求一些口味淡的菜。不是因為放的鹽和醬油少，而是本來菜味就淡的。

求一些口味淡的菜。不是因為放的鹽和醬油少，而是本來菜味就淡的。

入水鮮魚卷
准備時間：10分鐘制作時間：20分鐘
食材：鳜魚50克，香菇絲15克，冬筍絲15克，紅綠彩椒絲各15克
調料：鹽、胡椒粉、蛋清各少許
原料采買：鳜魚在農貿市場裡能買到，香菇適宜挑選肉厚者為佳。
做法：
1．鳜魚切片，加適量的鹽和胡椒粉腌制片刻備用。
2．用魚片將香菇絲和蔬菜絲卷緊，抹少許蛋清擺入盤中，上鍋蒸熟即可。
烹饪心得：做法很簡單，在掌握了之後，可以根據個人喜好選擇別的魚片和蔬菜。
特點：包成卷狀是讓味道彼此滲透的好辦法，魚肉的鮮美與蔬菜的清香融為一體，互相提升後的滋味更圓滿，比單一的更豐富了些內容。
南瓜百合羹
准備時間：5分鐘制作時間：25分鐘
食材：南瓜200克，百合15克，淡奶15克，上湯50克
調料：鷹粟粉25克，鹽10克
原料采買：宜挑選瓜肉在蒸熟後有粉沙口感的老南瓜，百合在超市裡都能買到。
做法：
1．南瓜去皮、籽，切塊蒸熟後過細篩，碾成南瓜蓉。
2．將上湯燒沸，下入南瓜蓉、淡奶，用鹽調味後，打入鷹粟粉，使呈湯糊狀，最後加入百合，煮熟即可。
烹饪心得：最好能買到新鮮的百合，如果沒有，可用干百合來代替，但使用前要先用水泡開。如果不喜歡太濃的奶味，可以用牛奶來代替淡奶，或者干脆不放。
特點：喜氣洋洋的金黃色在眼前驚艷，以為是一道甜品，卻出人意料的是鹹鮮的口味。秋末冬初，正好用這道粗糧熬成的細湯去調理飽經夏季炎熱的腸胃。
龍眼燴蝦球
准備時間：10分鐘制作時間：15分鐘
食材：龍眼25克，蝦50克，木瓜丁15克，猕猴桃丁15克
調料：生粉5克，鹽5克，胡椒5克，姜片2克
原料采買：最好能用鮮龍眼，如果買不到，也可用龍眼罐頭來代替，但是一定要濾干水分。
做法：
1．龍眼去皮洗淨，蝦去腸線洗淨備用。
2．先將蝦飛水，再用熱油炒熟，放入姜片，烹入料酒，加入水果丁、適量的鹽、胡椒，最後用生粉勾芡即可。
烹饪心得：這道菜做法比較簡單，只需要控制好火候就能成功，因為蝦和水果都經不起太長時間的烹制。
特點：龍眼和蝦都屬性溫味甘，所以這樣的搭配是相輔相成的。前者清甜爽口，後者豐腴彈牙，何況還有木瓜和猕猴桃的襯托，一甜一鮮也能登峰造極。
榄菜青蝦方豆腐
准備時間：5分鐘
制作時間：15分鐘
食材：橄榄菜25克，南豆腐150克，小青蝦50克
調料：鹽5克，小香蔥10克，姜適量
原料采買：橄榄菜可以在超市裡挑選到比較好的品牌，青蝦即河蝦，在農貿市場的海鮮專櫃能買到。
做法：
1．清水加適量的蔥、姜和鹽煮沸，轉小火後下入南豆腐浸煮10分鐘左右，撈出切成方形。
2．橄榄菜加蔥用色拉油炒香，備用。
3．小青蝦去殼、蝦線，切成小丁。將清水加姜片一起煮沸，下入蝦丁，汆熟後與1和2一起裝盤即可。
烹饪心得：南豆腐質軟易碎，所以在制作過程中，手不要太用勁。青蝦下水汆熟即可，時間過長會影響口感。
特點：豆腐和蝦肉都是清淡中帶著甜味，而橄榄菜卻是濃郁得化不開，於是開始明白為什麼這道菜會是這樣的設計與搭配。
錦果燴墨魚
准備時間：5分鐘制作時間：8分鐘
食材：水果任選兩種各20克，墨魚100克
調料：鹽、蚝油、生粉各少許
原料采買：可以根據個人喜好挑選兩種時令水果，墨魚可在農貿市場或者超市裡挑選，肉質有彈性，外表光滑，無黏液的為佳。
做法：
1．墨魚先飛水，在鍋內熱少量的油，放入墨魚、鹽、蚝油，用少量的生粉勾芡。
2．最後放入水果，拌勻即可。
烹饪心得：最好選擇水分不是太多的水果，出水太多會使整道菜的味道變得淡淡的。
特點：小小的墨魚和水果都是脆脆的可愛口感，清清爽爽的一盤讓冬天的胃口不再雍容繁復。
上湯煨蘆筍
准備時間：5分鐘制作時間：10分鐘
食材：蘆筍50克，上湯100克（老雞、赤肉、金華火腿一同炖制而成）
調料：鹽、生粉各適量
原料采買：在農貿市場裡選購蘆筍時，要挑形狀秀直、筍尖緊密、表皮鮮亮有光澤的。也可以用手折之，來判斷老嫩程度。
做法：
1．蘆筍汆熟後放入盤內。
2．將熬好的上湯放入鍋內，加適量的鹽調味，最後用生粉勾芡，淋在蘆筍上即可。
烹饪心得：勾芡時注意不要用太多的生粉，因為這道菜要突出的是蘆筍的清爽，所以加多了生粉會使整道菜的感覺糊糊的。
特點：常見的蘆筍，常見的做法，卻是不常見的味道。蘆筍在吸收了用老雞、火腿慢火熬出來的精華後，便提升了本身的鮮美甘甜。

夏季我家最愛吃的一道菜，簡單易做，口味清爽，你不妨試試。
瘦肉切絲，長豆角切一寸長，鍋中放清水，燒開，放入肉絲，煮五分鐘左右，將切好的豆角放入，與肉絲一起再煮十分鐘左右豆角煮熟即可，撈出，趁熱加鹽，味精，醋，香油，蒜蓉，攪拌均勻即可。