西紅柿有什麼營養、功能?吃它對什麼人有好處？什麼人不能吃？

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現代醫學檢測，西紅柿含豐富的維生素c，每百克西紅柿含11毫克維生素c，是蘋果的2.5倍，維生素pp含量在果蔬中也名列前矛。

  另外，哪幾種人食用有益：
  1.消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人，在飯後進食西紅柿是有好處的。
  2.肥胖者、高膽固醇血症者養成常吃西紅柿的習慣，對減肥降脂有益。
  3.前列腺癌患者多吃西紅柿是有益的。
  西紅柿中還含有番茄鹼，動物試驗證明可明顯降低組織胺所致毛鄉田血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西紅柿中還含有豐富的核黃素、抗壞血酸、維生素a、維生素k等，對防治牙龈出血、口腔潰瘍是有好處的。
西紅柿用於食療舉例如下：
  1.養陰生津方：用於因胃陰不足或頭頸部放療引起的口干咽燥、食欲減退、煩熱口渴、舌紅少苔。西紅柿200克洗淨，開水澆燙去皮，搗爛後加冰糖適量，置冰箱冷藏室內放涼備用。飯後可不拘時間頻頻食用。
  2.清胃健脾方：用於因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘腹脹滿、呃逆厭食、口臭煩渴等症。苦瓜100克，開水焯後切片，素油少許燒開，將苦瓜煸熟，西紅柿洗淨切月牙片同炒，酌加鹽及調料、味精少許化開、與蒜末同時加入，翻炒後起鍋。
  3.涼血止血方：用於因血熱、毒火或頭頸中放療引起的口腔潰瘍、牙龈腫痛、粘膜出血。鮮藕100克切片，黑木耳水發，50克，沙鍋清水煮開約半小時，西紅柿200克切片放入，酌加鹽、味精等調料再煮10分鐘，雞蛋一個打蛋花成湯。
什麼人不能吃：
1.西紅柿偏涼，脾胃虛寒者不宜。
建議：西紅柿不與黃瓜同食，以避免黃瓜中所含成分破壞西紅柿中的維生素。

有維生素c，類胡蘿卜素，吃了皮膚很好。免疫力低人可以多吃，生食，炒熟食用都可。

1．吃番茄，關鍵是吃番茄紅素。所以，一定要熟吃，只有經過加熱，番茄組織的細胞壁崩解，才可以析出小部分番茄紅素。吃生番茄，吃不到紅素。

2．你不妨從現在開始，每天堅持給體內補充10毫克左右番茄紅素制品，可以達到綜合保養的目的；如果你已經感覺到了一些健康隱患，那麼，每天補充20毫克番茄紅素，會讓你有驚訝的收獲。

3．聰明吃番茄，吃要吃的精。建議追求效率的現代人，可在每日適量補充天然番茄紅素制品，讓身體推遲“生銹”。

西紅柿，別看它小，不起眼。其實它給我們帶來的益處還大著呢！

據研究測定：每人每天食用50克-100克鮮西紅柿，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。

西紅柿含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能，對腎炎患者有利尿作用。

近年來科學家發現，西紅柿中還含有一種抗癌、抗衰老的物質——谷胱甘肽。臨床測定，當人體內谷胱甘肽的濃度上升時，癌症的發病率明顯下降，還可推遲某些細胞的衰老。

高血壓患者每天早晨食西紅柿200克，可降血壓；

夜盲症患者每日用鮮西紅柿250克、豬肝60克煮熟做菜食用，有一定的治療作用；

牙龈出血者每月用鮮西紅柿60克蘸白糖連吃半個月，能夠起到止血的作用；

消化不良、食欲不振者每日飲西紅柿汁2-3次能助消化；

西紅柿和西瓜汁混合服用，可治發燒煩渴；

西紅柿洗淨切片煎湯代茶飲，可防暑；

盛夏，每日食鮮西紅柿能生津止渴、健胃消食。

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