意外的機會好奇地嘗了一口活泥鳅後，一下就吃上了瘾，並且每隔幾天就要吃上幾百克活泥鳅才會覺得舒坦。易先生認為，這樣生吃泥鳅對人的腎、肺都有好處，並且還能強壯筋骨，但同時，他也告誡大家，自己生吃泥鳅只是一種奇怪的嗜好，千萬不能模仿，尤其小朋友不要學。
滑溜溜的泥鳅被人們稱作“水中人參”，因為它含有豐富的營養價值。泥鳅具有調中益氣，壯陽祛濕等功能，可用於治療皮膚瘙癢、水腫、黃疸和痔瘡等疾病。

據傳，曹雪芹給一個小伙子治黃疸病，總是讓他閉眼張嘴。原來是曹雪芹往他嘴裡喂進了泥鳅。不到一個半月，小伙子便紅光滿面、強壯如初了。泥鳅能治療黃疸在中醫典籍中的確有記載。中醫認為，泥鳅性味甘平，無毒，有補中氣、祛濕邪的作用，常用於治療傳染性肝炎等疾病。一般取活泥鳅放在清水中養一天，除盡腸內髒物，再將其烤干，研為細末，可使肝炎患者乏力、厭食油膩、惡心等症狀消失，特別是對於急性肝炎患者療效更為顯著，可以促使黃疸迅速消退，降低轉氨酶。值得提醒的是，因為活泥鳅體內可能有寄生蟲等病原體，所以生吃泥鳅治病的驗方現在已不為中醫所采用了。

另外，泥鳅身體之所以光滑是因為皮膚中分泌的黏液即“泥鳅滑液”，有較好的抗菌消炎作用，用它和水飲用可治小便不通，用它拌糖抹患處可治腫痛，如果滴在耳朵裡還能治中耳炎。

除了這些藥用價值，泥鳅的營養成分更受人們的青睐。張國喜教授指出，泥鳅的肉質十分細嫩，味道鮮美，且富於營養。據營養學家的研究測定，泥鳅可食用的部分每100克含蛋白質9.6克，遠比一般的魚、肉類要高，人體所需的氨基酸如賴氨酸等含量則更高，還含有大量維生素，與其它魚類相比較高。因此，高血壓等心血管病患者、貧血、肝炎等患者，多食用更適宜。

有媒體報道，四川等地的泥鳅火鍋非常受歡迎。泥鳅經過春天的養育，到了夏末初秋的天熱時節，肉質最為肥美。泥鳅性平，什麼時候食用都可以，但是秋天是適宜進補的季節，因此這個時候食用較為合適。

張國喜教授強調，泥鳅的生命力比較頑強，即使在臭水溝裡也能生存。但是髒水中生長的泥鳅會含有寄生蟲等病原體，因此如果食用的話一定要選擇專門人工養殖的泥鳅。

v

吃生泥鳅的確有很多的好處，，但是很不安全，，我這裡有加工過的生泥鳅粉，是經過細胞破壁技術處理過的，吃起了很安全而且去火的效果也不錯的。可以自己吃，也可以做禮物送給需要關懷的親朋好友。我的淘寶店裡有，可以加我qq:27532282

上一页 [1] [2]