家裡有從貝加爾湖空運來的秋白鲑,但不知道怎麼做了吃好,是用一個大瓦罐裝起來的,可能是腌制過的鹹魚,那又怎麼吃,請賜教,不會做,到現在還沒有打開看看,應該很好吃吧我想
高白鲑(coregonuspeled)為冷水性魚類,屬鲑形目（salmoniformes）、鲑科(salmonldae)白鲑屬(coregonus)魚類,是前蘇聯的特有品種。原分布於北緯50°以北前蘇聯的廣大淡水水域。其適宜生長溫度12~16℃,ph值6~9,鹽度1‰~13‰的低溫冷涼水體。高白鲑對餌料的要求不很嚴格,主要以攝食浮游動物為主,也攝食部分底棲生物,食物鏈短,生長迅速,體長可達到55cm,體重達3kg,。一般三年達到性成熟,自然產卵水溫在1~3℃,產卵期在11月下旬到翌年1月上旬。其外形上颌與下颌等長;體高,背在頭後一般隆起成弧形,黑色,在頭部(上部和側部)具大的黑斑,在背鳍上具小的黑點。高白鲑可區分為三種類型,即河流型、湖泊型、河湖型三種。。
【養殖】
該品種肉質白，脂肪含量高，出肉率高（>60%），食性以浮游動物為主，適宜於大型冷水性水域養殖。適溫范圍0～25℃，最適水溫12～15℃，適宜鹽度0.2‰～6‰。該品種適宜在東北地區、雲貴川地區、青藏高原以及長江以北的深水湖泊和高峽水庫推廣養殖。
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