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孩子高考前膳食有哪些講究?

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更新時間:2022-05-18
孩子高考前膳食有哪些講究?
 
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考前如何合理調整飲食結構
離高考的日子越來越近了,在此期間,學生們復習任務繁重,大腦處在高度緊張狀態,身體能量消耗多,食欲往往不佳,再加上生活規律被打亂,身體抗病能力降低,很容易生病。因此,安排好這個階段的飲食營養,對保證考生的身體健康和使大腦處於良好狀態極為重要。
一般來說,人體在正常情況下,血液呈鹼性,當用腦過度或體力消耗大時,血液則呈酸性,所以,若長期偏好吃酸性食物,會使血液酸性化,大腦和神經功能就易退化,引起記憶力減退。含磷、氯、硫的食物都屬於酸性食物,如大米、面粉、魚、肉、鴨蛋、花生、白糖等,常常食用會使血液酸化;反之,含有鈉、鈣、鎂的食物則屬於鹼性食物。海帶所含鹼性最大,所以可以多吃海帶。另外,一些干果類,如腰果、胡桃及芽菜類等,都含有豐富的蛋白質,脂肪,維生素a、e和礦物質鈣、磷、鐵等,對人體的記憶力,都有相當程度的幫助。要注意飲食衛生,以防胃腸道傳染病的發生。
考試前,應多吃些主食。還可多吃些水果,特別是含葡萄糖較多的漿果,如葡萄、草莓等。若食欲過差,可適當服些多維葡萄糖。要保證足夠的蛋白質,對促進身體發育和智力發育都有好處。平時,學生每日需要蛋白質70~80克,復習考試期間可適當增加一些。蛋白質以動物性食品,如奶、蛋、魚、肉中的蛋白質為佳。大豆蛋白也是優質蛋白,多吃些豆制品很有必要。要適當攝取脂肪可增強記憶力。脂肪中含有磷脂和膽固醇。磷脂有卵磷脂和腦磷脂,均是大腦記憶功能必需的物質。磷脂是三磷酸腺苷的主要成分,三磷酸腺苷又是大腦細胞能量代謝不可缺少的高能物質。膽固醇也是大腦活動的所需物質,學生尤不可缺。所以,適當吃些脂肪性食物對青少年來說是沒有壞處的。當然,高血脂或肥胖的人要注意控制。磷脂主要存在於動物性食品中,如奶類、蛋類、動物肝髒、瘦肉和豆制品中。(孫立華新聞晨報)
隨著考期一天天逼近,一心當好“後勤部長”的家長們很為孩子的考前飲食犯愁。為此,記者特意走訪成都市幾家醫院的相關專家,現將專家們的建議歸納供考生和家長參考。
“高考菜譜”三大誤區
誤區一:大魚大肉伺候
考前學習緊張,消耗大,營養一定要跟上。不少家長擔心自家孩子營養不足,變盡花樣,遍求良方,佳肴美味供應不絕,甚至不惜整天以大魚大肉伺候考生。
專家認為,如果考前每天都是大魚大肉、山珍海味,孩子的腸胃並不一定習慣,弄不好,反而導致腹瀉、不舒服、食欲不振等現象。而且吃得過雜反而容易造成腸胃疲勞,而吃得過飽,食物在腸胃中消化需要大量血液,腦內血液供氧減少,會導致大腦遲鈍,思維不敏捷。
誤區二:食譜大變臉
有的家長喜歡在高考前夕為孩子准備特別的飯菜。專家指出,考前大換食譜是考生飲食的大忌。其原因在於:食譜大變臉,腸胃需要一定的適應期,反而容易影響身體狀態。
“日常的生活規律不要改變,高考還要平常飲食。現在一般的家庭飲食營養都足夠了,其實不必為所謂高考再作特殊的安排。特別考試前三天不要突然吃一些不熟悉的食物或不經常吃的食品”,專家叮囑,考前要少吃容易產氣、產酸的食物,如韭菜、地瓜、碳酸飲料等。
誤區三:補品最營養
許多家長將服用保健品視為補充營養的最佳途徑,貪多求快,希望通過保健品來達到迅速補充營養的目的。對此,專家表示擔憂:保健品大多味甜,服用過多會直接影響進食。重者導致口舌苦澀、進食無味且不覺饑餓。
考前飲食“三忌”
一:忌油膩刺激
考生切忌吃大量油膩的動物性食品,油炸食品易使人產生飽腹感,因此影響其它食物的攝入量。考生忌喝刺激性飲料如濃茶、咖啡等,尤其有些考生空腹飲用這些飲料更容易傷身,容易導致胃痛無法專心備考。
二:忌偏食少食
考生在復習期間的營養攝入應該以保證腦神經健康運轉為主要目的,同時也要保證提供身體需要的營養,加強自身抵抗能力。有偏食習慣的考生盡量改掉這種習慣,家長在准備飲食的時候也要盡量做到花樣多、口味好,同時適當側重優質蛋白質的攝入。
三:忌湯水泡飯
有些考生喜歡吃湯水泡飯,這極不可取。俗話說:“湯泡飯,嚼不爛”。這種吃法使唾液來不及和食物充分拌和,食物便被“沖”進了胃裡。同時,也沖淡了唾液和胃腸消化液,影響胃腸消化吸收功能,容易造成胃病。不過,吃飯時少量喝些湯,可潤濕口腔、調和口味、增進食欲、刺激消化液分泌,有利於消化與吸收。
前飲食“三需”
一:需多喝水
每天要保證水的攝入量,充足的水分可確保血液循環順暢,這樣大腦工作所需的氧才能得到及時供應,切忌以喝飲料代替喝水。飲用水也有講究,一般要少量多次飲水,不要等口渴了才去飲水。
二:需多吃果蔬
考前天氣比較熱,人容易上火,多吃水果不僅能補充各種營養素、維生素及礦物質,還能有效防止上火。一般膳食裡蔬菜每天保持300克-400克,水果每天堅持吃。蔬菜水果中,綠色和橙黃色是最佳食物,可以多食用。
三:需少食多餐
少食、多餐不僅有助於減輕考生緊張與疲勞,還能降低厭食。在控制總量的前提下,增加進餐的次數,把每日三餐變成每日四餐、五餐,如此既可降低厭食也同樣可以攝取到考生一天所需的營養。(華西都市報)
專家教你巧搭配
高考這幾天飲食上應該注意些什麼?記者今天采訪了302醫院營養醫師梁有福,梁醫生提醒廣大考生及家長,考試這幾天,要高度重視考生的飲食營養,每天對考生進行合理的營養補充,注意膳食搭配,提高考生食欲,以滿足機體對考試期間的特殊營養需求,確保考生發揮出正常水平。
梁醫師說,在考試期間,許多考生的生理和心理都承受著巨大考驗。大腦會促使交感神經興奮,刺激腦下垂體釋放促腎上腺皮質激素來促使體內的各種激素的分泌,對考生影響最大的就是腎上腺素,它會使考生的血糖升高,心跳加速,血壓上升,呼吸加快等,嚴重的會導致食欲不振、失眠、頭疼、消化不良,腹瀉或便秘等。而且考試時,每個考生的大腦始終處在思考的高速運轉狀態,需要消耗大量的營養。因此,考生要及時進行營養補充。通常情況下,早餐、午餐和晚餐供應的能量要分別占人體每日攝入總能量的30%、40%和30%。每天學校或家長為考生准備的膳食應滿足以下要求:能量要充足,蛋白質和碳水化合物要足量,尤其是優質蛋白質要豐富,注意給考生補充多種維生素和抗自由基的營養素。
考生一定要吃早餐
有些學生天不亮就起床,想利用考試前幾個小時抓緊時間“押寶”,而無暇顧及吃早餐。對此,梁醫師指出,考生不管早上有多忙,一定要吃早餐。
因為考生身體經過一夜的消耗,體內的營養成分已經消耗殆盡,各種體內的代謝產物在體內堆積;上午考生還要走進考場,大腦需要的能量幾乎全部來自早餐,如果體內沒有足夠的營養物質來滿足機體的需要,那麼大腦就會利用其他物質來供應能量,由此會產生一些副作用,影響考試發揮。因此,考生早餐不僅要吃,而且一定要吃好。早餐的基本要求就是:能量要適當、蛋白質要適量,碳水化合物要充足。碳水化合物主要是由主食和精糖來提供的。
梁醫師建議考生在考試期間,不吃或少吃甜食。因為甜食在一定程度上會抑制考生的食欲,使身體總能量的攝入量減少,同時過多的糖分會使考生感到倦怠、疲勞。早餐的主食建議食用一些饅頭、面包、豆包、粥等澱粉類食物,由這些復雜的碳水化合物來為考生提供能量。優質蛋白質主要由雞蛋、牛奶或酸奶、肉松、豆漿或其他豆制品等提供。另外,早餐最好有蔬菜,不僅可以增強考生的食欲,還能補充一些維生素。蔬菜屬於鹼性食物,富含鉀、鈣、鎂等礦物質,可以中和食物尤其是肉蛋類食品在體內代謝產生的酸根,以減少考生的疲勞感。早餐最好在起床後20至30分鐘後食用,同時要注意補充至少600毫升的水。要避免飲用含糖分較高的各種果汁飲料,建議飲用電解質飲料,在提供水分的同時,又補充了部分礦物質,可謂兩全其美。
午餐、晚餐要注意合理搭配
午餐和晚餐作為考生一天能量的中繼站,相信大多數家庭都會給予高度重視午、晚餐要保證充足的能量供給,營養素要充分,注意食譜的搭配,要保證考生充足的蛋白質。動物蛋白質是一種優質蛋白質,其氨基酸結構比較合理,人體易於吸收。理想的富含蛋白質食物應該包括瘦肉、家禽、魚、雞蛋、奶及豆制品。蔬菜是必不可少的,學校或家長在為考生制作午、晚餐時,要注意膳食的顏色搭配,只有膳食的顏色搭配合理了,飯菜的營養價值才可能達到考生的營養需求。另外,適當補充一些b族維生素,也是必需的。抗自由基的營養素對於緩解考生的壓力也是必不可少的,這些營養素主要包括維生素e、c和β-胡蘿卜素等。猕猴桃、鮮棗等水果以及油菜、菜花等蔬菜富含維生素c,胡蘿卜、西紅柿等富含β-胡蘿卜素,建議適當攝入。此外,大豆和豆制品含有豐富的b族維生素。
有些考生圖方便和省事,對洋快餐情有獨鐘。梁醫師提醒這部分考生要慎重選擇。他說,洋快餐基本上都是高蛋白、高熱量、高脂肪、低維生素的食物,容易導致營養失衡,對考試不利。另外,考試這幾天,考生們一定要講究飲食衛生,最好不要到路邊小吃攤位或衛生條件髒亂差的飯館就餐。考試期間,如果適逢天氣炎熱、氣溫較高的話,考生最好不

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